Личный дневник пользователя Reiter

Горчичный, Сомерсетский, Батон на картофельном отваре и т.п.

За последние 10 дней мною были опробованы новые рецепты хлеба. Угощайтесь!
Сомерсетский хлеб на сидре Ришара Бертине. Испечь хотела давно, нигде не могла найти английский яблочный сидр. Но, кто ищет тот всегда найдет! И я нашла!

[cut] [cut]

Горчичный хлеб (вариант 1)

Горчичный (вариант 1) срез

Батон на картофельном отваре

Срез батона (для ценителей срезов)

Горчичный хлеб (вариант 2)

Срез горчичного (вариант 2)

Ленивый пирог из магазинного слоеного теста, но с бужениной и пармезаном

Теги

Теги: хлеб хлебопечение духовка

+19
13
657
25 июня 2013, 16:58

Не английский сидр? Честно говоря, не знаю..вообще сидр, как я поняла, дает красивейшую карамелизованную корочку, потом нежный аромат яблок и их послевкусие (это мне особенно понравилось, ты вроде его давно уже съел, а всё ходишь и чувствуешь во рту этот приятный вкус) и ещё, так как это шампанизированный напиток 6 градусов алгкоголя, то он дал в пшенично-ржаном хлебе прекрасные дырочки и нежный мякиш (меня это поразило, потому что я никогда не видела пшенично-ржаной с мякишем, как у багета). Говорят, что Сомерсетский хлеб именно это и отличает 6-ти градусный сидр яблочный или грушевый. Но грушевый я так нигде и не нашла, яблочный-то и то в специализированном магазине, где в основном рестораны закупаются редкими продуктами. А то что английский или не английский, мне кажется, это не так и важно, тем более, что этот хлеб пекут и во Франции, а там думаю у них свой сидр.

27 июня 2013 года barska #

Как красиво! А рецепты можно?

Спасибо! Рецепты, конечно, можно, в личку кину, может разместите здесь на сайте рецепты, народ, хоть пользоваться будет, а то я ленивая жуть, меня только на то чтобы конечный результат сфоткать хватает и то я это делаю с целью затем изучать и анализировать сво

ё развитие в хлебобулочном мастерстве.

28 июня 2013 года barska #

С удовольствием приму Ваши рецепты!

27 июня 2013 года Диана Б #

классные хлебушки! в рецепте "фото в разрезе" иногда просто необходимо!

26 июня 2013 года Светлана Владимировн #

Отличные хлеба и батоны! Спасибо за разрезы, без них не могу оценить !

26 июня 2013 года Reiter #

Я сама всегда смотрю срез в рецепте или в книге, если есть. Если нет, то, испытываю дискомфорт небольшой, так как не знаю, что в итоге должно получится.

Вот и я так же!

25 июня 2013 года Ирушенька #

Бесподобные хлеба и пирог!Разрезы - просто восхитительны!Так аппетитно и ароматно!

Спасибо, Иринка!

25 июня 2013 года Nat W #

Аппетитные хлебушки!

Класс!!

25 июня 2013 года Reiter #

Спасибочки!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Горчичный, Сомерсетский, Батон на картофельном отваре и т.п.

Дневник Reiter

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки