Опубликовала Тома Медова в группе Ликбез для хозяек
Как загустить соус
Все знают, что загустить соус можно при помощи добавления муки или крахмала. Но с ними сложно: чуть зазеваешься, и образуются комочки. Однако теперь на помощь кулинарам пришло новое поколение загустителей. В качестве примера хочу привести светлый и коричневый загустители для соусов, супов и подливок марки Майзена: их можно засыпать прямо в кипящую жидкость и никогда не будет комочков.
На упаковке указан состав: картофельный крахмал, молочный сахар, мальтодекстрин, рисовая мука, эмульгатор (E 471). В коричневом содержится ещё и краситель (E 150 c).
Если вы знаете о других подобных загустителях, расскажите нам о них, пожалуйста!
Кстати, на Поварёнке есть интересный рецепт домашнего загустителя /recipes/show/63075/
На упаковке указан состав: картофельный крахмал, молочный сахар, мальтодекстрин, рисовая мука, эмульгатор (E 471). В коричневом содержится ещё и краситель (E 150 c).
Если вы знаете о других подобных загустителях, расскажите нам о них, пожалуйста!
Кстати, на Поварёнке есть интересный рецепт домашнего загустителя /recipes/show/63075/
- +12
- 3
- 3415
- 30 марта 2013, 1:16
Комментарии
30 марта 2013 года Антося #
30 марта 2013 года Тома Медова #
30 марта 2013 года Антося #
Но это только мое личное мнение.
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: