Кулинарные истории, часть 17 - КЭРОБ. Открытие его для меня и блюда с ним
В прошлом году, в ноябре, у нас случилась, можно сказать,
гастрономическая трагедия - закрыли финские магазины Руока ...
В то же время приблизительно, я попала на распродажу в магазин Лента, открывшийся вместо Руоки.
В числе интересных уцененных продуктов был и КЭРОБ.
Что за экзотика такая?
Из-за тяги к экспериментам и из-за любопытства решила взять...
Внешний вид упаковки.
Что же такое кэроб?
Из беглого прочтения этикетки я поняла, что это заменитель какао, что-то наподобие...
Потом поизучала этот вопрос.
Делюсь!
Это плоды рожкового дерева. Рожковое дерево культивируется в Средиземноморье.
Дерево (фото взято из интернета).
Дерево относится к семейству Бобовые (что и всем знакомые горох, фасоль и т. д.)
Плод у него - БОБ или стручок.
Выглядит устрашающе...
Тут попроще. Не страшно.
Удививший меня факт - его семена, бобы (которые находятся в увиденном вами стручке) имеют постоянный вес (как так? ) и поэтому еще с библейских времен использовались в качестве меры веса. Составляет 0,19 грамма.
Далее - сухой стручок на разломе пахнет хлебом.
И, конечно, это и есть суррогат какао.
Используется в средиземноморских странах в выпечке и в изготовлении компотов и ликеров.
В некоторых странах стручки идут на корм скоту. А бобы идут на изготовление всем - кто читает составы на упаковках - известной камеди рожкового дерева (загуститель).
Используется также в медицине (как общеукрепляющее, при кашле, при расстройстве ЖКТ).
Вот, собственно, и всё.
А! Чуть не забыла!
Калорийность его в полтора раза меньше, чем калорийность какао-порошка - это, конечно, информация для интересующихся - кэроб - 222 ККал, какао - 350.
Чтобы попробовать это чудо-средство, испытать его во вкусе, так сказать, я выбрала 2 рецепта (рецептов с кэробом на сайте немного).
1. Салат стройности "Я самая обаятельная и очаровательная"
/recipes/show/101657/
Вот такая дамочка у меня получилась в модном апельсиновом колье с завитушками из кэроба.
Скажу честно, девочки, салатик просто изумительный, улетный и бесподобный!!!
Киноа заменила на бурый рис.
Горячо рекомендую!
Пока я выкладывала салат на тарелку и делала завитушки, я съела треть имеющейся порции ( рабочего варианта).
Вот завитушки поближе...
2. Вторым экспериментальным рецептом был кекс "Английский" от Лены.
Повторюсь, это мой эксперимент - за основу был взят Ленин рецепт, в нём кэроба нет, а есть только какао. А я испекла и с какао, и с кэробом.
/recipes/show/25570/
В экспериментальном плане тесто было поделено на три части:
1. белое с кусочками шоколада;
2. с какао, которое было скомбинировано с белым;
3. с кэробом.
Итоги эксперимента:
1. Кексы очень вкусные, просто потрясающие.
2. Вкус кексов с какао и с кэробом - разный!!!
3. Дегустация и сравнение: жевали с мужем долго и медленно, отламывая по маленькому кусочку... вдумчиво, иногда переглядывались...
Кэроб придает какое-то очаровательное тонкое послевкусие, очень приятное, но не понятное, почувствовала нотку ржаного хлеба.
Муж ничего по этому поводу не сказал, а сказал очень просто, что этот кекс будоражит его и очень вкусен и после просмотра док. фильма пошел на кухню и схрумкал парочку...
Слева сырое тесто с какао, справа - с кэробом.
Разлом различий не имеет, запах, в отличие от вкуса, одинаковый.
Ну и несколько хвалебных фотографий кекса - оооччень вкусен. Всем, кто не пробовал, горячо рекомендую.
БЛАГОДАРЮ ВСЕХ, КТО ЗАГЛЯНУЛ КО МНЕ.
- +40
- 110
- 781
- 1 апреля 2017, 20:22
Комментарии
2 апреля 2017 года mtata #
2 апреля 2017 года o roma #
Может, теперь встретится и вы познакомитесь?
3 апреля 2017 года mtata #
2 апреля 2017 года Светланка g980 #
2 апреля 2017 года o roma #
2 апреля 2017 года Т-пушка #
2 апреля 2017 года o roma #
Благодарю за живой интерес и желаю удачи в поиске!
2 апреля 2017 года Т-пушка #
2 апреля 2017 года mojito2012 #
2 апреля 2017 года o roma #
2 апреля 2017 года mishkina2017 #
2 апреля 2017 года maraki84 #
2 апреля 2017 года o roma #
2 апреля 2017 года o roma #
Да! На упаковке есть даже рецепт изготовления шоколада. Я не пробовала.
2 апреля 2017 года zuravlik #
спасибо!
2 апреля 2017 года o roma #
Благодарю за интерес.
2 апреля 2017 года Рыжая Лиса77 #
теперь уж точно будет "проба пера" Спасибо за вдохновлялку
2 апреля 2017 года o roma #
2 апреля 2017 года Рыжая Лиса77 #
2 апреля 2017 года Алина Дзагоша #
2 апреля 2017 года o roma #
Я очень, очень рада, что многие, в том числе и ты, находят в моих отчетах
что-то новое и интересное для себя. .... Для этого ж и пишу, стараюсь...
Верно подметила! У меня как ни задумка, так история! Мне нравится!
2 апреля 2017 года Алина Дзагоша #
1 апреля 2017 года Ирушенька #
1 апреля 2017 года o roma #
А я слышать-то слышала... а вот познакомилась лично недавно.
Мне понравилось!
1 апреля 2017 года shemet777 #
1 апреля 2017 года o roma #
А у нас теперь всё очень дорого!!!
1 апреля 2017 года Vishnja #
1 апреля 2017 года o roma #
И рекомендую оба блюда!!!
1 апреля 2017 года Тамара Плак #
Здорово написала, солнышко!
1 апреля 2017 года o roma #
Там на фотографии линеечка,... эти стручочки сантиметров 30, не меньше.
Монстры.
2 апреля 2017 года Тамара Плак #
1 апреля 2017 года Svetttttt #
1 апреля 2017 года o roma #
1 апреля 2017 года Svetttttt #
1 апреля 2017 года Svetttttt #
2 апреля 2017 года Sherl #
Ангины,болезнях жкт, анемии. И не такое оно уж слабительное.
Рав Шимон Бар Йохай,который написал книгу Зоар,главную кабалистическую книгу,на 40 лет ушол в горы и питался только плодами рожкового дерева и водой. Так что в нём есть всё что нужно человеческому организму для жизни.
2 апреля 2017 года Svetttttt #
1 апреля 2017 года рева-2016 #
1 апреля 2017 года o roma #
Желаю удачи в покупке и экспериментах!!!
1 апреля 2017 года рева-2016 #
1 апреля 2017 года o roma #
1 апреля 2017 года рева-2016 #
1 апреля 2017 года Mary Stone #
1 апреля 2017 года o roma #
Да про стручки я ж пошутила!
1 апреля 2017 года Mary Stone #
1 апреля 2017 года o roma #
1 апреля 2017 года Svetttttt #
1 апреля 2017 года o roma #
1 апреля 2017 года Svetttttt #
1 апреля 2017 года Navely #
1 апреля 2017 года o roma #
1 апреля 2017 года LNataly #
1 апреля 2017 года o roma #
1 апреля 2017 года LNataly #
1 апреля 2017 года cook_with_smile #
Вопрос - в кексе у Лены не написано, что это кэроб, написано - с шоколадными каплями. Это одно и то же?
1 апреля 2017 года o roma #
Я пекла и с какао, и с кэробом, а каплями шоколада служили кусочки шоколада.
(я сейчас подправлю, чтобы понятней былО).
1 апреля 2017 года cook_with_smile #
Рожковое дерево - надо для интереса стручки у него посмотреть
я думаю, у меня недалеко от дома такое растет, я его по причине необразованности всегда называла макаронным деревом
1 апреля 2017 года o roma #
Заменила на бурый рис "Здоровье". Киноа надо промывать и отваривать.
1 апреля 2017 года cook_with_smile #
1 апреля 2017 года o roma #
1 апреля 2017 года Svetttttt #
1 апреля 2017 года cook_with_smile #
2 апреля 2017 года Svetttttt #
2 апреля 2017 года cook_with_smile #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: