"Мясо в мясе"

Доброго времени суток, мои дорогие)))


[cut]
Сегодня я к вам не с отчетом, а с любимым рецептом моего старшего сына. Собралась готовить обед. Спрашиваю Сергея Сергеевича, что бы его желудок пожелал отведать сегодня - фаршированный перец или голубцы? На что слышу в ответ: "Фи, маменька, что за странная привычка фаршировать овощи? Не хочу овощей, хочу мяса в мясе!!!" И хитро так подмигивает, типа - слабо? В это время по улице проходила с повозкой уставшая корова и таким грустным голосом предлагала: "Молоко...Сыр...Сметана... Молоко...Сыр ...Сметана...." На неё никто, ровным счётом, внимания не обращал. "Молоко...Молоко....Сыр...Сметана......ГОВЯДИНА, В КОНЦЕ КОНЦОВ! " На говядину я повелась...
На оригинальность претендовать не буду ни в коем случае. Пропорции тут абсолютно ни к чему - сколько чего есть пускается в дело. Рецепт простой и очень вкусный. Вдруг кого-то заинтересует - мне будет приятно)))

Итак, корова преподнесла чуть больше кг вырезки. Режем его на тонкие пласты.



Отбиваем до прозрачного состояния, предварительно уложив кусок в полиэтиленовый пакет, дабы оставить чистой окружающую мебель. Да это итак всем известно)))



Солим, посыпаем смесью перцев и откладываем в сторону.



Тем временем готовим фарш. Ваш любимый. У меня говядина, свинина, лук, перец, соль.



На отбитую говядину выкладываем колбаску фарша.



Туго сворачиваем рулетик.



Укладываем рулетики на сковороду швом вниз и быстро обжариваем с обеих сторон. Я это делаю без масла на сковороде гриль. При переворачивании некоторые могут немного развернуться. Ничего страшного. В кастрюльке поправите)))



Обжаренные рулетики швом вниз плотно друг к дружке складываем в кастрюльку.



Теперь заливаем молоком вашей любимой жирности, но не до самого верха. Выкладываем лавровый лист.



Накрываем подходящей по размеру тарелочкой и ставим на тарелочку какой-нибудь груз (у меня была банка с водой). Я это делаю для того, чтобы рулетики были плотными и не развернулись в процессе тушения. Не люблю обвязывать их всякими нитками и т.д. Отнимает массу времени - сначала обмотай, потом горячими развяжи... Ставим на плиту, доводим до кипения, затем уменьшаем нагрев до минимума и тушим полтора часа.



Готовые рулетики перекладываем в подходящую для этого посуду. Сок, образовавшийся в процессе тушения, процеживаем и взбиваем. Теперь можно его загустить кукурузным или картофельным крахмалом, получить прекраснейший соус, которым и залить это мясо в мясе.



Получается очень вкусно, нежный соус обволакивает рулетики, а если им полить гарнир, то, в общем-то, и сами рулетики не нужны)))



Приятного аппетита, мои хорошие)))

Ваша Наташа.
  • +53
  • 92
  • 2137
  • 16 сентября 2014, 13:05

Дневник Натуля70

Комментарии

Страницы: 1 2
Вкусно конечно! Наташа давай на главную,мы тоже хотим мясо в мясе -зима впереди,мясо необходимо,а тут понимаешь ли в двойном количестве!
Мариша, солнышко, да ты отсюда забирай))) Какая разница, где оно, енто мясо в мясе висеть будет)))
Не, ну мужики у тебя однозначно молодцы, хоть аджичку, хоть мяско, обалденная вещь! Жду рецепт на главной
Да, мужики они такие))) Надюшик, да ни к чему его на главную. Кто хочет посмотреть, и тут посмотрит)))
ага, ищи потом, где это было, или пререписывай, а так в КК сохранил и порядок
О! А так лишний раз про старушку Наташу вспомнишь))) Где она там мясо-то припрятала? А у нее в дневнике! И придешь ко мне в гости)))
не приду, а прибегу, точнее на маршрутке приеду
Отличное решение))) Мудрое)))
Наташенька,чудесные рулетики!Я согласна с девочками:рецепт достоин главной страницы!
Ирочка, спасибо, дорогая)))
Наташенька! Конечно же надо рецепт разместить на главной! Очень интересное и великолепное блюдо - мясо в мясе! Но у меня возник вопрос : а тарелочка и банка с водой при 1,5 часа кипении не треснет?
Людок, не треснет! Ты ж на зиму что-то в банках стерилизуешь? Банка с водой. Что ей будет-то? И кипение не активное. Огонь маленький)))
На главную!Не скромничать!
Я не скромничаю))) Я ленюсь)))
вот читаю и не пойму,вроде бы я зашла в "дневники",а здесь "рецепт",ты зачем меня с ума свела
нужно в другой раздел поместить
спасибо большое дорогая,очень вкусное мясо в мясе,мужики знают толк
Танюшик, спасибо, что оценила))) Пусть будет тут. На главной для такого простого рецепта - это перебор)))
ничего себе простой
тебе виднее
а чё ж не на главную-то?
Светуль, там и без меня профессионалов хватает))) Я уж тут, скромненько)))
скромняшка, блин
Скромность украшает человека)))
прямо мясные зразы получились
Ну да, Катюнь))) Главное, заказ выполнен)))
Наташа, я тихо упала в обморок, это перед обедом-то такое почитать внимательно Суперско получилось
Танюшик, я таааак рада, что тебе понравилось))) Спасибо, дорогая)))
Наташ, мясо в мясе- это мечта всей моей жизни!
Мариша, я очень люблю мясо))) Как-то пыталась стать веганом, полгода чувствовала себя коровой, жующей траву! А когда у организма стали наблюдались неадекватные реакции на вид мяса, подумала - да ради чего? Мясо сделало из обезьяны человека, а я от него отказываюсь!
Я, наверное, только под страхом смерти смогу от мяса отказаться. А свекровь моя уже 10 лет его не ест. Но, хочу сказать, что отсутствие в рационе мяса всё-таки сказывается на мозге. Это совсем не шутка. Она всё страннее и страннее становится
Марин, маразма я в себе не замечала А вот агрессии - дааа! Когда приходили гости и муж жарил шашлык - я хотела гостей убить, закидать их этим шашлыком, потом все это перемешать...и сожрать!
Я прямо физически ощутила, так красочно ты описАла!
Ответ для Gerardina
Мариш, ты как всегда Моя мясо ест и уже давно странная! Эх, жаль соответствующего смайлика нет!
Самое страшное, что это правда! Главное, ей всего 61 год, а ведет себя, как бабка, которая в маразме решила, что ей 16
Наташенька, аппетитное мяско получилось позаимствую идею с тарелкой у тебя
Ольчик, рада, что тебе понравилось))) Спасибо)))
Очень аппетитно! Спасибо, Наташенька, за угощение!!!
Нинуля, рада, что тебе понравилось))) Спасибо, солнышко)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки