• 29 сентября 2013, 17:17
  • 17082

Солёность курицы

Солёность курицы
Кому приходилось сталкиваться с такой проблемой: посолили, поперчили, посыпали приправами целую тушку курицы для гриля или просто для запекания, но вот проблема, сверху курочка вкусная, пропитанная приправкой, в меру солёная, а внутри соль не дошла и весь вкус теряется? Вот вам решение этой проблемы!
И так приступим к решению данной проблемы. Обычно все хозяйки поступают так: замачивают тушку курицы в рассоле часа на полтора два что бы соль пропитала всю тушку. А как быть если времени нет а вкусную курочку очень хочется, к тому же сама по себе курица готовится час-полтора. Я делаю так кипятком заливаю в чашке (200 мл) 3 чайных с горкой ложки соли, чайную ложечку (примерно) всех приправ которыми обмазываю курицу, давлю туда зубчик или два (по вкусу) чеснока. Потом процеживаю данную смесь через ситечко с марлей, набираю шприц и как заправский нечестный продавец накачиваю данной жидкостью самые мясистые места курицы - это ляжки, грудка, основания крылышек, обычно 4-5 шприцов достаточно - по шприцу в ляжки, по шприцу в грудку с обоих сторон и шприц в крылышки. И не надо один целый шприц вкачивать в одно место, колем часто меняя место расположение иглы по чуть чуть выдавливая жидкость. Потом как обычно натереть приправой, солью, перцем, чесноком. Так курица просаливается полностью и изнутри и снаружи, будет эффект, как будто она у вас часа три лежала в маринаде. Приятного аппетита!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии

Страницы: 1 2
Очень интересный совет! Спасибо!
Отличный совет. А я шприцую курочку соевым соусом.После такой процедуры грудка у курочки сочная, нежная
надо попробовать, Ольчик!
Впервые ТАКОЕ слышу! У меня даже шприца нет, а нужен медицинский? Или есть кулинарный? Уж ОЧЕНЬ хочется шприцем "поработать". Вы уж не смейтесь надо мной и заранее благодарю.
Простой медицинский шприц)))
Ясно! Спасибо за ответ!
Я вычитала в Кулинарной книге лентяйки Д.Донцовой вот какой рецепт:
На противень высыпается килограмм соли и на эту соль брюшком вниз укладывается выпотрошенная курица, натертая всякими специями. Примерно, через час или меньше курочка готова в лучшем виде - ну очень румяная у нее корочка!
Я вычитала в Кулинарной книге лентяйки Д.Донцовой вот какой рецепт:
На противень высыпается килограмм соли и на эту соль брюшком вниз укладывается выпотрошенная курица, натертая всякими специями. Примерно, через час или меньше курочка готова в лучшем виде - ну очень румяная у нее корочка!
на сайте есть такая курочка /recipes/show/74253/
Ответ для Татьяна Кравцова
делали так в советское время. Духовка забрызгивается , жир закоксовывается. Можно, конечно, потом шуманитом отмывать, который теперь есть (не то,что в советское время, когда не то что шуманита - про Фейри не подозревали, что такое будет чудесное средство), но зачем, если есть более другие способы просолить курицу ?!
Замечательная идея. Надо будет попробовать.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки