Дневник кулинарных наблюдений. Страница 2

Я к вам опять со своим хилым набором отчётов, не буду уже объяснять причины, почему готовлю так редко и с минимумом ингредиентов. Но это, в принципе, не мешает мне находить вкусные и простые рецепты, иногда и в ваших отчетах тоже. И даже немножко присоединилась к нежно любимой мной группе "Готовим вместе", по которой очень скучаю. Поехали...

Пирог фруктовый «Чайный»

Очень простенький пирог от Ирочки dog-rose. Хотелось чего-то сладкого, а в холодильнике практически "покати шаром". А тут попался чей-то отчётик с наводкой на рецепт - я и понеслась на кухню. И не пожалела. Пирог действительно почти из ничего. Настолько прост, что всё мешала почти на глаз, с отмериванием не парилась. Вместо фруктов и сиропа взяла свой апельсиновый концентрат крупного помола, поэтому итог получился с вкраплениями апельсиновой цедры. Можно было сделать и глазурь сверху на апельсиновом соке, но хотелось показать апельсиновые "веснушки". Можно было и разрезать на слои и также пропитать концентратом, но нам было вкусно и так. В меру сладко, ароматно, немножко резиново, как мы любим. Хороший пирог! Ирочке спасибо!



И кусочек, чтобы показать структуру. Да, выпекала в мультиварке.



Сахар бабушки Вали

К сыну приехал в гости двоюродный брат и детям приспичило сладкого. И я вспомнила про этот сахар, благо быстро. Получилась вкусная молочная помадка - сладко-сливочная и тающая во рту. Особенно в восторге был Кузя, он у нас большой сладкоежка.



Рецепт простенький, но столкнулась с некоторыми проблемами. Немного застопорилась на пункте, когда всё должно было стать коричневого цвета и сильно загустеть. У меня всё дико пенилось и цвет особо не менялся, но я вдруг вспомнила, как проверяют варку помадки на мягкий шарик и больше с цветом не парилась. Доварила до шарика, вылила в форму-и забыла... Вспомнила, когда уже полностью остыло, поэтому аккуратно не резала и из формы пришлось немного активно выбивать. Но так даже интересно, получились вкусные бесформенные кусочки и в этом их прелесть.



Спасибо розочке за рецепт! Очень люблю семейные рецепты!

Рулетики из кабачков с яичным кремом

Ну что сказать. Идея не нова, но всегда беспроигрышна, как по содержанию, так и по внешнему виду. Делается быстро и кабачки я люблю.



Вкус ожидаемый, но заявленная в рецепте морковка мне показалась лишней, может и вкусно, но по структуре выбивается как-то. Но зато я люблю более яркие вкусы, поэтому добавила чёрный перец, чеснока 3 зубчика и кинзу. Так что крем получился нежно-зелёного цвета. Было нежно, вкусно и ароматно, всё как я люблю. Автору спасибо за напоминание и за возможность побаловать себя любимую.



Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски

Я меняла своё отношение к этому блюду по ходу приготовления несколько раз. Грела лук и понимала, что гретый лук мне невкусно, не люблю его в таком виде. Потом напряг запах гретого чеснока. Потом мешала кабачки и ловила себя на мысли, что хочу вбить туда яйцо. Приготовила - поняла, что незажаренный кабачок - не моё. И самое главное - много соли даже для меня. Блюдо легко пересолить! Начала пробовать - понравилось в принципе, хотя и не совсем моё. Как гарнир - идеально. Но я бы не стала готовить это блюдо часто. Впрочем, может оно вызывает привыкание и я опять изменю мнение? В любом случае - интересный и нужный опыт приготовления популярного овоща, за что и искренне благодарю автора.





Ну вот пока всё. Спасибо за внимание к моему отчёту.