Сало, смалец, лардо, хамон

1. Родиной сала правильнее считать Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях.

2. Римляне называли этот продукт лардо. Это слово дожило до наших дней, но обозначает оно уже не сало, а то, что называется смалец.[cut]

3. Итальянцы, как народ, гордый своей высокой культурой, не ели сало просто так, а приправляли его специями, такими как розмарин, перец, анис и чеснок, поэтому вскоре сало стали есть и патриции . Сало упоминается даже в письмах императора Диоклетиана и историка Марка Варрона.

4. Не прошло и тысячи лет, как сало признали и в Испании. Хамон в переводе с испанского «ветчина, окорок». Хамон практически не содержит холестерина и с тех самых пор остается любимым мясным продуктом в Испании.

5. Считается, что Христофор Колумб смог добраться до Америки благодаря тому, что среди припасов у него было много окороков и сала, которое может храниться до полугода и содержит много калорий. Причём эти калории долгоиграющие: силы и энергия у человека, поевшего сало, восстанавливаются надолго. Калорийность продукта составляет 770 ккал на 100 грамм.

6. Советских солдат во время Великой Отечественной войны при нехватке продовольствия и проблемами с хранением продуктов спасали три С: спирт, сухари и сало.

7. В больших сибирских сёлах до революции за околицей стояли столбы с подвешенной сумкой, в которой лежали хлеб, махорка и обязательно сало. Все это предназначалось беглым каторжникам.

8. Салом смазывали полозья саней. Также салом смазывали низ корабля, чтобы спустить его на воду. Например, фрегату Святой Николай понадобилось 130 пудов топлёного сала.

9. Во время гражданской войны жители сибирских таёжных деревень защищались от набегов и белых, и красных с помощью медвежьего сала: смазывали им ворота. Лошади пугались запаха и не шли в деревню.

10. В 1985 году библиотекари американского города Линкольна устроили выставку закладок, извлечённых из книг принадлежавших библиотеке. Среди экспонатов были ломтики колбасы, лезвия для бритья, хирургические перчатки, открытки и... кусочки сала .