Первая баночка.
Вчера я открыла сезон летних заготовок: закатала 2 первые баночки огурцов.
Заготовками занимаюсь не первый год. За это время сменились приоритеты: практически перестала варить варенье и закрывать компот,варить салаты с подсолнечным маслом, в засолках ушла от использования большой 3-х литровой тары.
Любимый мой разносол- огурцы. До прошлого года в основном использовала 2 рецепта: кислые с горчицей и маринованные. Пряности использовала такие же как брали моя мама и бабушка: чеснок, хрен, горький перец, листья смородины и вишни, укроп.
Огурцы у меня всегда (тьфу-тьфу-тьфу) получаются хрустящие.
Но несмотря на то, что старые рецепты меня устраивают, каждый год пробую 2-3 новых рецепта.
И вот в прошлом году в журнале Золотые рецепты попала на рецепт огурцов " Как болгарские".
Приготовила, охладила, поставила в холодильник, выдержала 2 дня. Открыла баночку.... И потом рецепт использовала все лето, для заготовки на зиму ( часть до зимы так и не дожила).
Вот сам рецепт: в литровую банку положить несколько колечек лука, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца ( был случай использовала молотый- ничего страшного, просто рассол не прозрачный), и небольшие огурчики ( если огурцы "прозевали", то их спокойно можно порезать на кусочки вдоль- все равно будут хрустящими- проверено).
Приготовить рассол- 0,5л воды, 4 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли (сахар и соль я беру с горкой)- закипятить.
Залить кипящим рассолом огурцы , дать постоять 2-3 минуты, слить рассол, закипятить, добавить в него 3 ст.л. уксуса 9% ( без горки
), залить огурцы, закатать, накрыть теплым ...
В связи с тем, что огурцы заготавливаются в микро дозах, то готовятся они моментально. Если не планировать их на длительное хранение ( делать на пробу), то можно спокойно обойтись пластмассовыми крышками.
Огурцы получаются приятно- пряные, хрустящие и на мой вкус имеющие идеальное соотношение соли-сахара-уксуса.
В общем СПАСИБО Юлии Карповой из Омска, которая опубликовала рецепт ( признаюсь, я его немного подправила для себя).
Заготовками занимаюсь не первый год. За это время сменились приоритеты: практически перестала варить варенье и закрывать компот,варить салаты с подсолнечным маслом, в засолках ушла от использования большой 3-х литровой тары.
Любимый мой разносол- огурцы. До прошлого года в основном использовала 2 рецепта: кислые с горчицей и маринованные. Пряности использовала такие же как брали моя мама и бабушка: чеснок, хрен, горький перец, листья смородины и вишни, укроп.
Огурцы у меня всегда (тьфу-тьфу-тьфу) получаются хрустящие.
Но несмотря на то, что старые рецепты меня устраивают, каждый год пробую 2-3 новых рецепта.
И вот в прошлом году в журнале Золотые рецепты попала на рецепт огурцов " Как болгарские".
Приготовила, охладила, поставила в холодильник, выдержала 2 дня. Открыла баночку.... И потом рецепт использовала все лето, для заготовки на зиму ( часть до зимы так и не дожила).
Вот сам рецепт: в литровую банку положить несколько колечек лука, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца ( был случай использовала молотый- ничего страшного, просто рассол не прозрачный), и небольшие огурчики ( если огурцы "прозевали", то их спокойно можно порезать на кусочки вдоль- все равно будут хрустящими- проверено).
Приготовить рассол- 0,5л воды, 4 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли (сахар и соль я беру с горкой)- закипятить.
Залить кипящим рассолом огурцы , дать постоять 2-3 минуты, слить рассол, закипятить, добавить в него 3 ст.л. уксуса 9% ( без горки
), залить огурцы, закатать, накрыть теплым ...В связи с тем, что огурцы заготавливаются в микро дозах, то готовятся они моментально. Если не планировать их на длительное хранение ( делать на пробу), то можно спокойно обойтись пластмассовыми крышками.
Огурцы получаются приятно- пряные, хрустящие и на мой вкус имеющие идеальное соотношение соли-сахара-уксуса.
В общем СПАСИБО Юлии Карповой из Омска, которая опубликовала рецепт ( признаюсь, я его немного подправила для себя).
- +21
- 16
- 2045
- 30 июня 2011, 22:12
Комментарии
26 июля 2011 года Ilona_Elena #
26 июля 2011 года малибу #
9 июля 2011 года yakolyoka #
10 июля 2011 года малибу #
5 июля 2011 года Gabenka #
5 июля 2011 года малибу #
3 июля 2011 года малибу #
2 июля 2011 года Ялорис #
1 июля 2011 года yakolyoka #
3 июля 2011 года малибу #
1 июля 2011 года Наталена deleted #
1 июля 2011 года boa63 #
Стало чуть-чуть грустно - подумалось, что лето когда-то закончится
3 июля 2011 года малибу #
1 июля 2011 года irina_vip #
3 июля 2011 года малибу #
30 июня 2011 года малибу #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: