Несколько советов по кулинарии



Про масло
Если добавить в сливочное масло морковный сок, оно приобретет нежный и приятный вкус, а также красивый цвет.

Про котлеты
Чтобы приготовить вкусные и сочные котлеты, из готового фарша формую плоские лепешки, которые складываю в три слоя, придавая форму котлеты. Затем обваливаю в панировочных сухарях и выкладываю на горячую сковороду швом вниз. У готовых котлет внутри образуются две полости, в которых скапливается сок, выделяемый мясом при жарке.
[cut]
Про винегрет
Овощной винегрет приобретет тонкий приятный вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и добавить столько же сахара.

Про яблоки
Чтобы запеченные в духовке яблоки получились особенно ароматными, вырезаю сердцевину так, чтобы осталось «донышко», и кладу в яблоко карамельку с фруктовой начинкой.

Спелые фрукты
Для приготовления пирога нужно использовать только спелые сливы, потому что именно такие фрукты очень ароматны и не распадаются во время выпекания.

Рассыпчатое тесто
Перед тем как раскатать тесто, его необходимо поставить как минимум на 30 мин. в холодильник. В противном случае оно будет чересчур мягким, а после приготовления не станет рассыпчатым.

Способ приготовления с использованием желатина
Для того чтобы желатин идеально разбух в креме и не образовывал комочков, его необходимо сначала перемешать с 2 ст. л. крема и только потом соединить с остальной массой.

Мелкий сахар
Для выпечки подходит сахар с очень мелкими крупинками. В противном случае у приготовленного изделия будут жесткие коричневые края.

Совет: когда пора собирать рябину?
Рябину лучше собирать после первых заморозков. Но, если вы собрали ягоды раньше — поместите их на 30 мин в морозильную камеру.

Квасим капусту
Если удалить верхние листья, а сами головки не мыть — капустный рассол не будет разбавлен водой и квашеная капуста получится вкуснее.

О грибах
Если грибы выделяют мало сока, добавьте подсоленной воды.
Если осень теплая, на поверхности грибов может образоваться плесень. Удалите верхний слой, прокипятите марлю и к грибам добавьте растительное масло или водку.
Раскладывать по банкам готовые грибы надо таким образом, чтобы они плотно заняли весь объем. Сверху полить растительным маслом и засыпать свежим чесноком.
  • +18
  • 6
  • 334
  • 29 апреля 2014, 0:05

Дневник Nienulka

Комментарии

Спасибо большое за советы!
благодарю за добрые слова
Спасибо за хорошие советы!
пожалуйста, Вероника
Интересно, очень познавательно!
про котлетки любопытно!
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки