Кулинарная хитрость

Здравствуйте Поварята!

Сейчас,как известно,сезон баклажанов и все мы сталкиваемся с тем,что баклажаны страшно *едят* масло при обжарке.Я начала искать способы,что делать с этим, и можно ли что-то придумать,т.к не люблю к тому же жирное.И вот нашла этот способ и опробовала.Все как всегда просто.После того как баклажаны полежат в соли,мы их промываем и обдаем крутым кипятком на полминуты где-то.Воду сливаем и готовим.Таким образом баклажаны меньше впитывают масло.Может кому-то пригодится как и мне.Мне понравилось.

+31
32
383
26 августа 2013, 22:20

Вот так я была довольна от твоего Рейханового напитка,уже не знаю сколько литров наварила с тех пор..Подруг своих научила,а тем кому даю поробовать ни за что не угадывают из чего сварено.Вот!

Ой, ну прям засмущали..

↑Ответ для Оля-Olga 96

Кстати, Оля, когда я попробовала баклажаны, вспомнила слогон какой-то рекламы, не помню какой: Вкус еды, а не масла!!! Думаю очень даже подходит!!

Ой какой хороший совет!! Мы баклажаны очень любим, а масло всегда мешает. СПАСИБО за совет! Ооочень нужный!!

Гуля,спасибо!Я сегодня готовила баклажаны и воспользовалась опять-нарадоваться не могу,но если ты будешь жарить баклажанчики кубиками,то можно слегка отжать.Мне хватило одной порции масла на сковородку и я не доливала(хотя может и сковородки зависит).

Сегодня приготовлю салатик на ужин, попробую

А может его действительно в полезные советы опубликовать. Сохраню я, и думаю что многие тоже.

Расскажешь?Интересно...

Обязательно!!!!!

27 августа 2013 года lubashka55 #

Спасибо за секретик

27 августа 2013 года Navely #

Очень хороший совет, обязательно воспользуюсь. Может его в полезные советы опубликовать? Оттуда сохранить можно.

27 августа 2013 года Друидка #

Я вчера от жадности купила 2 кг баклажанов. Уже парочку пожарила в кляре (плюс чеснок и помидор), замариновала 1 баклажан с укропом и уксусом. А баклажаны не кончаются

Это хорошо.
Скажите, пожалуйста, а масло не сильно "бушует" от того что баклажаны лежат в воде? Порой случается с баклажанами совсем беда - масло стреляет по всем целям без предупреждения.
Мне не попадались баклажаны которые горчат, поэтому никогда их не вымачивала в воде. Последние лет 6-8 вывели баклажаны, которые совсем не горчат. Но возможно на своей грядке они другие.
И второй вопрос: Баклажаны, которые обдаются кипятком, их можно готовить в кляре? Кляр не отделится от баклажана из за того что он влажный?

Анечка, если баклажаны обсушить бумажным полотенцем или салфеткой, то масло стрелять не будет. Стрельба от попадания воды в нагретое масло

11 сентября 2013 года Друидка #

Я промакиваю, но иногда все равно стреляет. Вчера жарила баклажаны с этим советом, и стрельнула семечка, хорошо что не в глаз. Злые у нас баклажаны

В магазине в последнее время перезревшие продают с коричневыми семечками, но я без баклажанов жить не могу, покупаю и такие

11 сентября 2013 года lubashka55 #

Анют, приезжай на Украину. У нас баклажаны добрые, не стреляют

Когда появится возможность куда нибудь поехать в отпуск, обязательно выберу Украину

Меня уже ждут в Севастополе, Днепропетровске. А я все никак не соберусь, очень хочу на одесский привоз попасть. Когда увидела фотографии была в полном восторге

↑Ответ для Друидка

Насчет кляра,честно-не знаю.Это совсем недавно я узнала об этом способе и сразу поделилась.Почему-то думаю,что с кляром придется жарить обычно,ведь это тесто все-таки.А масло у меня не бушевало,баклажаны немного полежали обсохли и все было хорошо.

27 августа 2013 года belka_jane #

Классный совет. Я так люблю баклажаны, но это масло меня всегда сильно расстраивает, делаю редко из-за этого. Пробовала запекать, но результат не впечатлил... Спасибо за совет, воспользуюсь обязательно!

Я запекаю целиком до мягкости в духовке,разрезаю,солю и немного слив.масла кладу и просто так ем.Полезно очень и вкусно.А вот жарить я тоже не люблю из-за масла,т.к его столько идет,что прямо аж течет,поэтому отказывалась от моих любимых рулетиков,террина и пр.Воспользуйтесь советом,он масло-таки экономит.

обязательно воспользуюсь! Спасибо огромное, что поделились!

28 августа 2013 года belka_jane #

Купила вчера баклажаны (2 кг), что называется, дорвалась

Делала сегодня, следовала вашему совету!
ДА! Масла впитывается меньше! Это правда! И еще, как ни странно, они у меня жарились в 2 раза быстрее, я с непривычки немного подожгла даже

Спасибище огромное!

28 августа 2013 года Оля-Olga 96 #

Ой как здорово,что понравилось!А насчет готовятся быстрее...то значит я не ошиблась,думая что сковородка якобы хорошая,значит это способ ускоряет процесс.И спасибо за положительный отзыв-очень приятно!

29 августа 2013 года belka_jane #

Это вам спасибо!

Мы сегодня съели столько баклажанов, мне аж стыдно

теперь буду вашим советом пользоваться и всем советовать! Спасибо еще раз!

26 августа 2013 года korolina #

Оленька,спасибо за совет!

Взяла на заметку.

26 августа 2013 года Pryani4ek #

Очень нужный совет!

26 августа 2013 года специалист # (модератор)

Оль, а масла как обычно наливаешь?

26 августа 2013 года Оля-Olga 96 #

Да как обычно,просто его меньше приходится доливать в процессе.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Кулинарная хитрость

Дневник Оля-Olga 96

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки