Отчет с благодарностями о том, как подружиться с дрожжевым тестом )))

Дорогие поварята, участвовавшие вчера в наставлении на путь истинный в приготовлении дрожжевого теста вот здесь /blog/show/49310/ Вам не передать словами на сколько Вы мне помогли!!! Вдохновившись в который раз, перечитав все комментарии, замечания, советы и тд.сбежала на кухню и принялась колдовать.

По чёткой установке Татьяны (tania 84ru), Наташи (tata0330), Инги (Кир Рояль) настроилась на позитив, приговаривая "Какой раскошный хлеб получится...."
Замесила тесто. Как советовала Надя (Navely), соль и масло отложила до момента обминания. Дальше, как и советовала Светлана (Светланка q980) вымешивала от краев к центру, оставила подходить тесто уже НЕ в духовке, просто оставив на столе под пленкой при закрытых окнах-дверях. [cut]

Тесто красиво подошло, увеличилось примерно в 2 раза в обьеме. Смочила руки маслом, добавила соль и поняла.....ВОТ КАКИМ ДОЛЖНО БЫТЬ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО!!! Поддатливое, не тугое и не липкое, оно прямо слушается меня! Красота!!!! Обмяла, слепила пышечки и отправила отдыхать в форму на 20 минут под полотенчик. Они за это время ещё заметно поднялись!!!! И сразу в разогретую до 180 духовку!
Все 30 минут сидела наблюдала что происходит, как кот за воробьем, ведь сколько раз красивый вид не гарантировал мне качество. Достаю...

ООО БОГИ!!!! У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Мягкие, воздушные помпушки-пуховки!!!! А этот мякиш!!! Я не поверила своим глазам!
Вот что получилось (извиняюсь за качество фото, я хочу показать структуру булочки). Может это и не высший уровень, но для меня, отчаявщейся напрочь, это шикарный результат. А дальше дело опыта!!!! )))






пс.Ааляша, Вам отдельное спасибо за рецепт пампушек и чесночного соуса!!! В первый раз я не успела нормально сфоткать свою выпечку не потому, что муж унес ее птичкам на обед, а потому что не успела отнять пампушки когда он их уже доедал!!! ))) Очень вкусно!!!