Утка в духовке

Я новенькая. мне необходима ваша критика. и критика слога и оформления. буду рада любым советам по данному вопросу и подзатыльникам

начну с простого рецепта. утку я сама не ем, я совсем не ем мясо, я его готовлю.
утка довольно жесткая, и не важно дикая она или выращена на ферме.

готовлю я её в два этапа. время часа полтора -два на всё про всё, в основном в роли созерцателя. физисеских нагрузок минимальное колличество. потому рецепт прост и медитативен

что нужно:
противень, бумага или фольга

утка, разделанная домашняя
мазик и сметаний по три столовой ложки.
соль
много паприки для цвета и чуть-чуть куркурмы (шафран) иначе может горчить
базилик для запаха (сухой) )
1 апельсин

тимьян, майоран, кориандр (кинза), зира (кумин для восточной нотки).
что хотите, только немного и только что-то одно. приправы, как лекарства,
смешивать надо очень аккуратно, умеренно. ароматы не должны воеавать.
а дальше, обмазываем тушку майонезом и сметаной со специями (все специи идут разом, кроме соли), и укладываем во что-то с бортами.
доливаем воды почти с половину тушки,
сок половины апельсина сверху выдавливаем вилкой, ошметки апельсина без корки
тоже идут в дело - на утку, под утку, по бокам утки)
потом тушим в кастрюле (или противень с высокими бортикаками) в духовке накрыв фольгой от 40 минут до часа при 180 градусах, надо проверять, чтобы кожица на ножках сползла наверх, как голифе, голень "оголела" на половину)

далее вынимаем на противень (с бумагой, с фольгой, без них) но промасленный (без бортов желательно), солим, поливаем соком оставшимся после тушения,
сок этот с жиром придаёт красивую корочку, не ленитесь почаще открывать духовку и поливать) 180 градусов вполне норм, можно и 200 в принципе. всё равно нужно следить. если при проколе жестковато, можно подлить воды и придержать ещё

мажем)





тут видно как "задрались ножки"