Гастрономическое путешествие по миру.

Сейчас стал невероятно популярным "гастрономический туризм". Это и не удивительно! Часто дегустация национальных блюд страны может стать самой важной и приятной частью путешествия. Предлагаю вам отправится в увлекательнейший виртуальный тур по 10 странам мира, в котором мы познакомимся с самыми популярными блюдами национальных кухонь!

Дёнер-кебаб в Стамбуле, Турция
Традиционный донер кебаб представляет собой жаренную на гриле баранину на подушке из риса, и многие рестораны в Турции до сих пор подают его именно в таком виде. Однако, в наши дни все большие обороты набирает культура фаст фуда, и блюдо несколько трансформировалось. Существеет и более привычное название шаурма или шаверма. Блюдо состоит из разных видов мяса, обжаренного на гриле-вертеле, пресного хлеба (пита) с добавлением соуса и свежих овощей.

[cut]
Тальятелле с соусом Болоньезе в Балонье, Италия
Национальным блюдом в Балонье считается мясной соус Болоньезе. Конечно же, любая паста, а особенно более сложные формы, идеальна для захвата и удерживания соусов на своей поверхности. Но традиционоой для этого места пастой является тальятелле. Официально рекомендованный рецепт делегацией от Болоньи в Accademia Italiana della Cucina ограничивает состав соуса следующими ингредиентами: говядина, свинина, панчетта, лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, не обязательно, молоко или сливки.


Цзяоцзы в Пекине, Китай
Цзяоцзы - это одна из разновидностей китайских пельменей. Представляют из себя тонкое тесто с начинкой из мяса и овощей , реже из морепродуктов. Готовят пельмени на пару, варят или жарят в растительном масле.Сами по себе Цзаоцзы не острые и не соленые, поэтому их чаще всего подают с пикули из чили, смешанными соевым соусом. В Китае принято готовить пельмени к новогоднему столу.


Фейхоада в Рио де Жанейро, Бразилия
Безусловно, это самое популярное блюдо в Бразилии. По одной версии, фейжоаду триста лет назад придумали рабы, завезённые в Бразилию из Африки. Они смешивали куски свинины, остающиеся от хозяйского обеда, и чёрные бобы — традиционный для тех времён бразильский корм для рабов и животных. Со временем португальцы в это блюдо добавили сосиски и колбасу, индейцы — фарофу (смесь муки маниоки с маслом). Сегодня фейжоаду готовят из фасоли, различных видов мяса, специй, муки маниоки, подают в глиняном горшочке с капустой, ломтиками апельсина, соусом из перца и, по желанию, с рисом. В каждом регионе фейжоаду готовят по-разному, с различными добавками.


Паэлья в Валенсии, Испания
Паэлья происходит от валенсийского «paella», означающего «сковорода». Блюдо готовится из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи.
Многие люди, не являющиеся испанцами, рассматривают паэлью как национальное испанское блюдо, но большинство самих испанцев считают, что это блюдо исключительно Валенсии. Сейчас в Испании существует множество видов паэльи.


Джамбалайя в Новом Орлеане, США
Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом Свете, где шафран не был легко доступен, так как импортировался, поэтому помидоры стали заменителем шафрана. Шло время, французское влияние в Новом Орлеане усилилось, и пряности из стран Карибского бассейна окончательно превратили эту паэлью в уникальное блюдо. Это блюдо в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но современные версии могут приготовляться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами. Зачастую так переводят на английский язык слово «плов».


Луковый суп в Париже, Франция
У французов существует легенда, что луковый суп был впервые приготовлен королём Франции Людовиком XV. Однажды, поздно ночью король захотел есть и не обнаружил в своём охотничьем домике ничего, кроме лука, небольшого количества масла и шампанского. Он смешал найденные продукты вместе, отварил их, и так получился первый французский луковый суп. Современная версия приготовления лукового супа пришла из Франции в XVII столетии, готовился он из корки сухого хлеба или гренок, бульона, говядины, и слегка обжаренного или целой головки лука. Украшают готовое блюдо гренками. В настоящее время луковый суп предлагается большинством ресторанов Парижа.


Харира в Касабланке, Марокко
Это одно из классических блюд марокканской кухни – примерно столь же распространенное, как борщ на Украине. Харира - это суп из баранины со специями и бобами. Бобы в нем некоторые заменяют рисом или вермишелью, а чтобы суп был «бархатистым» - во время приготовления добавляют немного муки. Уже на столе хариру поливают лимонным соком и едят вместе с финиками и медовыми пирогами. Суп харира подают в Марокко сразу же после окончания поста Рамадан.


Колбаски в Мюнхене, Германия
Колбаски и сосиски — это предмет национальной гордости в Германии. Считается, что в Германии производится более 1500 различных видов колбас. Для приготовления традиционных баварских колбасок берется телятина и свинина. В фарш добавляют пряности, зелень петрушки, лимонную цедру, яичный белок, лук и лед. Колбаски имеют необычный белый цвет. Готовятся в горячей воде, не доводя ее до кипения или обжаривают в масле.


Карри в Мумбае, Индия
Карри — это общеазиатский феномен, который можно найти повсюду от Таиланда до Японии. Но настоящей родиной карри является Индия. Мумбайское карри обычно состоит из морепродуктов и кокоса, смешанного с масалой (особой смесью специй). Обычный набор специй включает в себя куркуму, кориандр, имбирь и красный чили.



Я надеюсь, это путешествие оказалось для вас увлекательным и подарило приятные впечатления. Спешу вас порадовать, что все эти блюда можно приготовить и дома. Было бы желание! Думаю, я вдохновила вас на новые кулинарные подвиги!