РЫБНЫЙ РЫНОК В СЕУЛЕ

Пару лет назад волею судеб оказалась я в Сеуле. Город и сама страна произвели неизгладимое впечатление. Настолько все красиво и ухожено. Но я, как истинный поваренок, рассматривала эту замечательную страну еще и через призму кулинарных аспектов. Для начала хочу поделиться с Вами своими впечатлениями от рыбного рынка. Это то место, которое никак нельзя пропустить. Такого я не видела нигде!

Если Вы поклонник морепродуктов – то Вам сюда. [cut]

Открытый в далеком 1927 году, рыбный рынок Норянчжин перехал на нынешнее место в 1971 и сегодня является самым крупным в Корее оптовым рынком морепродуктов, жизнь на котором не останавливается ни на минуту на протяжении 365 дней в году. Каждое утро свежие дары моря поступают сюда из 15 портов Кореи. Торговля здесь кипит 24 часа в сутки, а ранним утром начинается интереснейшее зрелище – специальные рыбные аукционы, участие в которых могут принять все желающие.



Это вход на рынок, который оказался внутри явно больше, чем снаружи. )) Это целый город.



Несколько линий, концы которых теряются за горизонтом. Более 800 прилавков. Прямо вовнутрь заезжают рефрижераторы с товаром.



На прилавках во льду, в лотках, в аквариумах лежат и плавают рыбины, моллюски, крабы и прочие «морегады», названия которых для меня остались тайной.



Крабы лежат огромными кучами.















Какие-то загадочные рыбины - красивые и не очень.



Ну скатов-то я узнала!





Кальмары и осьминоги.

А уж всяких моллюсков - в изобилии. Разные по цвету, форме и явно по содержанию. ))







На рынке холодно, по сравнению с улицей. Да оно и понятно: рыба продукт скоропортящийся. Но никакого характерного запаха не было и в помине! Чистота потрясающая! Но вот в открытой или кожаной обуви тут лучше не ходить – рискуете промокнуть и схватить воспаление легких. Вся вода от подтаявшего льда, из аквариумов и шлангов, из коих моют продукт, стекает на бетонный пол. Я с тоской вспоминала свои дачные резиновые калоши, которые были бы тут весьма кстати!

Народ ходит, выбирает, приценивается.



Прямо на месте тебе все разделают и подготовят к дальнейшему приготовлению или непосредственному потреблению.







Целый ряд отведен для кимчи. В моем понимании это должна быть китайская капуста в различных вариациях и соусах. Ан нет! Оказалось, что кимчи делают не только из овощей, но и из крабов, креветок, рыбы и т.п. Мое воображение поразили квашеные крабики величиной с пятирублевую монетку.



Там же продаются различные пасты из морепродуктов, рыбные соусы и еще много чего, что корейские хозяйки используют у себя на кухне.



Имеется отдельная территория для сушеных кальмаров и рыбы. И покупают их не пакетиками, а килограммами, а бывает и тоннами, т.к. рынок оптовый.



На втором этаже по периметру на галерее располагаются маленькие кафешки и закусочные, где тебе приготовят то, что было куплено на первом этаже. Я, конечно же, не могла пройти мимо.





Вот такую жгучую, ароматную вкуснятину нам подали на стол. После того, как мы задубели в этом рыбном ледяном царстве, это было САМОЕ ОНО!