Главная Дневники

Пятый день подготовки к свадьбе, 12 октября.

Сегодня приготовила на гриле баклажаны и другие овощи для баклажанной икры, сделала саму икру и блины с говядиной и томатным соусом. В икру у меня «попросились» каперсы и очень гармонично влились в блюдо. Советую попробовать, чтобы сделать это блюдо более необычным. Морозить икру, конечно же, не надо. В ней достаточно чеснока, уксуса, специй и масла, и она не испортится. Наоборот, за несколько дней настоится и станет еще вкуснее. Нужно только выложить ее в стерилизованные банки и хорошенько закрыть. Надо полистать кулинарные книги для вдохновения и выбора салата к корзиночкам. Что-то ничего в голову не приходит, кроме креветок, а креветки будут в другом блюде. Вроде становится поспокойнее по мере того, как заполняется заморозка заказчика. Но, уверена, последние три дня будут очень напряженными и нервными.

[cut]







Теги

Теги: кейтеринг вечеринка

  • +50
  • 111
  • 770
  • 23 октября 2014, 11:46

Дневник FoodStation1

Комментарии

Страницы: 1 2
Какие шикарные фотографии! Про труд я молчу - ниже все сказано , только снимаю шляпу.
Спасибо большое Мне очень приятно. Этот труд для меня с тех пор стал работой, хотя на самом деле он работой не особо и ощущается, потому что очень люблю готовить и кормить людей
Каперсы - это интересно. Беру на заметку
Саш, попробуй. Они добавляют пикантности.
Наташа, молодец!
Инга, спасибо. Я стараюсь
Потрясающе. Наташенька, ну уж коли все прошло не томи, дорогая. Сделай несколько дневников в один день.
Женя, спасибо большое. Пока я фотографии обрабатываю, пока текст корректирую, как раз один в день получается (С учетом других дел) Ну и ожидание усиливает интерес. Не так много осталось
Наташенька, все прекрасно понимаю , НО так хочется
Мама со мной готовила, а сама тоже с интересом читает и ждет продолжения. Она тут тоже на поваренке, только тихо сидит и просто наблюдает
Наташа, очень интересно наблюдать за вашей работой. Я тоже часто устраиваю фуршетные вечеринки и давно мечтала понаблюдать за кемто другим)) Так сказать, сравнить)). Много полезного узнала, спасибо Вам. Жду с нетерпениям продолжения .
Иванна, спасибо большое. Мне было бы очень интересно услышать ваши рассказы о подготовке к вечеринкам и узнать, какие блюда вы готовите.
Обычно я не фотографирую столы, так как часто являюсь гостем тоже (готовлю для друзей), но какие-то фотки есть. На днях постараюсь выложить в дневник .
Отлично! Будет очень интересно!
Увидимся в дневниках)))
Обязательно!
Наташенька,представляю,какая ароматная и вкусная икра из баклажанов получилась! Так увлеклась твоими рассказами,что даже начала переживать за последние три дня!Представляю твое волнение!
Ира, спасибо! Икра действительно получилась вкусная. Я днем вроде спокойно ко всему относилась, только последние ночи спалось не очень хорошо.
очень аппетитные печеные овощи Вам удачи!!!
Аня, спасибо большое!
Наташенька,сколько фантазии и труда вложено! Идей у тебя море и рученьки золотые
Лиля, спасибо большое Сейчас к счастью источников вдохновения и идей масса и в интернете, и в книгах, и в журналах.
Наташа,согласна,источников много,но с душой подойти к чему-то не у всех получается. А у тебя отлично получается.
Лиля, спасибо огромное
У Вас такая испанская свадьба с русским уклоном
Вы молодец, на 100 человек....это сильно!!!
Спасибо большое Там фьюжн, еда и русская и индийская и тайская. Испанского как раз мало. Не стала я им готовить то, к чему они уже привыкли.
Моя любимая кулинарная книга- твой дневник. А фото просто завораживающие.
Марина, спасибо, моя дорогая. Как говорится, на огонь, воду и работающих людей можно смотреть бесконечно. Для этого идеально наблюдать за пожарниками или кулинарами
Наташ, все так здорово!!! Я тут на выходных подавала в корзиночках (песочных) салат : семга отварная, лук зеленый, морковь отварная, яблоко, огурец свежий, огурец соленый, горошек зеленый, майонез. Сверху икрой украшала и укропчиком. Всем очень понравился!!! И он за счет рыбы не раскисает, корзиночки не размокают, очень удобно. Ну это я так. ..., вдруг натолкну тебя на мысль по поводу салата...
Оля, спасибо, очень интересный салат. Я в будущем возьму на вооружение обязательно, т.к. мне очень понравился состав ингредиентов. А публикую-то я свой дневник уже пост-фактум. Все завершилось в прошлую субботу Просто во время самого процесса публиковать времени не было.
Ааа, ну я тормоз значит... ну ты все равно молодец, я тут мужу рассказывала про твои подвиги! К нам в прошлом году приезжал в гости зарубежный партнер мужа из Израиля, я наготовила и из русской и из еврейской кухни блюда, он был в восторге, все фотографировал и жене тут же отсылал, так она ему перезвонила и сказала, чтобы он там (т.е.у нас )и оставался, раз там так хорошо... он теперь мне постоянно перелает приветы...
Даа, это он стратегически неправильно сделал. Это примерно как сказать "Моя мама это готовит лучше" Мне муж тоже высылает из своих командировок фото угощений, но так довольно сдержанно и скорее, чтобы я увидела, как в других странах готовят. Оля, а чем ты его угощала?
Ой...сейчас вспомню...блины пекла из цельнозерновой муки, подавала с икрой красной, пирожки с капустой, жульены из белых грибов, салат слоеный с курицей, разные соленья собственного производства, куриные шейки (кстати, помоему на сайте их нет еще), форшмак, штрудель с яблоками, торт "птичье молоко". Может чего забыла. Ну ничего особенного конечно...
Ну как это ничего особенного. Все блюда это классика, шикарная классика. Я б была очень рада, если бы меня так угощали. Понятны его восторги
Наташ, а ты украшательством стола и блюд увлекаешься, если да, то где черпаешь идеи?Хочу на Новый год все необычно и очень красиво сделать, оформить стол и блюда. Книгу какую то по инету заказала, но еще не получила...
Оля, ты знаешь, тут я точно не спец. Стараюсь подавать блюда аккуратно, стильно, традиционно украшать травкой, зернами граната или цветной посылкой, если это десерт. Не люблю еду, которая выглядит как не еда, а как зверюшки или цветы например, за редким исключением, когда это уместно. Идеи беру в книгах, журналах. Мне очень нравится, как ты подаешь блюда. Вот это как раз в моем вкусе.
Ой, спасибо да я было увлеклась карвингом, набоо ножей купила, вырезала всякую касоту...пыхтела...а гости ее не ели, не хотели типа красоту портить, а мне то это потом куда девать...и я умерила свой пыл... А у тебя действительно все стильно!!!
Но я хочу, конечно же, работать в этом направлении. Ведь нет предела совершенству. А расти еще можно ой сколько. Карвинг - это круто, искусство настоящее, конечно, есть такое жаль. Фото есть?
Неа, толком нет, я тогда еще на поваренке только в качестве зрителя была...фотографировать все не было привычкой...
Да уж Готовить без фотоаппарата - это непозволительная роскошь теперь
Классно! Спасибо что делитесь, я фанат вот таких мини-блюд для праздников, все пытаюсь себе сделать подборочку, но что-то никак
Мария, на здоровье. Вот мы значит обе с вами фанатки. Я мини-еду очень люблю. Но на сто человек такой не наделать. Поэтому на данное мероприятие готовили как мини-еду, так и большие блюда. Ко мне на ты
Ко мне тоже, просто Маша )) пошла по твоим рецептиками, сделала себе в КК отдельно рубрику "фуршет"
О! Я польщена Вообще планирую тут много фуршетного выкладывать в течение нескольких следующих месяцев, так как грядут праздники +др сына. Так что еще и детский фуршет Такой, чтобы без дурацких всем надоевших чипсов из пакетов и хлеба с нутеллой.
Давай только в рецепты, а то в дневниках никак не сохранить
Конечно, в рецепты!
Наташа , а чья свадьба то ? Что то я пропустила , заходила на сайт мин. на 15 и всё . А сегодня смотрю уже свадьба !
Алсу, свадьба испанца и испанки. Просто заказали мои услуги. Никого из поваренка
Я уж подумала , что опять самое интересное пропустила ! Пошла я тогда искать первый день подготовки к свадьбе и все твои вкусности !
Спасибо большое за такой интерес Надеюсь, что-нибудь окажется полезным.
Натали, ну ничего себе! Вот это ты умница!!!! Воплощаешь в жизнь свои мечты, так сказать! Горжусь тобой и поражаюсь твоей силой воли и стремлением к победе!
Ириша, спасибо большое Я бы хотела, чтобы это постоянной работой. Может, разве что, не в таких масштабах.
Все именно так и будет, вот увидишь!
Спасибо, Ириш
скажите , пожалуйста, вот эти фаршированные блины помещаются в заморозку, а потом, в нужное время размораживаются и не теряют вкуса? я правильно поняла?
Именно так. Вкус не теряется.
Наташа, интересные отчеты, прочла, как увлекательную книгу Жду продолжения!
Ира, спасибо большое Приятно делиться своими историями, когда есть интерес. Продолжение завтра. Еще 4 дня, а потом день свадьбы.
Фото овощей на гриле - на страницу журнала! Мы подобнуюю икру делаем, когда шашлыки готовим. И, правда, на следующий день вкуснее
Даша, спасибо большое Мы тоже шашлыки делали. Видимо, такое сочетание нравится многим. Оно и правда очень удачное. А еще мы к шашлыку делаем соус из томатной пасты с кориандром и чесноком. Просто изумительно к любому мясу на гриле. Практикуете такое?
Наташа, такое не готовили. Но звучит сочетание вкусно Что- то еще добавлять в соус?
Даша, попробуйте обязательно. Пропорции на вкус. Берется обычная томатная паста, разводится хорошей питьевой водой, чтобы консистенция была чуть жиже сметаны. В ступке толчем зерна кориандра, мелко режем чеснок, все это в пасту. Потом добавляем соль, душистый перец свежемолотый и, если паста слишком кислая, чуть-чуть сахара. Все хорошенько размешиваем, даем постаять час-два или лучше ночь, и готово. Чеснока и кориандра кладем много, но вы ориентируйтесь на свой вкус. Вот попробуй сделать небольшую порцию в следующий раз. когда шашлыки будете делать, посмотри, как понравится. Моя мама такой соус всю жизнь делает, и все его очень любят.
Спасибо, Наташа. Обязательно попробуем. Сразу захотелось шашлыка. Как раз на выходных собирались Приготовлю соус заранее
↑Ответ для FoodStation1
мы тоже такой соус делаем к шашлыку, только вместо семян зелень кладем
Катя, уверена, что с зеленью тоже очень вкусно.
Не устаю удивляться, какая ты умничка! Я бы точно не справилась!
Да справилась бы. Это на самом деле не так и сложно. Просто работа. Тем более, для меня приятная. А так как ты тоже увлечена кулинарией, и тебе бы было приятно.
Наверное, самое тяжелое все в голове удержать и меню составить!
Именно! Ночью проснешься, начинаешь думать, что делать, когда делать, как, и потом уже заснуть трудно. Поэтому под конец я стала с утра план действий писать. Еще сложно рассчитать количество еды, потому что аппетиты людей непредсказуемы.
ммм я не дождавшись праздника уже угощаюсь презентацией аппетитно
И это правильно. Мы в процессе тоже хорошенько напробовались
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки