В Сардарапате прошел Фестиваль Долмы

Традиционный фестиваль армянской долмы прошел под открытым летним небом в Сардарапате (Армавирская область Армении). В этом году участники фестиваля получили задание представить самую длинную долму.

[cut]
Участниками события стали рестораны, поварные школы, отели Армении, омский ресторан армянской национальной кухни «Арго», а также Armenian International Women’s Association.
Самую длинную долму представил ереванский ресторан «Карин», длина долмы которой достигла 7 метов 4 см.




Традиционная армянская долма была завернута в виноградные листья и начинена фаршем из баранины, говядины, курятины и свинины. Во время фестиваля компетентное жюри выбрало победителей в трех номинациях - «лучший вид», «лучший вкус» и «лучшая идея» долмы. Так же были предусмотрены отдельные призы лучшему начинающему кулинару и приз за лучшее оформление павильона. Фестиваль проходил в сопровождении национальных песен и танцев. Почетными гостями фестиваля стали Серго Ерицян, а также гости проходящего в Армении международного кинофестиваля «Золотой абрикос».






  • +32
  • 55
  • 566
  • 17 мая 2015, 20:02

Дневник группы "Народные традиции, обычаи, праздники."

Комментарии

Страницы: 1 2
Обожаю все виды долмы.Завтра собралась готовить из капусты.Очень жду лета,когда пойдут баклажаны,помидоры,перец..это все так вкусно!
Обожаю все виды долмы.Завтра собралась готовить из капусты.
И я обожаю. Ух ты -из капусты!!!А это как? Я думала, только из виноградных листьев...
Приготовить фарш, как рецепте "толма в виноградных листьях". Из кочана капусты вырезать кочерыжку, после чего положить капусту в подсоленный кипяток и варить 10 -12 мин. Сваренную до полуготовности капусту откинуть на сито и, когда вода стечет, разобрать кочан на отдельные листья. Листья разложить на столе, грубые части срезать ножом. Затем положить на листья капусты мясной фарш и завернуть в виде конверта. В кастрюлю положить разрубленные кости, оставшиеся после отделения мякоти, и слой капустных листьев, сверху уложить рядами толму, а в промежутках между ними - курагу, айву или яблоки, нарезанные дольками, и репчатый лук, нарезанный кольцами.
Добавить обжаренный томат-пюре, залить горячим бульоном или горячей водой и прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне варить толму до готовности. Подать толму, полив соком, который образовался при варке, рядом с толмой положить курагу и айву.
хочУУУ
Ответ для mariana82
Спасибо за замечательный совет!
Ответ для Оля-Olga 96
Спасибо, Иришенька
Марианночка,я Оля. Ты меня с кем-то перепутала.
Ох,сразу аппетит разгорелся!Кстати,впервые я попробовала долму именно в Ереване,и пришла в восторг!Потом ела неоднократно,обычно когда бывала на Кавказе(Эх,и давно это было!),но первая ереванская долма запомнилось навсегда!Как первая любовь...
Анна
Марианочка, какой замечательный фестиваль!!
Обожаю долму!! Недавно про нее вспоминала!! Так хочется приготовить!! ДЕло в виноградных листьях!! Где их искать!
Спасибо, Настюша
Какая вкуснятина армянская долмаааа..... божественная!
А как крутили самую длинную? Виногр.листья - в перехлест ?
Нина спасибо большое листья в перехлест
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки