Главная Дневники

Рецепт соленых помидор

Привет всем поварятам!
У меня в этом году консервация идет полным ходом уже с июля месяца.
И огурчики закрыла и патисоны, варенье наварила.
А вот теперь собираю урожай помидор. Я их уже и мариновала, консервировала с чесноком (рецепт помидоры под снегом), но очень хочется засолить, чтобы как на рынке у бабок были. Только у меня погреба нет, храню в гараже. В прошлом году солила в пластиковых бидонах, но рецептом была не довольна.
Может есть у кого проверенный рецепт СОЛЕНЫХ! (т.е. без уксуса) помидор, которые можно закрывать в банках или бидонах, чтобы вкусом были похожи на бочковые.
Буду очень признательна!!!
Теги

Теги: консервация заготовки

  • +2
  • 4
  • 436
  • 2 сентября 2015, 8:01

Дневник tanvik

Комментарии

я делаю по этому рецепту, помидоры получаются супер /recipes/show/18261/, я только еще добавляю неполную столовую ложку сахара
Спасибо, Надюш!!! Я доверяю твоему вкусу, так что обязательно попробую. Только вопрос - только капроновыми крышками закрывать? Закатывать не нужно? Они не взрываются?
Закатывать нельзя, только капрновыми, а если вдруг все же нужно закатать, то придется в крышке делать дырочку, эти помидоры имеют свойство бродить, может бежать сок, но у меня особо не бежал, первый раз делала давно строго по рецепту, мне показалось что что то не хватает, потом стала добавлять сахар, получилось очень хорошо, храню я их в гараже, в подвале, но там летом не очень то и холодно, но вот одна банка с такими помидорами стоит аж с 2013 года, на вид все в ней нормально, не испортилась, в прошлом году было мало зеленых помидор, купила бурые и сделал 3 банки по этому рецепту, ушли на помах, даже мои не любители таких солений съели с удовольствием.
А я уже несколько лет делала в пластиковых бидонах 10, 20 литров, вставляла пакет для засолки и в нем солила, но рецепт был такой трудоемкий - дать 3 дня бродить, потом рассол слить и кипятить, а с таким весом бидона не очень легко это сделать, да и вкус у них получался не такой как я хотела. Теперь попробую по-новому. Спасибо еще раз.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки