Как я боролась с макаронс

Первый мой опыт приготовления этих загадочных печенюшек, к сожалению, (а может к счастью) остался незадокументирован. Вся партия улетела в мусорное ведро вместе с бумагой для выпечки, так как отодрать это загадочное нЕчто, чтобы хоть попробовать, так и не удалось.

Я не сдалась, и купила специальный силиконовый коврик. Но это не обеспечило результата. Получилось опять нЕчто:


[cut]

Красавцы...


Сначала подумала бросить это дело, раз не получается. А потом уже как-то стыдно стало перед собой: ну неужели же я не справлюсь с какими-то печеньками?!

Пошла читать матчасть, очень много полезной информации почерпнула из рецепта Ларисы
Macarons с соленой карамелью

Поняла, что все не так просто, как казалось. Купила специальный термометр

И опять решилась на этот подвиг. Уже все как положено: и температура, и влажность в комнате, и нужное время подсушки, и таинственная конструкция из 3-х противней...

Отправила в духовку - жду. А они взяли, и растрескались, и крыша на бок поехала, но выглядели уже чуть лучше ) Вот те - бледно-лавандовые



Сидела, думала... Надумала, что они пытались слишком быстро подняться из-за высокой температуры в духовке, и потому поломались. Уменьшила температуру и поставила следующую партию.
Сидела у духовки, смотрела в нее, как в телевизор, размышляла, буду ли пробовать еще раз... И вот началось долгожданное чудо - появились те самые "юбочки", о которых я читала и видела:



И вот они, далеко не идеальные, но уже на что-то похожие макаронс:



А самое главное - у меня хоть что-то получилось



Столькоо потрачено времени и продуктов, но, знаете, ОНО ТОГО СТОЯЛО!
Это просто божественно вкусно: хрустящая корочко и нежнейшая миндальная серединка.

Точно знаю, что буду их готовить еще!
  • +50
  • 98
  • 4788
  • 26 декабря 2014, 23:47

Дневник Senpolia

Комментарии

Страницы: 1 2
Получились прекрасные печенюшки! Вы,молодец,что не сдались и добились результата)))
Спасибо
Натуля, золотиночка моя!! Ты всё-таки сделала ИХ!! Йес!!! Офигенные юбочки.... , да и кофточки тоже хороши- такие круглые и гладенькие!! А твои красавцы меня растрогали прям... не надо их в ведро...мне их жалко, они такие милые и язык тебе показывают !
"красавцы" тоже были съедены в офисе Но у них не только вид, а и вкус сооовсем другой. Я их пробовала и не понимала, за что же они так многим нравятся А вот когда попробовала получившиеся - сразу поняла. Это так вкусно... Ни на что не похоже
Ну ВСЁ... раззадорила ты меня окончательно, Натали!! Вот предновогодняя суета-сует закончится, и обязательно буду экспериментировать!!!
Удачи! Я тут в процессе этого отчета и сама опять раззадорилась
"красавцы" тоже были съедены в офисе[ офис истекает слюной глядя на эту вкуснятину!!! И жаждет добавки!
Молодец,Наташенька!А у меня,наоборот,всегда макаронс получались без проблем.А здесь решила приготовить их по "правильному" рецепту.Тоже коврик силиконовый для них приобрела,причем отличного качества.А получились просто миндальные печенюшки.Вкусные,но совсем не макаронс!Первый раз такое ,так и не поняла,в чем дело...Зато крем был просто прелесть какой.Причем,хотела опубликовать рецепт-подарок.
Ириш, а напиши мне, пожалуйста, свой "неправильный" рецепт, по которому эти упрямцы у тебя ВСЕГДА получались, а??!!
Светочка,написала.Удачи тебе!
Ответ для Ирушенька
И мне моооожно?
Написала Вам в личку!
Спасибо
Ответ для Ирушенька
Ириш и мне рецептик скопируй, очень интересно.
Танюша,отправила!
Ответ для Ирушенька
Неправильный рецепт в студию!!!
Наташенька,отправила тебе рецепт!
Спасибо!
Ответ для Ирушенька
Можно и мне рецептик, хочу попробовать, но не решаюсь
Отправила,Гулечка.
Спасибо!!!
Молодец,не сдалась)))) я бы вряд ли после второго раза еще бы рисковала, но получились очень класненькие
Спасибо!
И всё таки они получились красавцами
Спасибо! Но они еще не совсем красавцы - немного подрумянились сверху, чего не должно было произойти
В следующий очередной раз будут идеальные
Очень надеюсь
Красивые получились!!! Столько терпения, а я все не решусь!!! Молодчинка!!!
Спасибо! Решайтесь Чем еще заняться долгими зимними вечерами?
Как нибудь!!! О, у меня вечера веселые, пока из пробки выберусь, в восемь дома. Вечер потом быстро кончается!!!
Какая молодец! Упорная)) Да, макарон, они такие, вредные, мало у кого получаются с первого раза. Поздравляю, отличный результат у тебя получился!
Лариса, спасибо за похвалу! Очень помог твой МК
Умничка! Так упорно шла к победе, отличный результат. Очень давно горит на них глаз, а вот решится приготовить не как не могу.
Тут главное, ра расстаиваться, если не получится, потому что с первого раза очень трудно све сделать правиться. Нужно только пробовать
Поздравляю! Я бы бросила!
Спасибо Я бы не смогла успокоится и постоянно бы думала, в чем же проблема ) Потому, пришлось справиться
Молодец Хорошо что не бросила. У меня было подобное с бисквитом. Три раза пробовала, пока добилась результата. Правда в течении полугода, долго отходила после неудачи
Спасибо! Не сдаваться - это правильно
Очень красивые
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки