Отчет по рецептам поварят №24

Дорогие поварята!
Предлагаю Вашему вниманию очередной отчет. На этот раз сладенький))) Готовлю много, но вот с фотографированием у меня как-то не складывается... То не успеваю, то просто не хочется фотографировать, то торопят родные: "Давай есть быстрее!" Поэтому в отчет вошли только торты и выпечка. Итак, начнем, пожалуй, с пряников...

Пряник "Тульский" от crybell
/recipes/show/24212/



Это именно тот Тульский пряник, как я его себе и представляла. Восхитительный!!! Начинка - сливовое повидло. В глазурь добавляла лимонный сок. Выпекался 30 минут. Но при попытке переложить пряник на красивую тарелку для фотосессии, он сломался. Решила его больше не мучать. Видимо, нужно было дать прянику посильнее остыть. Очень и очень вкусно получилось! [cut]

Бисквит "Медовый" от тамаська
/recipes/show/114749/


У меня получился темнее. Не знаю, может, от меда зависит. Бисквит очень вкусный, мягкий высокий. Делаю такой бисквит уже не первый раз. И немного его усовершенствовала. Яйца взбиваю с сахаром целиком, не разделяя на белки и желтки. Разницы не заметила, а вот время существенно экономится. Бисквит всегда получается и поднимается отлично. Пекла и в духовке и в мультиварке.Может быть кому-нибудь пригодится моя информация. В духовке бисквит получился высотой 6 см (диаметр формы 24 см), в мультиварке (диаметр чаши 20 см) - 9 см. В духовке из формы ничего не вылезло, просто поднялся над формой, а когда остужала бисквит перевернула на решетку его и стал ровненький. Если заинтересует, в мультиварке пекла на режиме выпечка 60 минут, потом еще 20 минут, а потом с закрытой крышкой в мультиварке стоял 15 минут. В мультиварке бисквит немного подгорел, даже нет, не подгорел, а сильно-сильно зарумянился. Но это я еще не приноровилась к выпечке в мультиварке, видимо нужно время чуть сократить.
Это бисквит из мультиварки.



Разреза, к сожалению нет, так как торт пекла мужу на работу.

А вот и сам торт



Очень старалась, вышло, правда, кривовато, но, по-моему, на колесо похоже.

Домой муж заказал испечь "Наполеон". И просил никак не украшать, ну в смысле, без мастики, без шоколада, без ничего... Сказал, что в его представлении "Наполеон" должен быть именно таким, просто обсыпанным крошкой. Я сначала опечалилась. Хотелось много чего попробовать, но раз просил любимый муж надо выполнять. Да и времени на украшение особо не было.Наполеон всегда пеку по рецепту моей бабушки, он записан в ее тетрадочке. Бабушки уже давно нет с нами, а рецептами ее пользуюсь до сих пор. Хотела прикрепить фото к наиболее похожему рецепту и не нашла такого. Если и есть похожие, то крем не такой я делаю, да и уксус в тесто я не добавляю, как во многих рецептах. Не знаю, стоит ли добавлять на сайт 1001 рецепт "Наполеона", но если кому-нибудь интересно, с удовольствием рецептом поделюсь. А пока фото просто так, без ссылочки



И такая же ситуация с еще одним пирогом.



Мама принесла откуда-то рецепт, написанный на бумажечке. Решила приготовить. Оказался вкусный. Поискала, похожие есть, даже очень похожие есть, а точь-в-точь нет... Но нам очень понравился пирог.

И разрезик



Мороженое из двух ингредиентов от a-lesa
/recipes/show/58459/



Делала это мороженое уже раза три. Привлек рецепт тем, что минимум ингредиентов и не надо постоянно перемешивать в морозилке. Давно хотела приготовить мороженое, но пугала необходимость периодически перемешивать. А вдруг я куда-то уйду и на выходе получу кусок льда... А тут такая красота!!! Я смешивала все стационарным миксером, сливки, конечно, не взбиваются, но становятся гораздо более пышными. А на вкус - настоящий пломбир. Нам было сладковато, сгущенку уменьшила, когда готовила в следующий раз. Теперь беру 500 грамм сливок и 300 грамм сгущенки. Нам в самый раз. Но и семья у нас не сладкоежек. Папа, любитель экспериментов, заставил в один из разов приготовления добавить клубнику, причем целую... Не делайте так. Она, ожидаемо для меня, упала вся на дно и замерзла как камень))) В следующий раз папа хочет, чтобы я клубнику измельчила блендером. По-моему, это тоже безумная идея. Не будет должной жирности и получится как раз лед или кристаллы в мороженом. Надеюсь отговорить. Хотя вряд ли получится, папа из магазина приходит со сливками и сгущенкой))) Ну как бы намекает, что нужно готовить мороженое.

Печенье "Творожок" от Тортишка
/recipes/show/127176/



А вот тут меня постигла неудача. Вроде бы и руки растут оттуда, и пеку не первый день... Сразу скажу: результат вкусный, но намучалась я.... Белки не захотели у меня взбиваться, в результате вышла жидкая субстанция, а не начинка. В тесто муки ушло гораздо больше, чем по рецепту. В итоге начинка вытекала вся, начинала подгорать, печеньки намертво прилипли к бумаге для выпечки. Но было вкусно, видимо не мой день оказался. Но надо же делиться и неудачами тоже.

И только-только испекла очередной торт. Первый торт не для своей семьи. Коллега мужа попробовал торт-колесо и попросил испечь и для его семьи. Очень переживала, ведь одно дело для себя, а другое - для кого-то на заказ. Но вот что получилось.



Разреза нет. А внутри Бисквит "Медовый", ссылочка выше, и, на мой взгляд, идеально сочетающийся с этим бисквитом

Заварной сметанный крем от natapit
/recipes/show/65921/

Добавила в крем вишню и персики, так как просили точь-в точь как на дне рождения у мужа.

Вот и все пока, что удалось сфотографировать. И да, девочки, все отчетики ваши смотрю, по-тихому утаскиваю ссылочки, но комментировать пока не получается. У нас с сыночком разные планы на ноутбук))) Не дает посидеть маме в интернете. Сразу сам пытается кнопки понажимать, а это не всегда удачно заканчивается. Поэтому захожу, в основном с телефона, а там комментировать что-то - ну просто беда))) Так что я обо всех помню и всех люблю. Спасибо, что заглянули ко мне в отчет!!!