ПИРОГ СЛИВОВЫЙ. На правах рекламы)))

Девочки ( и мальчики ), у нас сейчас сезон слив , а из слив можно много чего сделать....Но уже третью неделю пеку я один и тот же пирог с тестом от Irena Paloma
/recipes/show/69801/
Ну ОЧЕНЬ просто, и вкусно, и быстро... Для занятого человека, вроде меня -самое ТО!
[cut]
У Ирочки это -абрикосовый пирог. Ну, может, у меня и абрикосовый сезон сейчас, но все-таки..абрикосы нужно покупать, а сливы -ЗДЕСЬ! На дереве у меня в саду!
Делаю я этот пирог в форме 26 см диаметром. Пропорции для теста пересчитала для себя так:
150 гр муки, 1 ч.л. разрыхрытеля -смешать, просеять три раза.
2 средних яйца слегка взбиваю с щепоткой соли и 150 гр сахара (мелко-зернистого) миксером минуты 2. Добавляю 1 пакетик ванили, 75 мл растительного масла (нейтрального), 75 мл не сладкого натурального йогурта без добавок (или кислой, не жирной сметаны). Взбиваю миксером ( до однородности, т.е. -БЫСТРО!)
Сверху просеиваю смесь муки с разрыхрытелем и опять миксером быстро до однородности!
Выливаю в заранее подготовленную форму -ну, понятное дело, бумага на дно, бока обмазать маслом и присыпать мукой -излишки муки стряхнуть.
Слива - штука кисловатая! А потому я присыпаю всю поверхность коричневым сахаром! Вот так!

И сверху, не насилуя и не вдавливая....сливы, обычно у меня получается 35-38 половинок.

Для отделения косточек от слив использую обычный нож И! Не плохо получается использовать прибор для вырезания сердцевины у яблок и ананаса...ну, если у кого его нет... .простите меня и просто используйте удобное для вас...и то, что под рукой...Думаю -НОЖ!
Ну, а я имела в виду вот это!

А затем...я и сливы присыпаю коричневым сахаром!

Ну, и выпекаю, как Ирочка рассказала... Сахар карамелизируется, и получается так: нежный, тонкий слой теста, сливовый слой -чуть с кислинкой, мягкий, чудесный...облако! и легкая хрусткость карамелизированного сахара! Игра текстур! Игра вкусов -сладкое, кисловатое.. .Для красоты еще и сахарной пудрой притрусить стоит!

Я люблю много слив и тонкий слой теста....НО! Если вы любите теста побольше не 2-3 см....то делайте по Ирочкиным пропорциям на три яйца, или форму поменьше берите...
Ну, а это МОЙ пирог!

И еще:

И еще:

Девочки, ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ИРОЧКЕ за рецепт! Другой мой любимый сливовый пирог -от Ларисочки -Сливовый пирог из газеты . ...ну, вы меня поняли! Стыдно не знать, и не попробовать))) Страна должна знать своих героев!
/recipes/show/59743/
НО! Если вы заметили -там что-то взбивать нужно...масло с сахаром и яйца по одному....Классно! Но!
Иногда нет времени все это взбивать.... И масло растительное дешевле сливочного.. .И!!! ....Ну, не важно!
Попробуйте этот простой, быстрый и класснейший рецепт!
Ирочка, спасибо тебе!