СРОЧНО НУЖЕН РЕЦЕПТ ВИНОГРАДНОГО УКСУСА!

Друзья-однополчане! Кто-нибудь делает уксус из винограда? Нужен проверенный рецепт. В этом году не хочется делать ни вино, ни сок, не пьётся как-то всё это у нас... Нашла один рецепт здесь, на сайте, но он из жмыха. А из целого винограда можно делать?
  • +10
  • 17
  • 593
  • 9 сентября 2013, 22:20

Дневник s-v-e-t-l-i-k

Комментарии

А я вот где то читала, что если вино в процессе приготовления "играет" с доступом воздуха, то переходит в уксус. Может это и глупость, конечно.
Я готовлю по принципу этого рецепта, но использую весь виноград, а не жмых, просто разминаю его. Получается хороший уксус.
Мария, если не сложно, можно пропорции, температуру, время? Никогда уксус не делала, страшно
Хорошо. Я личное сообщение напишу
Маша, я бы тоже не отказалась от такого рецепта. У меня такая же проблема с виноградом - урожай большой, а сок и вино не пользуются успехом. Может лучше сюда, а не в личку...
Ответ для Марья Криворучко
И мне можно?! У меня тоже очень много винограда остается лишнего...
А почему не в дневники...
Рецепт сборный, упрощенный:
1500 гр. яблок или винограда; ~100 грамм меда, 0,5 - 1 литр воды (зависит от сочности).
Фрукты или ягоды протереть на терке или размять (виноград не мыть, т.к. на нем находятся природные дрожжи, но это для домашнего), залить полученную массу водой, добавить мед. Накрыть банку плотной тканью, чтобы не появилась мушка. Поставить в теплое тёмное место. Две недели держать при температуре 24-26 С. Процедить и снова поставить в теплое место до осветления раствора (~ месяц - полтора).
Вместо мёда можно сахар. А вместо яблок винограда - груши, малина, кизил, крыжовник...
Спасибо огромное!!!!!
Ответ для Марья Криворучко
И мне, если можно. Винограда много, сорт винный, в этом году кожа и косточки (лето засушливое). Дети выросли, сока сделаю немножко и все. А уксус покупаю в магазине.
Я ответила на комм. выше. Пробуйте и получится, рецепт не сложный и в отличие от магазинного - натуральный.
Не пойму, зачем виноград на уксус переводить? Если вино не вино не удалось, то да.
Очень много вина с прошлых лет. Вино хорошее, но мы не фанаты алкоголя, даже домашнего. А уксус хороший натуральный - почему нет? В салаты хорошо, волосы полоскать...
У нас тоже вино осталось. Мама решила делать сухое, а оно и правда пьется плохо, очень кислое. Так я его в готовку и использую.
Я редко использую вино для приготовления. Всё таки для всей семьи варю, двое детей маленьких.
И у меня! А в шашлычок? Да и алкоголь выпаривается...
вегетарианцы мы...
Тогда сложнее... Но...
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки