Такая разная фокачча

Нет ничего проще и загадочнее и разнообразнее хлеба. В древности хлеб был неотъемлемой частью различных ритуалов. И по сей день во многих странах хлеб занимает важное место в трапезе, в различных религиозных праздниках. Один из традиционных видов хлеба — фокачча.
Фокачча — итальянская лепёшка. Прародительница пиццы, еда древних крестьян, войнов и моряков. Если вы хотите по радовать себя и свою семью свежим хлебом, но времени не так много, фокачча, отличный выход. Большая свежая горячая лепёшка похожая на солнце будет очень кстати в холодное осеннее время, кухня наполнится приятным, уютным ароматом свежеиспечённого хлеба.Чем проще изначальный вариант какого либо блюда, тем больше места для различных экспериментов. Вот и вариантов фокаччи существует великое множество на любой вкус. Вы даже можете создать свой собственный вариант, главное запомнить особенности: основные ингредиенты, мука, вода, оливковое масло. Вода должна быть тёплой , пекётся лепёшка при высокой температуре 280- 320 градусов. Предлагаю вам классический вариант [cut]
Классический рецепт
Ингредиенты:
250 гр молодого козьего сыра,
200 гр муки,
100 мл оливкового масла,
1/2 ч л соли, специи и зелень - по вкусу
Инструкции по приготовлению: Смешать муку с оливковым маслом (50 мл) и выложить на посыпанный мукой стол. Замесить тесто, добавляя тёплую воду. Завернуть тесто в пленку для хранения продуктов и оставить на один час. Затем еще раз замесить тесто и разделить его на два шарика, оставить еще на 5 минут. Далее раскатать шарики в очень тонкие лепешки. Включить духовку на максимум.Нарезать козий сыр кубиками, положить на одну лепешку, другой лепешкой закрыть и защипать края. Кончиком пальца в нескольких местах сделать ямки на фокачче. Посолить сверху и смазать оставшимся оливковым маслом. Положить в духовку и выпекать при максимальной температуре в течение 10 минут (до румяной верхней корочки). Разрезать фокаччу на куски и сразу подавать.