Алиева2012Поваренок 6 уровня Написать сообщение

+1411 0

4 мая 2018, 16:37
12955

Разрезание коржа ниткой

Многие поварята с опытом уже умеют это делать, но есть новички, которым думаю мой совет поможет постичь этот навык! Часто в рецептах встречается такое: "разрезать корж ниткой на несколько коржей"... А есть поварята, которых это озадачивает и вгоняет в ступор... Вот делюсь с Вами!

На главном фото у меня кефирный бисквит диаметром 26 см и толщиной 3 см... Разрезать ножом такое мягкое тесто будет довольно не легко на мой взгляд, а ниткой раз и готово! Быстро, а главное ровно! На этом фото бисквит диаметром 20 см высотой 2,5 см.

Я планирую разделить его на три коржа. Визуально отмечаю для себя одну треть высоты и ставлю насечку ножом. А затем по всему радиусу на этой же высоте прорезаю неглубокий желобок-бороздку.

Теперь по этому намеченному желобку вкладываем нитку. Концы нитки перекрещиваем и тянем в разные стороны. Не резко и с одинаковым усилием.

Вот таким два коржа выходит.

Нижний мне надо разделить на два коржа. Для этого снова намечаем ножом толщину желаемого коржа и прорезаем по всему радиусу не глубокую бороздку.

Опять продеваем нитку. Концы перекрещиваем и тянем в разные стороны. Вот такие получаются три коржа! Тонкие, ровные и нарезка заняла не более пяти минут!

Желаю Вам удачного опыта с нарезкой на коржи! Пусть Ваша выпечка будет красивой и вкусной!

Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо / Обработка продуктов

Теги: готовое блюдо корж нарезать кухня

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/advice/show/1784/]Разрезание коржа ниткой[/url]
[url=/advice/show/1784/][img]/data/cache/2018may/04/37/2328854_91367-150x150x.jpg[/img][/url]

Многие поварята с опытом уже умеют это делать, но есть новички, которым думаю мой совет поможет постичь этот навык! Часто в рецептах встречается такое: "разрезать корж ниткой на несколько коржей"... А есть поварята, которых это озадачивает и вгоняет в ступор... Вот делюсь с Вами!

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="/advice/show/1784/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Разрезание коржа ниткой" src="/data/cache/2018may/04/37/2328854_91367-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/advice/show/1784/">Разрезание коржа ниткой</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Многие поварята с опытом уже умеют это делать, но есть новички, которым думаю мой совет поможет постичь этот навык! Часто в рецептах встречается такое: "разрезать корж ниткой на несколько коржей"... А есть поварята, которых это озадачивает и вгоняет в ступор... Вот делюсь с Вами!</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/advice/show/1784/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Совет по заточке ножей "Проще не бывает"

Секреты кухонной доски

Кухонные принадлежности из цинкового сплава

В школе нужно лучше было учиться - не по радиусу Вы режете, а по длине окружности,потому и непонятно объяснение. Хорошо , кому-то интуиция подсказывает, как правильно надо, а , вообще, абсолютно не наглядно. Извините.

4 июня 2018 года Алиева2012 #

извиняю)! Очень люблю, когда умничают люди, которые аж ничего не сделали, чтоб проявить свою образованность)))!!!! Если Ваша интуиция и зрительное восприятие Вам не помогают, то и я ничем помочь не смогу!

2 июня 2018 года Natalija11 #

Здорово!Наверное с детства знаю этот способ!Когда смотрю какие-нибудь передачи-удивляюсь-зачем мучится с ножом,если можно на раз-два - ровненько!!!

2 июня 2018 года Алиева2012 #

вот у меня ровненько только и получается ниткой)))!!! С ножом не дружу ниразу!!!

28 мая 2018 года Eva Grimm #

Хороший совет, но все же режу хлебным ножом и частыми зубцами, я как-то сделала ниткой, и все равно бисквит сминается, особенно свежевыпеченный, если надо срочно, то все же для меня лично удобнее хорошо охладить его и нож, большой он у меня, длинный, все всегда ровненько...

28 мая 2018 года Алиева2012 #

теплыми я не режу никогда...боюсь, что осядет)!... рада, что ножом у Вас все получается!!! и благодарю за отзыв к совету!!!!

14 мая 2018 года right meow #

Спасибо за совет!

С выпечкой начала знакомиться совсем недавно и пыталась резать коржи ножом. Разумеется, получалось неровно, и это раздражало.
Но теперь благодаря Вам я смогу справляться с этой сложной задачей

14 мая 2018 года Алиева2012 #

с помощью нитки все получается быстро и успешно))!!! Пользуйтесь с удовольствием!!!

12 мая 2018 года Larrissa1 #

О! Отличный совет. Я давно хотела так попробовать Очень понятно объяснили. Обязательно воспользуюсь!!!

12 мая 2018 года Алиева2012 #

спасибо, что заглянули))!!! Пользуйтесь с удовольствием!!!! Красивой и вкусной Вам выпечки))!!!

10 мая 2018 года Nuta12 #

Отличный способ, Марьям! А я вместо нитки использую тонкую леску

10 мая 2018 года Алиева2012 #

Анюта, у меня муж рыбак и леска - предмет из разряда святынь)))))для кухни НИ-НИ!!! а вообще леской надо будет исхитриться и попробовать тоже...

23 мая 2018 года megavoltt #

Горячее тесто не режьте. Леска потянется и лопнет )

23 мая 2018 года Алиева2012 #

я горячее тесто никогда и ничем не режу... Та и какое горячее тесто должно быть, чтоб леску расплавить?)))))) Но за коммент благодарю))!!!

10 мая 2018 года наташа лучко #

тоже режу ниткой))) тут девочки подсказали) а ещё и тесто сырое - если рулетики надо аккуратно разделить- тоже ниткой делю, тогда край не спрессовывается и в готовом виде аккуратно смотрится

10 мая 2018 года Алиева2012 #

вооо!!про сырое тесто я не знала! теперь попробую)))!!! спасибо за внимание и дополнение!!!

9 мая 2018 года volleta #

Отличный совет

. Автору+++++++.

9 мая 2018 года Алиева2012 #

спасибо!!!!!

9 мая 2018 года viktusia #

Хороший способ!!!

Я тоже так режу на коржи, только вместо нитки у меня струна тонкая!!!

9 мая 2018 года Алиева2012 #

я подручным действую)))!А Струна специальная или гитарная???

12 мая 2018 года viktusia #

Гитарная.

12 мая 2018 года Алиева2012 #

ооо) такое имеется)))

8 мая 2018 года gorschkovaov #

Спасибо за подробное описание этого способа. А я ножом разрезала. Попробую ниткой.

8 мая 2018 года Алиева2012 #

Очень приятно, что обратили внимание на мой совет!!! Не сомневаюся, что попробовав один раз этот способ к старому способу с ножом уже не вернетесь))!!!

7 мая 2018 года balgyr #

Интересный способ.

Но если честно - режу коржи ножом. Привычка.

8 мая 2018 года Алиева2012 #

при случае можно разок так попробавать, а потом сделать вывод)))!!! Буду рада если решитесь на эксперимент))

5 мая 2018 года elenlazz #

Марьям, спасибо за подробное описание и фото этого способа нарезки бисквита на коржи. Я о нем читала, но не решалась попробовать.

А теперь точно решусь))). Есть в моем арсенале специальное кольцо для нарезки на коржи, тоже замечательная штука, но стоит не дешево и найти его трудно в продаже. А ниточка есть в любом доме. Удачной выпечки всегда!!!

5 мая 2018 года Алиева2012 #

Леночка, буду рада если воспользуешься способом!!! Для начала сразу не берись за нарезку на ояень тонкие коржи...попробуй на сантиметровые нарезать, чтоб почувствовать принцип! А потом в бой))))... Кольцом для нарезки я когда-то бредила...но потом узнала этот способ и обрадовалась, что не вытащила из семейного бюджета деньги на его покупку!!)))

5 мая 2018 года sibir77 #

самый удобный способ! Всегда режу только так!

5 мая 2018 года Алиева2012 #

я помню когда-то детстве мама пекла торты нам и вечно мучилась с нарезкой на коржи...резала длинным ножом, но вечно выходило не ровно и начинались потом кромсания... А сейчас все отлично и быстро выходит! ? у меня , и у мамули))!! Дай Бог здоровья тому, кто придумал этот способ)))

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: