Философски-кулинарные размышления над осевшим бисквитом...

К размещению данной записи меня подтолкнул ряд факторов:
1. Размещение Ларек замечательного рецепта Творожный рулет "Снегурочка".
2. Сверх-аппетитные отчеты поварят о приготовлении данного рулета в Хочу сказать спасибо.
3.Дневниковая запись /blog/show/22031/
4. Книга "10 ключей женского счастья", подаренная свекровью ( основной смысл: верь в мечту, отбрасывай плохие мысли и будет тебе счастье)- практически дублирующая по смыслу вышеуказанную запись.

Итак, решила я приготовить рулет.

Пошла в магазин за творогом, да как-то не удачно... Случился у меня там конфликт , даже не с продавцом, а с тетей- товароведом. ( Буду честна к себе- часть и моей вины в конфликте было )
Купила я все что мне было надо, а осадок неприятный остался. Думаю: в таком настроении, лучше за выпечку не браться... Решила просто приготовить крем: Ура, очень вкусно вышло... Ну, не есть же его просто так.
Сделала тесто, но с рулетом решила не мудрить, а просто испечь корж...А в голове мысли ( и про магазин, и про готовку в хорошем настроении, и про то, что есть у меня хороший рецепт бисквита, старый, проверенный, который всегда получается....)
Если честно, то я бы очень удивилась, если бы у меня бисквит хорошо получился... Он осел( оправдал все мои надежды ( см факторы 3 и 4)...
Но , несмотря на это мой тортик был съеден домашними с большим удовольствием, т.к. прекрасный крем, скрыл все недочеты бисквита .
О чем это я ?
Желаю всем поварятам в 2012 г. удач на кулинарном поприще и веры в себя.

  • +26
  • 21
  • 1807
  • 3 января 2012, 21:02

Дневник малибу

Комментарии

Мариша, главное - вкусно! Я пекла этот рулет уже 4 раза, каждый раз меняя рецепт. Первый раз - все по рецепту, муку вмешала ложкой, второй - всыпала всю муку и вмешивала миксером, хуже получилось, осел немного, в третий раз не выключая миксера, добавляла по чайной ложке муки в яйца, пока мука не закончилась. Немного пена упала, но при выпечке поднялся очень хорошо, даже лучше, чем в первый раз. Поэтому, если будет желание, испеки еще раз.
С Новым Годом! [x]13:26 08.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Повторить планирую обязательно!( Уже в хорошем настроении )
Марина, не знаю, какой рецепт ты используещь, когда у тебя получается на 100%. Я разрыхлитель не добавляю - считаю, что в нем ничего хоношего нет, лучше без него обходиться. Бисквиты пеку давно, но наконец-то поняла - надо обязательно отдельно взбивать белки, отдельно желтки с сахаром. И очень аккуратно перемешивать муку. В последнее время, ТТТ, всегда получается. Корица, добавленная в бисквит, впечатления не производит, тем более, что она у меня плохая. Есть немного ОЧЕНЬ старой - это Добавила немного миндаля - не подходит. (Это я все эксперименты провожу)
Настроение, конечно, влияет на качество блюд, но иногда с таким отличным настроением начинаю - бац, облом. А иногда просто необходимо что-то сделать, заставляю себя "палкой" - глядишь, все Okay - даже настроение улучшается.
Я думаю, что даже если что-то не очень красиво, все равно это полезнее покупного, родные же помогают нам - едят

Я думаю, что даже если что-то не очень красиво, все равно это полезнее покупного, родные же помогают нам - едят
Согласна на 100% . Вкус у моего тортика был замечательный! Очень натуральный.
Насчет разрыхлителя- использую, еще не осознала его вредность. ( хотя и догадываюсь)
Мариша, с Новым годом! Пусть все мелкие конфликты и неудачи навсегда забудут дорогу в твой дом!
Неее! Мелкие пусть останутся, а то большие каааак набегут! Главное - не унывать!
Ответ для barska
Спасибо, очень приятно
Мне кажется, Вы просто интелегентный человек. В противном случае после ссоры у Вас было бы хорошее настроение, и никакого бы осадка не осталось. Удачи и радости Вам в Новом году!
Я, наверное, просто впечатлительная... [x]13:43 05.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Так сильно у меня бисквит никогда не опадал, никогда не добавляю разрыхлитель. Только яйца, мука, сахар. Но все таки слегка опускается и отстает от стенок
Только яйца , сахар и мука- для меня высший пилотаж. Сама обычно добавляю гашеную соду.
А у меня дрожжевая сдоба еще ни разу не получилась, и на дрожжах и на закваске, и с настроением и без… Попробовала испечь 31 – не опало, но все равно не то; превратила в сухарики… Пожалуй, вернусь к бисквитам – они иногда получаются! А исключения лишь подтвержают правила.
С Новым Годом! И прекрасного настроения! [x]10:32 04.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Сухарики , наверное, вкусные получились У меня мама в детстве тоже делала домашние ( из булок)- вкусно.

Да вкусные, спасибо, сухарики уже съели.
У меня тоже на НГ бисквит опал, делала "мудрёный" миндальный по рецепту /recipes/show/17682/, но всё равно всем понравился и все съели. Как сказал мой муж:"Пусть это будет самое большое несчастье у нас в будущем году!" И тебе того же.
С миндалем , действительно, мудреный... И наверное, очень вкусный.
Да, вот так все и бывает)))Т.с. один к одному. Ничего, преодолеем и забудем. За нас, Мариночка! Удачи и радости в наступившем году!
Да, вот так все и бывает)))Т.с. один к одному. Ничего, преодолеем и забудем. За нас, Мариночка! Удачи и радости в наступившем году!
Марин, у меня так с дрожжевым тестом всегда. Если плохое настроение, лучше и не начинать печь. Все равно где-нибудь не получится... Да и вообще с плохим настроением всякая работа не идет. С Новым годом и отличного настроения!
Насчет чувствительности дрожжевого теста, мне кажется, даже в старых социалистических книжках писали...
Интересно, а если его в ХП месить, то настроение влияет
Вот уж интересный вопрос... Наверное, там должно не настроение, а напряжение влиять...
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки