Личный дневник пользователя Вера Феникс
Орловский хлеб на закваске
Хлебушек пекла по рецепту Светочки) /recipes/show/80961/
Но, как обычно, немного изменила:
1) Вместо патоки взяла мед и больше - 45г,
2) Добавила 1 ч.л. кофейного напитка без кофе ( из обжаренных молотых зерен ячменя и ржи) - он придал более темный цвет.
И пекла в двойном объеме, потому хлебушка больше)
[cut]
Хлеб справа испечен в хлебопечке, слева - в газовой духовке:
Разрезики:
Вкус получился одинаковый, только в хлебопечке больше поджарились бока)
Но, как обычно, немного изменила:
1) Вместо патоки взяла мед и больше - 45г,
2) Добавила 1 ч.л. кофейного напитка без кофе ( из обжаренных молотых зерен ячменя и ржи) - он придал более темный цвет.
И пекла в двойном объеме, потому хлебушка больше)
[cut]
Хлеб справа испечен в хлебопечке, слева - в газовой духовке:
Разрезики:
Вкус получился одинаковый, только в хлебопечке больше поджарились бока)
- +15
- 18
- 292
- 21 марта 2014, 16:37
Комментарии
22 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k #
22 марта 2014 года Вера Феникс #
22 марта 2014 года Alice 88 #
В который раз убеждаюсь, что печь свой домашний хлеб намного лучше!! Только всё никак не решалась...
22 марта 2014 года Вера Феникс #
22 марта 2014 года Alice 88 #
Я тоже фанатка бездрожжевой выпечки.
22 марта 2014 года Вера Феникс #
/recipes/show/75479/
Очень рекомендую.
А для закваски этой солод нужен. Если нужно, напишу кратко, как готовила свой)
22 марта 2014 года Alice 88 #
Да, будьте так добры. Я не представляю, где можно в Америке найти солод
22 марта 2014 года Вера Феникс #
Отвечу обязательно позже, убегаю в храм праздновать 40 мучеников Севастийских.
Из печки пора вынимать Жаворонков)
22 марта 2014 года Alice 88 #
Спасибо
22 марта 2014 года Вера Феникс #
Подробности в сети поищите. А я от себя как огородник со стажем посоветую еще для большей вероятности успеха заняться проращиванием на растущей Луне, денька через 3 после новолуния и далее хотя бы до трех дней перед полнолунием. Тогда прорастать будет намного лучше, при полнолунии пророщенное зерно будет содержать максимум полезных веществ, а на убывающей посушить и смолоть, тогда будет лучше храниться. Я так и сделала.
У меня период от намачивания до полного прорастания занял где-то 3-4 суток, точно не помню. Исходя из этого подгадайте ближе в полнолунию.
22 марта 2014 года Alice 88 #
22 марта 2014 года Вера Феникс #
22 марта 2014 года Alice 88 #
/recipes/show/85235/
22 марта 2014 года Вера Феникс #
21 марта 2014 года Ирушенька #
22 марта 2014 года Вера Феникс #
21 марта 2014 года caramel77 #
21 марта 2014 года Вера Феникс #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: