Анна НямкинаПоваренок 1 уровня Написать сообщение

+2 0

21 октября 2014, 16:23
7413

Одна рыба-много блюд

Все мы любим блюда из свежих продуктов. Рыба-не исключение. Чем свежее рыба, тем полезнее и вкуснее блюдо. Речь пойдет о лососе. Если мы покупаем готовые стейки, они уже могут заветриться на прилавке, быстро потерять свежесть. Мы всегда покупаем целую рыбу! Плюсов много. Во-первых, дешевле. Во-вторых, лучше сохраняется свежесть и снижен риск попадания паразитов. Японцы рассказывали, что если мясо ни с чем не контактировало, внутреннюю часть можно спокойно есть. И так, смотрим, чтоб жабры были светлые, покупаем, несем домой и разделываем!

Первым делом моем рыбу, выкладываем на большую поверхность.

Далее отрезаем голову, хвост и плавники. Это пойдет на уху. Кладем в заморозку ли в кастрюлю))

Теперь режем рыбку на части: для роллов, для засолки и для стейков ( слева направо)

Первую часть мы едим в сыром виде, с соевым соусом, имбирем, рисом. Можно сделать роллы. Но кушать надо сразу, пока рыба свежая
Второй кусок кладем в миску, сдвух сторон обильно посыпаем крупной солью, немного перчим. Закрываем и в холодильник. На третий день чудо-рыба засолена! Такого нежного вкуса вы не найдете ни в одной вакуумной упаковке в магазине!!!

Оставшуюся часть режем на стейки. Можно сразу приготовить или заморозить.

Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо / Обработка продуктов / Хранение продуктов

Теги: Лосось разделка рыбы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/advice/show/901/]Одна рыба-много блюд[/url]
[url=/advice/show/901/][img]/data/cache/2014oct/21/23/902852_30219-150x150x.jpg[/img][/url]

Все мы любим блюда из свежих продуктов. Рыба-не исключение. Чем свежее рыба, тем полезнее и вкуснее блюдо. Речь пойдет о лососе. 
Если мы покупаем готовые стейки, они уже могут заветриться на прилавке, быстро потерять свежесть. 
Мы всегда покупаем целую рыбу! Плюсов много. Во-первых, дешевле. Во-вторых, лучше сохраняется свежесть и снижен риск попадания паразитов. Японцы рассказывали, что если мясо ни с чем не контактировало, внутреннюю часть можно спокойно есть. 
И так, смотрим, чтоб жабры были светлые, покупаем, несем домой и разделываем!

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="/advice/show/901/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Одна рыба-много блюд" src="/data/cache/2014oct/21/23/902852_30219-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/advice/show/901/">Одна рыба-много блюд</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Все мы любим блюда из свежих продуктов. Рыба-не исключение. Чем свежее рыба, тем полезнее и вкуснее блюдо. Речь пойдет о лососе. 
Если мы покупаем готовые стейки, они уже могут заветриться на прилавке, быстро потерять свежесть. 
Мы всегда покупаем целую рыбу! Плюсов много. Во-первых, дешевле. Во-вторых, лучше сохраняется свежесть и снижен риск попадания паразитов. Японцы рассказывали, что если мясо ни с чем не контактировало, внутреннюю часть можно спокойно есть. 
И так, смотрим, чтоб жабры были светлые, покупаем, несем домой и разделываем!</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/advice/show/901/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Всё о панировке

Часто встречающиеся дефекты хлеба и как их устранить

Секреты приготовления теста

Дорогие кулинары, если вы не любите сырую рыбу, то не нужно и критиковать, ведь это дело лично вашего вкуса! Я, к примеру, обожаю эту рыбу, и тоже часто покупаю целые рыбины. Критиковать в столь жесткой форме, это по меньшей мере, не прилично! Если хорошо просолить рыбку, будет просто фантастика! P.S. Для "любителей" глистов - нужно соблюдать правила кулинарии и тогда никакие жуткие монстры вам не будут страшны.

31 октября 2014 года Лайлани #

Ну, ничего нового вы не открыли... любая целая рыба разделывается аналогичным способом. Чтобы покупать целиковую лососину, нужно быть истинным фанатом рыбы. мне проще купить кусочками , чтобы там ни говорили про свежесть рыбы, сырой рыбой , слава богу, не увлекаемся, уху не любим, а на заморзку целую тушу брать нет смысла. Кстати, паразиты могут быть в рыбе вне зависимости от того целая она или кусками. У японцев, поклонников сырой рыбы, самый большой процент заражений различными паразитами, и глисты еще не самое страшное. Лучше рыбу хорошо просаливать перед употреблением.

1 ноября 2014 года Анна Нямкина #

каждый имеет право на свое мнение.буду рада,если кому-то статья пойдет на пользу.не сомневаюсь,что такие найдутся.
у всех разный уровень кулинарной подготовки

если так рассуждать,много чего на вашей страничке и сайте в целом не будет оригинальным.проходите мимо,не тратьте время!
желаю вам удачи в поисках подходящих и необычных рецептов!

30 октября 2014 года Владимир Красников #

ешьте сами свою сырую рыбу с глистами

30 октября 2014 года Анна Нямкина #

Спасибо! Так вкуснее

29 октября 2014 года Оксана2908 #

27 октября 2014 года grebneva tatyana #

Вот с этого и надо было начинать

27 октября 2014 года grebneva tatyana #

Никак не рискну сырую попробовать. Но когда нибудь это случится!

27 октября 2014 года Анна Нямкина #

Ну роллы едите же? Обычно там сырая. С имбирем или васаби, соевым соусом и все нормально. Для надежности можете водочки выпить

28 октября 2014 года ЗвонодумЪ #

так ежели под водочку..чего и мудрить? имбиря на вилочку начепить - и без рыбки классная закуска!

28 октября 2014 года Анна Нямкина #

27 октября 2014 года grebneva tatyana #

А рыба уже через сутки готова! Три дня не вытерпеть ожидаючи...

27 октября 2014 года Анна Нямкина #

Так она сразу готова)) мы сырую едим

24 октября 2014 года Жменька ИИ #

Очень интересно и для меня поучительно.

23 октября 2014 года людмила политыкина #

совет очень дельный, разрезанную рыбу покупать нельзя (значит был какой -то изян у неё)

23 октября 2014 года NicoRobin #

Где вы берете такую рыбку свежую? Я так понимаю, если глаза у рыбы красноватые, это значит, что она уже не очень хорошая?

23 октября 2014 года Анна Нямкина #

В гипермаркетах в рыбном отделе всегда есть. Мы всегда в Ашане покупаем. Там самая низкая цена. Думаю, на рыбных рынках тоже есть

22 октября 2014 года ЗвонодумЪ #

А чешую не снимаете?

22 октября 2014 года Анна Нямкина #

Нет. Мороки много, а смысла в этом нет. Для ухи варю сначала бульон, процеживаю через ситечко, только потом добавляю все остальное. В готовых стейках кожура легко отделяется вместе с чешуей и выкидывается. В засоленном кусочке аналогично: просто снять кожу и нарезать филе.
Чешуя маленькая и никогда не сыпется при готовке

23 октября 2014 года мамадочи #

↑Ответ для ЗвонодумЪ

А с такой рыбы ее и не надо снимать. Она при готовке как бы желируется - при жарке или запекании просто образуется корочка красивая, без всякой панировки.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: