Главная Дневники

рынок-срынок) блин) как я вырезку решила купить.

поглядела у Navely на рецепт говяжьих мозгов и так мне их захотелось...)) Только, конечно, облизнуться. Ибо на нашем мясном рынке такое днем с огнем не сыскать. И даже спрашивать неприятно - поглядят, как на дурочку.

Я тут недавно решила купить вырезку. Настоящую, нежнейшую, чтобы вкусно ее поджарить на оливковом масле с черным перцем.
Только, вот, продавцы на рынке, которые мясом торгуют, что такое вырезка - знать не знают! Для них вырезка - это филе, любое мясо, у которого кости срезаны.
Спрашиваю:
- Здравствуйте, у вас вырезка есть?
- Есть, - отвечает радостно и сует мне под нос огромный кусок мякоти с ноги.
- Не, - говорю, - мне не мякоть нужна, а вырезка. [cut]
- А это что? - хлопает она на меня глазами, - поглядите, костей вообще нет, хотите я вам разрежу?
- Да нет, говорю, - мне вырезка нужна, мышца которая. Длинная такая. Говяжья желательно.
Тетка оживилась.
- Что это за мышца такая? В первый раз слышу.
- Длинная, говорю, над почками проходит и в процессе жизни особо не используется. Поэтому, мясо очень мягкое и нежное.
В разговор вмешивают еще ее соседки по ряду, начинают говорить, что нет такой мышцы, выдумываю я все. Тычат мне мякоть обрезную, мол, вот вырезка, и ни про какие мышцы они слыхом не слыхивали.
Я, конечно, понимаю, что мясник, что скотину колет, возможно, уже всю вырезку себе в карман складывает. Но, неужели, продавая мясо, нельзя поинтересоваться из чего корова и свинья состоят)) а то знают только шею да заднюю ногу.
Фейспалм, короче. А, самое главное, не поем я никогда, видимо, хорошей вырезки с такими тетеньками))
а у вас рынок хороший?
  • +17
  • 27
  • 709
  • 28 июля 2014, 12:57

Дневник КАТАВА

Комментарии

Вот так история! Мы уже года два покупаем мясо в спец.магазине, там реально, что не купишь - все вкусное. Очень обходительный мясник, все подскажет, вплоть до того как готовить. В супермаркете мясо не нравится, жестковатое и часто завезенное из далека, а дешевле не на много.
У нас таких проблем не водиться, супер и гипер маркеты там что хочешь. Хотя я люблю у фермера знакомого покупать. Знаю, в каких условиях он выращивает животных, да и мясо вкусное у него.
Очень знакомая ситуация. Вырезку говяжью на рынке я никогда не видела, а свиную всегда можно купить - парадокс!!!
Да,Ирина,к сожалению,на многих рынках сейчас такие продавцы..Надо найти "своего" продавца.Однажды мне надо бьло купить глазной мускул говяжий.Все продавцы на меня смотрели,округлив глаза.Причем,я специальное немного коверкала название: говорила: то ли глазная мышца,то ли еще как называется.И только одна продавец сразу правильно назвала эту часть "глазной мускул" и даже объяснила,что это (хотя я была уже подкована в этом).И с тех пор за мясом хожу только к ней.И всегда мясные блюда получаются высшего класса!
Привет, землячка! Я из Новокузнецка. У нас на рынках такая же фигня, мы мясо покупаем в специализированном магазине от КПК Мож у вас тоже такие есть? Вот там и вырезка и карбонад и шея.
Оль, в Кузне выбор все равно получше. У меня сестра на Ильинке жила раньше. Так там на рынке чего только не было. Даже курячие гузки отдельно продавали. А у нас в Прокопье нищета и тупизна галимая.
Привет землякам.Ирин я живу в поселке Бачатский,у нас конечно мяса хорошего отродясь не бывало,в так называемой "мясной лавке" что-то непонятное.Ездим в Белово на рынок. В принципе там мясо более-менее,берем балычок неплохой,есть шейка,но мы не любители,покрутить там фаршик и так далее.Но последнее время не нравится само мясо,жестковато,да и на вид видно,что старого много.Вот как то так.
а у нас с мужем машины нет, так нам куда-то далеко ездить проблематично(( ну, стараемся выкручиваться.
я так свиную рульку искала по рецепту Janecheh /recipes/show/55658/ уж так захотелось этого рулета... облазала весь рынок, они там все по 500 гр... как от худосочных поросят. а по рецепту 1.7 кг.. ну хоть бы на 1.5.. даже на 1 кг не нашла- пришлось складывать друг в друга две мелипусенькие.
но больше всего поражала реакция продавцов:
-Вы сами не знаете, чего вы хотите.
-какую ж рульку вам надо? вот у нас такие и других в природе НЕ БЫВАЕТ!!!
Ирина,ты как с луны свалилась! Самые нормальные мясные рынки-это Москва и СПБг! Там все что хочешь,и все понимают термины как надо! Я в Иркутске-так там под словом "вырезка" предложат кусок мякоти- "ну там малюсенькая косточка!супчик сварите!"В итоге 50*5о кости с мясом!Видимо,у нас за Уралом это еще не востребовано в полном объеме!
Моя мама была в гостях (в прошлом году)в Москве-заехали на рынок в г.Пушкин,задумали дома(там где мама гостила)сделать пирожки с мясом и пельмени-принесли ВЫРЕЗКУ(ЕЁ самую!!!) и в их присутствии накрутили из нее фарш!!!!!!!!!!!!
Причем это были не VIP-клиенты,а неизвестные заезжие покупатели!!!!!!!!!!!!
да-да)) "эта малюсенькая косточка" - приносишь домой, а там пол колена килограммового внутри))
мммдя печально я мясо покупаю в специализированном магазине, там вырезка иногда попадается, и на рынке есть, хотя о сроке давности можно спорить до потери пульса у них же "девушка у нас всё СВЕЖЕЕ!!!!!"...да? та было бы свежее абы девушка не была по образованию технолог по мясу вот и не хожу туда, и нервы крепче.
Я почитала сразу про мозги, потом про вырезку, раз вырезки не существует, а
даже спрашивать неприятно - поглядят, как на дурочку
то мозгов тоже у коровы нет оййй уморы так и хочется сказать избитую фразу "понабирают с улицы"
естественно) продавщицы - то обычные бабы с улицы. Никакие не технологи вообще))
они самые
О, Прокопьевску привет! (у меня муж оттуда).
Я на рынок не хожу, органически не перевариваю такие места с большим количеством народа . У меня отдельно мясной магазин, отдельно рыбный, отдельно молочный, отдельно фруктово-овощная лавка любимая. В супермаркете тоже не люблю продукты покупать.
да Ириш ,не повезло тебе с рынком, как у нас на рынке, я не знаю, думаю что так же, но у нас много мясных магазинчиков имеется, там все нормально, вырезка она и есть вырезка, а еще я знаю что в советские времена, все что филе, тоже любили вырезкой называть, я вот и в рецептах у девочек уточняю, "именно вырезка нужна?", оказывается многие под вырезкой тоже подразумевают филе, а про карбонат думают что это именно тот варено-копченый продукт, который в магазине продается, а то что так называется часть туши, многие даже и не слышали
Мне и на рынок ходить не надо, под домом мясной магазинчик, жаль кроме курятины, свинины и говядины нет ничего другого. Захожу, все подписано, везде цены есть, мясо всегда свежее и продавщицы хорошие.
у нас тоже есть несколько магазинчиков. Но парочка очень далеко, я туда не езжу. А в одном ничего путного нет. Все или на заказ, или цены от самолета. Так, что весь город на рынок идет.
В нашем магазинчике самые нормальные цены на районе, на рынке давно уже была, смысла туда ездить не вижу, я лучше переплачу пару грн и куплю все под домом, чем буду ехать куда-то, а потом с баулами и ребенком перется назад
↑Ответ для Людмила Наумова
Везет, что магаз хороший. У меня возле дома тоже куча мясных лавчонок. Но мясо там настолько стремное, что я даже купить не решаюсь (разве что курицу). Например, телятина у них - буро-красная, обветренная, а цена при этом - заоблачная. Как-то раз купила - настоящая подошва, тушила часа три, чтобы мягкое мясо стало. Приходится на рынок за мясом ходить или на худой конец в Сильпо. А ты в каком районе территориально живешь?
Не совсем далеко на ДВРЗ, ул.Алма-Атинская
аааа, какое совпадение))) я там 3 года жила (в 39а), и сейчас рядышком совсем с тобой живу, возле Ленинградки) так что мы - соседки с тобой
Нормальненько) я в 39-з живу уже 4-й год) как-то встретимся обязательно
100%! совсем уж рядышком, пешком идти можно)
Мы марафон ДВРЗ-ЛЕНИНГРАДСКАЯ ПЛОЩАДЬ еще не проходили , не люблю пешком через мостик проходить с ребенком, стремнова то немного
тут не поспоришь, там и на машине мне всегда страшно было ехать, хотя пешком пару-тройку раз переходила на свой страх и риск
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки