Личный дневник пользователя olga_rikunova deleted
как я варенье варила
Жили мы еще тогда в деревне. Сад огромный, урожая тоже не мало. Пришла пора заготовку делать. Это был 1995 год. В деревне тогда туговато было. Сахар стали по мешку на квартал выдавать. Правда мешки большие, по 50 кг тянули. Вот я смотрю на этот мешок и думаю: "как же выкручиваться, ведь при заготовке запасов на зиму его и на месяц не хватит?" А тут мне попадается рецепт "варенье по польски". Там описывалось как варить абрикосовое варенье. Нужно было на 1 кг сахара, взять 1 кг абрикос. Сахар нужно было вскипятить и снять пену, потом положить в сироп половинки абрикосов и варить их в сиропе 15 мин. Затем нужно бло вынуть абрикосы из сиропа и дать им остыть, а сироп уварить до готовности. Затем все это (вместе с абрикосами) утрамбовать в банки. У меня на тот день клубника была. Ведро целое насобирала. Ну, подготовила я ее для варки, свкпятила сахар сняла пену и положила 1 кг. клубники. Когда я его вынула через 15 мин, то глядя на еще большое колличество кубники в ведре и пустой кипящий сироп неожиданно придумала. Отмерив еще 1 кг. клубники я кинула ее в сироп, поварила 15 мин, вынула ягоды и кинула следущую порцию. Так я проварила все ведро. Напоследок проварила пустой сироп еще 15 мин и просто разлила его в банки и закупорила. С этого ведра ягод я сделала джем. Просто прокрутила ягоды чрез мясорубку, добавила пол-кило сахара и сварила джем. Мне так понрвилась моя идея, что таким способом я сварила весь урожай сада за лето. Правда делала не только сироп и джем, но и варенье и цукаты и пастилу и многое многое другое. Единственное, что я меняла, это количество сахара на 1 кг. Ведь всем известно, что 1 кг сахара на вишню не отделаться.
- +3
- 2
- 4954
- 17 апреля 2008, 10:34
Комментарии
25 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
18 апреля 2008 года DAISY # (модератор)
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: