Готовим с Поваренком

Пирог с меренгой, орехами и шоколадом от Светы (diana1616)
/recipes/show/75520/


Еще один рецептик от Светы. Сразу скажу - пирог оказался неожиданно вкусным. Почему неожиданно - как-то вот привыкла я к тому, что начинка должна быть сочной и влажной, а тут... шоколад, орехи и белок, который на разрезах подсыхает, а внутри впитывается. Но поверьте, рецепт удивительно удачный! [cut]

Начну с теста - оно потрясающее на ощупь, мягкое, нежное, его удобно раскатывать, хотя я и не совсем традиционно это делала - не катала в привычном смысле этого слова, а, скорее, распределяла скалкой на столе (тесто масляное, оно прилипало к поверхности стола и не стягивалось обратно, а потом я его легко руками отделяла при скатывании). Но что оказалось для меня самым ценным - мой муж, который сдобу вообще не очень любит и всегда просит, чтобы было как можно меньше теста и как можно больше начинки, сказал, что ему НРАВИТСЯ тесто! Именно с этим комментарием рецепт размещен в моей КК - "Сереже понравилось тесто!" )))))))

В начинке я использовала частично шоколад, частично - шоколадные конфеты (не из желания экспериментировать, а просто потому что надо было их уже куда-то девать)). Все равно, вкусно. Но, все-таки, я отчетливо ощущала, когда мне попался кусочек с шоколадом, а когда - с конфетой... с шоколадом вкуснее! )) Да и работать с ним удобнее - рубится легко, распределяется тоже.

Выпекала на силиконовом коврике, его можно ничем не смазывать. На будущее решила уделить больше времени меренге (она у меня была слабовата, вытекла и подгорела при выпечке), а также попробовать надрезать пирог чуть-чуть иначе - не нарушая донышко, резать только бока. Ну а уж в том, что я еще не раз буду печь этот пирог, я не сомневаюсь ни капельки! Вкуснотища нереальная!

P.S. А теперь небольшой бонус )) У меня было не 2 белка, а три (остались от другого блюда и были слиты в одну емкость), я не стала экспериментировать и запихивать их все в пирог, и треть меренги разложила ложечкой на противень, чтобы запечь. Но поскольку мне было некогда возиться потом с духовкой (остудить ее, а потом высушивать безе на медленном огне, как положено), я решила сделать "ход конем" - пока духовка разогревалась для пирога, сунула туда эти белки. Через некоторое время заметила, что донышки потемнели - вытащила. Белки были еще мягкими. После того, как пирог допекся, я выключила духовку и сунула туда противень с белками в надежде, что они досохнут, пока она будет остывать. В итоге белки остались, все равно, мягкими, но по консистенции напоминали жевательную резинку или ириску.

Довольно прикольная штучка. Вряд ли я буду это готовить специально, но мне было интересно узнать что-то новенькое о свойствах продукта - решила разместить эту информацию здесь для таких же интересующихся )))))