О вреде сахара

Фразой "чрезмерное потребление сахара вредно для здоровья" вряд ли кого-то можно удивить. Тем не менее, последствия поедания "белой смерти" в эти дни почему-то стали темой для горячих споров и даже, без преувеличения, информационной войны. С одной стороны медики, с другой - крупнейшие производители сахара. Все можно было бы списать на благородство врачей и их заботу о потребителе, если бы не колоссальные суммы, которые стоят за сахарным бизнесом.
[cut]
Сахар может оказаться вне закона. Как сообщает информационное агентство CNN, 57 ассамблее Всемирной организации здравоохранения обсуждалась проблема серьёзного ограничения потребления сахара.

По данным экспертов ВОЗ, человеку следует потреблять столько сахара, чтобы с ним в организм поступало не более десяти процентов всех калорий дневного рациона. Между тем, на практике средний американец превышает ежедневную норму в 3-4 раза. Так что если рекомендации ВОЗ будут приняты, это приведёт к обвальному падению спроса на сахар.

Согласно экономическим оценкам, мировое потребление "сладкого яда", в случае принятия соответствующих рекомендаций ВОЗ, может упасть на 20 млн. тонн.

Но для потребителей гораздо важнее не финансовые потери сахарных королей, а то, сколько будут весить эти калории в граммах, - пишет CNN. Если учесть, что суточный "калораж" нормального мужчины должен составлять около 2400 ккал, то предельная доза сахара составит 60 граммов в день. Для женщин, средний калораж которых около 2000 ккал, она еще меньше - 50 граммов.

В переводе на чайные ложки или кусочки сахара (их вес примерно одинаков - 5 граммов), получится соответственно 12 ложечек для мужчин и 10 для женщин.

При этом CNN отмечает, что когда эксперты ВОЗ говорят о пределах потребления сахара, они имеют в виду не только "белую смерть" из сахарницы, которую мы добавляем в чай, кофе, творог, кефир, сметану, каши (только на эти и многие другие блюда и напитки среднестатистический россиянин использует гораздо больше сахара, чем рекомендует ВОЗ).

Говоря о предельных дозах, эксперты имеют в виду так называемые "свободные сахара" (free sugars), которые содержатся даже в горьких напитках, острых соусах, "мясистых" колбасах, копченостях и еще во многих других продуктах. Так, пол-литровая бутылочка колы или другой газировки, покрывает весь дневной лимит сахара.

Сторону медиков представляют Всемирная организация здравоохранения и Организация ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства. Сторонники "белой смерти" - Международный альянс пищевиков и "Сахарная ассоциация" США. Суть требований вторых к первым сводится к тому, чтобы остановить официальную публикацию технического отчета ВОЗ № 916 "Диета, питание и предупреждение хронических заболеваний", намеченную на 23 апреля 2003 года.

Все бы ничего (в конце концов, то, что от сахара толстеют и болеют, совершенно не свежая новость), но на этот раз входе исследования была сделана попытка на официальном уровне определить конкретный предел потребления сахара для человека (до этого предупреждения ограничивались туманной рекомендацией об "умеренном потреблении" сахара). Проще говоря, результатом информационной атаки медиков могут стать значительные убытки производителей сахара.

Максимальная доза оказалась низкой: много ниже, чем съедают сахара сегодня. Эксперты ВОЗ и ФАО рекомендуют потреблять столько сахара, чтобы с ним в наш организм поступало не более 10% всех калорий дневного рациона.

Если эта рекомендация будет принята, она должна быть принята к исполнению странами - членами ВОЗ. Для многих из них это будет означать значительное сокращение потребления сахара, которое катастрофическим образом повлияет на мировой уровень спроса. Экономическая оценка возможных последствий принятия данной политики предполагает, что мировое потребление сахара упадет на 20 млн. тонн, таким образом, спрос на сахар в 2005 году опустится ниже отметки 2000 года.

По данному поводу организована 57-я ассамблея ВОЗ. Намерения медиков выглядят серьезно. Но, как нетрудно догадаться, их противники вовсе не намерены сдаваться без боя. Чего стоит хотя бы тот факт, что сахарная промышленность - значимый сегмент американской экономики. Весной прошлого года сахарное лобби США уже намекнуло руководству ВОЗ, что осложнит ее финансирование, задействовав свои связи в конгрессе. Скорее всего, если медики продолжат столь же тщательно заботиться о здоровье планеты, война может перейти из информационной в финансовую плоскость.

Как понимать инициативу ВОЗ - в качестве попытки экономически воздействовать на сахарную промышленность или же это объективные трудности, с которыми в обозримом будущем предстоит столкнуться всем производителям небезопасных для здоровья продуктов? Возможно, истина где-то посередине. Результаты информационной атаки на сахар могут стать самыми неожиданными, во всяком случае, для современного потребителя. Вплоть до того, что привычный для каждого из нас продукт запишут в один ряд с сигаретами и алкоголем.

А как вы относитесь к сахару? Пытаетесь ли ограничивать его потребление? Чем заменяете?