Личный дневник пользователя olga_rikunova deleted
салат "Оливье"
Салат "оливье" был изобретен в 60-е годы 19-го века. Его изобретателем стал владелец рсторана Люсьен Оливье.Его создатель тщательно скрывал рецепт салата от всех, чтобы избежать жесточайшей конкуренции. Оливье сидел у себя в кабинете и размышлял над своими не столь утешительными результатами прибыли. Его бизнес стал стремительно падать, и он был на краю банкротства. Салаты уже приелись посетителям, а дамы сели на строжайшую диету по "приказу моды". Мужчины же, педпочитали традиционные русские соленья. Так же, его конкуренты уже научились готовить превосходные салаты, заправляя их сметанным соусом, что было вполне по русским традициям. Чтобы не обанкротиться окончательно, нужно было изобрести что-то супер новое, чтобы соответствовало моде, традициям и вкусам россиян. Люсьен Оливье немедленно устроил совет по этому поводу со своими помощниками, которые прекрасно разбирались во вкусах россиян, но Олвье не было достаточно того, что предложили его помощнки. Он еще несколько дней корректировал их предложения. Вместо "тяжелого" говяжьего и свиного мяса, он применил " легкое" птичье. Тогда в моде были рябчики. Ему так же понравился и вкус яблока, который придавал салату пикантный вкус, горошек был так же традиционной руской пищей и вписывлся во вкус. Но салат был еще не готов. Несколько дней провел Люсьен Оливье на кухне, пока не добился оригинального вкуса. Секрет был в огурцах. Оливье поменял соленые огурцы, на свежие. Успех превзошел все ожидания, и вкоре ресторан Оливье занял вновь свое почетное первое место.К глубочайшему сожалению рецепт истинного салата не сохранился, а те варианты, что мы готовим всего лишь жалкая попытка приблизиться к тому шедевру, что был изобретен в 19-ом веке.
- +2
- 1
- 3933
- 16 апреля 2008, 23:43
Комментарии
18 апреля 2008 года DAISY # (модератор)
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: