Главная Дневники

Домашний майонез

Сделала домашний майонез) вкусный, но такооой жирный, собака . Народ, а можно что-то добавить, чтобы подсолнечного масла поменьше, а густота бы была та же. Крахмал мож? Или сухое молоко? даже ничего на ум не приходит...
Магазиннный то со всякими добавками таким жирным не кажется почему-то.
Теги

Теги: майонез

  • +11
  • 6
  • 2999
  • 28 августа 2012, 10:50

Дневник КАТАВА

Комментарии

Я очень люблю домашний майонез! И не ем - не люблю магазинный, лучше уж сметану. Иногда у меня майонез получается не красивым ( хотя и вкусным ), тогда я добавляю - ( взбиваю ) туда крахмал, сваренный в виде киселя средней консистенции. Майонез приобретает нежный и красивый вид. Здесь конечно важно, чтоб яйца были домашние и уксус заменить другой кислотой.
Есть такой вариант /recipes/show/34105/ Не уверена, что жирность у него ниже, зато нет сырых яиц. Мне, если честно, вкус не очень понравился, но я вообще майонез не люблю. Никакой. Один раз сделала на пробу для традиционного Оливье на НГ
Я раньше делала майонез только на желтке. А теперь снизила калорийность за счет белка (т. е. делаю на целом яйце).
Мне кажется, что при добавлении крахмала будет еще хуже (в смысле калорийности), это же чистый углевод.
У меня очень простой и быстрый рецепт, который еще не подводил (захотите напишу).
Удачи Вам!!!
да мне не калорийность главное, просто моя поджелудочная слишком жирное не может(( а калорий там итак хватает, конечно)
вчера сделал салатик с домашним майнезом, блин, таааак вкусно! я вообще майонез в салаты редко кладу, не очень люблю - с оливковым маслом или сметаной всегда, а тут решила) ну правда, как в детстве, когда мама сама делала, вручную взбивала)
Привет. Я делала майонез по этому рецепту: /recipes/show/40524/ Очень вкусно и густой, даже если масла положить вдвое меньше. Я тоже не люблю сильно жирный, поэтому понемногу добавляла масло и пробовала на вкус. По моему вкусу, получилось( я делала на пробу половину нормы) где-то 3/4 ст. масла. Как раз получилось самое то. Моя сестра добавила всего полстакана( на половину нормы в рецепте) и майонез все равно был густым. Теперь мы только этот майонез и делаем.
спасибо! попробую по этому рецепту)
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки