Главная Дневники

Продолжаю фотоотчёт по рецептам Поварят (№3)

Сегодня приготовила постную мусаку по рецепту barska /recipes/show/63677/




Блюдо в общем и целом понравилось, но есть несколько наблюдений... [cut]
У каждой хозяйки свои предпочтения в плане вкусов, ароматов, продуктов и всего прочего. Мне никогда не нравился запах розмарина, но я решила готовить строго по рецепту...в итоге пожалела... Ну не нравится мне розмарин, и всё тут...Мне кажется, что он не пахнет, а воняет... (простите меня, любители розмарина!) К счастью, розмарином был посыпан лишь верхний слой, поэтому удалось довольно легко его убрать и всё же насладиться блюдом. В следующий раз положу тмин или чабрец. Кстати, о чабреце. Его я, к счастью, добавила в рисовую смесь, в конце тушения.

Баклажаны в следующий раз я присолю при жарке. Они будут вкуснее всё-таки, с небольшим количеством соли (на мой взгляд). Также при жарке или тушении всегда присаливаю помидоры. Любые другие овощи можно не солить, но помидоры, на мой вкус, с солью получаются лучше...выразительнее, что-ли. В этом мы с Ниной не сошлись...Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет

Читала несколько вариантов приготовления оригинальной мусаки - греческой, молдавской, египетской и тд., так вот греки соли и специй не жалеют. Каждый второй слой обильно сдабривают специями, баклажаны всегда солят. А розмарина я вообще ни в одном из других описаний не встретила. Хотя в данном случае речь идёт о постном блюде, это один из вариантов.

В общем, вот такое получилось блюдо


И ещё наблюдение: наверное не стоило подвергать картофель тройной обработке. В традиционном рецепте мусаки картофель просто обжаривается, а иногда и закладывается в духовку в сыром виде. Здесь же надо было его сначала отварить в мундире, потом обжарить, а потом ещё и запекать...По-моему это слишком... Хотя всё равно было вкусно, картофель сложно испортить Корень сельдерея сделал своё дело, ну и коричневый рис конечно тоже.
Я уже слопала тарелку с добавкой. Скоро вернётся муж, посмотрим, что скажет


Блюду я разумеется поставила плюс, а в отчёте высший балл. Спасибо, Нина!


P.S. Пирожок мой сладкий-цельнозерновой, простояв ночь в холодильнике, после разогрева в микроволновке вдруг поднялся, и стал таким воздушно-мягким!!!! Смородина с апельсиновым джемом не потеряли своих вкусовых качеств, весьма неплохо "прозвучали".
Неожиданно и приятно

Теги

Теги: Мусака постная баклажаны пирог отчёт

  • +22
  • 52
  • 569
  • 17 марта 2014, 3:51

Дневник Alice 88

Комментарии

Ирочка, привет! Приготовила сегодня тоже мусаку, что скажу - для меня много масла. Хотя готовить, думаю, буду, мужу понравилось. Просто такие порции огромные получились, что я еле справилась Отчет здесь, /blog/show/33772/ можешь глянуть фото.
Ольчик, спасибо, сейчас гляну!!

P.S. Баклажаны надо класть на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Ну и всё остальное я обжаривала в небольшом количестве масла, у меня не получилось слишком жирно. Хотя блюдо конечно калорийное (смотря с чем сравнивать).
Можно и изменить что-нибудь.
Посмотрела твой отчёт - всё очень красиво и вкусно!
Смотрю, у тебя там в мусаке баклажаны не очищены, так наверное тоже вкусно! Вообще-то я баклажаны тоже со шкуркой люблю, но в рецепте было написано "очистить", вот и очистила...))
Отличный отчет!
Спасибочки
Отличный отчет! И здорово, что Вы так подробно прокомментировали!
Анечка, спасибо Вам большое за добрый комментарий!
Отличный отчёт!!!!
Спасибо, Ириша!
Алисочка,как же интересно читать твои отчеты!Очень аппетитная мусака у тебя получилась.А по поводу специй,конечно,у каждого свои предпочтения.Активные ароматы или очень нравятся,или наоборот.Я,например,кинзу не переношу.Ты права,на вкус и цвет...
Спасибо, Иришенька, за твои добрые слова. Я рада что тебе понравилась мусака

Ты знаешь, я в детстве кинзу не переносила, меня просто воротило от её запаха. А теперь очень даже нравится! Использую её даже чаще чем пертушку. Чудеса, да и только! Видимо, в разные периоды жизни в нас многое меняется, порой кардинально...) не только возраст, вес и характер
Ты права,Алисочка,вкусы,действительно,меняются.Я раньше корицу просто не переносила,а сейчас очень интересное у меня к ней отношение.Не во всех блюдах ее воспринимаю.Просто обожаю ее,например,в выпечке печений или пирогов с яблоками и в чае,особенно в сочетании с имбирем!
О! Отличная идея, спасибо!
Я тоже люблю имбирный чай - пристрастилась к нему в Индии, в ашраме...там он очень популярен. Они пьют имбирь (местный, растёт прямо там) с лимоном и мёдом. До чего же вкусно!!! Казалось бы, ничего особенного, а так вкусно!

С корицей имбирь ни разу не пробовала - надо попробовать. А ты палочки кладёшь, или молотую? Как завариваешь?

P.S. Выпечка с корицей - это одна из моих слабостей...)
Алисочка, в моем чае цедра апельсина,имбирь,корица,зеленый чай,кардамон,гвоздика,черный перец и семена подсолнечника.Я палочки корицы в ступке слегка растираю пестиком,чтобы кусочки,как чаинки получились.
А еще такой состав,но этот чай без корицы:кусочки яблока,имбирь,зеленый чай,цедра цитрусовых,и кусочки лимона.
Оооо, столько ингредиентов, представляю какой сумасшедший стоит аромат!
Ириша, спасибо за рецепты чаёв, обязательно попробую как-нибудь!

только я гвоздику не лублу
Алисочка,это я написала тебе состав своих чаев,а ты регулируй по своему вкусу!
Спасибки!!

P.S. Выпечка с корицей - это одна из моих слабостей...)
Тогда это для тебя, Алис, это моя любимая коса. Необыкновенно вкусная. пеку частенько /recipes/show/67110/
Леночка, спасибо большое!
Как закончится Пост - обязательно приготовлю!
Я серьёзно,Алиса.. она такая воздушная и такая ароматная и хрустящая корочка...Она всегда у меня получается, поэтому я и присела на неё...Удачная выпечка.
Я видела твоё фото в отчёте
Лен, а какие орехи ты добавляешь? Грецкие?
да, грецкие
Ну все, я за баклажанами спасибо, что поделилась! А розмарин я люблю с мясом, мне кажется он дает такой привкус барбекю.
А насчет СВЧ, конечно, кто ж тебе правду скажет, сколько производителей обанкротится вмиг!!! Я в общем-то и не против была, иной раз тарелку супа разогреть (посуды меньше мыть), но муж ее вынес на помойку, я только стеклянную тарелку себе оставила
Муж молодец, какой сознательный! А моего не убедишь-удобно ему и всё тут!
Он то кофе себе разогреет, то ланч... Мои уговоры на него не действуют
В итоге сама нет-нет, да и приложусь к микроволновке...

А ты мусаку будешь готовить? Покажешь потом?
Буду, пойду сейчас за продуктами, куплю баклажан, обожаю же баклажаны.
Ооо! В этом я с тобой солидарна!
Что-то баклажанов захотелось
Заходи - угощу!
Уже бегу, мне тоже без розмарина
Розмарин - в топку!
Будем с тмином и чабрецом кушать ))
Хорошо
Алиса,как здорово, что ты так все подробно описала.
Было очень интересно читать, да и рецепт от этого только выигрывает.
Спасибо!
Танюша, спасибо тебе большое за добрые слова!
Я гляжу вы тут по баклажаны собрались...
я б тоже к ним приложилась
Заглядывай в гости, с удовольствием угощу!
Спасибо, конечно буду заглядывать!
спасибо большое за подробный отчет все что не допеклось или не доварилось,смело помещайте в микровелле и вкус вас просто удивит
Спасибо за лайки и за совет
В общем-то допеклось, просто тесто вчера не слишком поднялось и не получилось таким же пышным и мягким как в Луковнике (я подробно описала в предыдущем отчёте). А после микроволновки произошло чудесное превращение Я стараюсь как можно реже использовать микроволновку, в ней в основном муж разогревает себе напитки и еду. А у меня какое-то предубеждение... Кажется, что это не слишком полезно для здоровья. Поэтому стараюсь ею пользоваться лишь изредка.
у меня когда мало времени для готовки,очень даже выручает ,а придумали ее умные люди
Придумали её немцы в период Второй мировой войны, для своих солдат. Но через некоторое время (по-моему в 60-х годах) в Германии её выпуск запретили, проведя исследования и увидев, что при микроволновой обработке разрушается молекулярная структура пищи, неся негативные последствия... то есть молекула буквально разрывается изнутри, а центр её смещается куда-то в сторону. Эта пища уже не является "живой"...
А предприимчивые американцы (которым плевать на здоровье людей, извлечь бы прибыль) быстренько перекупили патент и начали массовое производство, да ещё и рекламируя на весь мир достоинства нового изобретения. Статьи о вреде излучения микроволновых печей строго запретили, потому что это грозило большими финансовыми потерями. Ну, это то что я знаю.

А приспособление конечно удобное, и выручает, когда спешишь, с этим нельзя поспорить.
здорово,спасибо за просвещение а у меня она немецкая
От прогресса не уйти

Немецкая-значит качественная!
Всё-таки не Китай)))
возможно ,она и стоила 250 ойро ,спасибо дорогая
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 573 ответа Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки