Голландское новогоднее лакомство
Новый год в Нидерландах празднуют без застолий и совсем не обязательно в кругу семьи, но есть 2 традиции: фейерверк (а где он, собественно, не традиционен в Новый год?) и жареные сладкие пончики oliebollen, чем больше тем лучше. Продают их уже с первых чисел декабря в вот таких вагонах, но, конечно, дома их печь тоже никто не запрещает.
[cut]
http://www.denhelderactueel.nl/18/10/2008/oliebollen-in-prijs-gestegen/
Бывают они с яблоками, с изюмом, просто так, но всегда под периной сахарной пудры. Чем отличаются от обычных пончиков? Они дырчатей и чуток легче, чем рyсские пончики, получаются такими за счет более жидкого дрожжевого теста (пропорции 1:1 жидкости и муки, на вес). Вот мои oliebollen с яблоками, правда, не такие круглые, как должны бы быть.
[cut]
http://www.denhelderactueel.nl/18/10/2008/oliebollen-in-prijs-gestegen/
Бывают они с яблоками, с изюмом, просто так, но всегда под периной сахарной пудры. Чем отличаются от обычных пончиков? Они дырчатей и чуток легче, чем рyсские пончики, получаются такими за счет более жидкого дрожжевого теста (пропорции 1:1 жидкости и муки, на вес). Вот мои oliebollen с яблоками, правда, не такие круглые, как должны бы быть.
- +42
- 18
- 1974
- 1 января 2012, 16:57
Комментарии
4 декабря 2012 года diana1616 #
5 января 2012 года Blackswann #
5 января 2012 года Mrs Lola #
250 мл молока (не обезжиренного!)
50 г сливочного масла, растопленного
15 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
щепотка соли
3 ст.л. сахара
Ваниль, корица по вкусу
мелко нарезанные яблоки, изюм по желанию
300 г муки
нейтральное растительное масло для жарки
свежие дрожжи положить в теплое молоко с солью и сахаром, размешать, оставить в теплом месте пока не появится шапка пены. Добавить специи, масло и муку, тесто очень хорошо и долго вымесить, от этого текстура будет дырчатой и оно меньше будет впитывать масла при жарке. Тесто будет немного гуще теста для оладий. Вмесить яблоки или изюм, накрыть полотенцем и оставить на часик подходить.
Формировать ложкой шарики (хорошо использовать ложку для мороженого) и жарить в большом количестве горячего масла. Дать стечь пончикам на бумажных полотенцах, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
6 января 2012 года Blackswann #
2 января 2012 года Людмила НК #
2 января 2012 года Mrs Lola #
2 января 2012 года kitri #
2 января 2012 года Mrs Lola #
2 января 2012 года малибу #
2 января 2012 года Mrs Lola #
2 января 2012 года barska #
2 января 2012 года Mrs Lola #
1 января 2012 года larik_malasha # (модератор)
1 января 2012 года Mrs Lola #
1 января 2012 года nuf_nuf #
Интересно то, что во многих национальных кухнях очень популярны разновидности жареного хлеба. Смертельно для талии, но какая прелесть!
1 января 2012 года Mrs Lola #
Ага, хорошо хоть, что раз в год.
1 января 2012 года Nika #
1 января 2012 года Mrs Lola #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: