Дневник кулинарных наблюдений. Страница 4

Редко у меня получается готовить по рецептам поварёнка, мешает ограничение во всём, скорее бы уже всё это кончилось... Но кое-что всё же осуществляю. Изредка. Иногда повторяю полюбившееся, что-то меняю...
Одним словом, рассказываю и показываю.

Омлет по-татарски

Машунин омлет привлёк наличием манки. Ну интересно же! Но что боялась, то и получилось, к сожалению. Перед запеканием в духовке нужно подпечь на плите. И пошли проблемы. Чтобы подпечь на плите нужна сковородка с непригораемой ручкой, а потом, чтобы она еще и поместилась в микроволновку, потому что духовки у меня нет. Такой сковородки тоже нет. Поэтому сразу вылила в форму. Делала полпорции. Было жидко. Первые 10 минут на 180 градусах - никак. Потом стало подниматься по краям. Еще через 10 минут было всё румяно и с жидкой серединкой. Выключила. Доходило так. Опало до прежнего размера. Пышности не получилось. Но на вкус очень нежно, даже чересчур. И есть слои, их хорошо видно. Обязательно попробую еще, принципиально, всё равно очень интересно. Очень доверяю Машиным рецептам, поэтому хочу всё сделать так, как надо. А пока - вот так.





Дальше у меня - Лепешки из манки, приготовленные на сковороде



Честное слово. То, что опять манка - чистая случайность, только заметила! Честно говоря, эти лепёшки готовила из любопытства: очень интересным показалось полное отсутствие муки. И не ожидала, нам понравятся, уж очень искушены мы по этой части. А лепёшки оказались замечательными, вкусными, манка чувствуется только сверху и то только потому, что я в манке раскатывала зачем-то, не верилось, что тесто не прилипает к столу и делала это скорее на всякий случай. Больше не буду. А лепёшки - буду. Понравились.



Кексы на майонезе

Избитый до невозможности рецепт майонезного кекса. Тесто - майонез пополам с кефиром и 2 яйца. Из разряда - намешал и испёк. Результат замечательный. Кексы - пышные, влажные и очень вкусные. А еще очень демократичные: любые добавки в них идут на ура. Вот об этом и расскажу.

В этом варианте у меня не было кефира. Я налила полстакана майонеза и долила тёплой водой. В тесто добавила мак. И сидела-боялась, пока это дело пеклось в мультиварке. Но результат отличный.



Второй вариант - полностью по рецепту. В тесто добавила пару ложек апельсинового концентрата для своего напитка и этим же концентратом смазала горячий кекс после выпечки. Верх кекса не течёт и почти не липнет. Общий результат тоже замечательный и кекс очень симпатично и жизнерадостно смотрится. Кстати, в тесте апельсин практически не чувствуется, поэтому нет смысла добавлять или добавлять больше. Проще как вариант добавить кусочки апельсина или цукаты.





Очень люблю рецепты Олега Ковалева.
Повторение этого рецепта - Паштет "Хумус" - дань памяти прекрасному человеку и талантливому вдохновенному повару.

Этот вариант для меня - самое то. В этот раз обошлась без кинзы. Простят меня любители этого блюда, это вкусно - но не моё. Первый день еще едим, а потом это становится основой для нутового супа-пюре. Тоже удобно.



Салат из ржаного хлеба с помидорами

Мой старый рецепт, давно выставленный на поварёнке. Люблю - не могу, повторяем и повторяем. Это невероятно просто и вкусно, а сочетание продуктов - не убавить и не прибавить - ничего лишнего! Кто не пробовал - не проходите мимо! Вкус будет для вас открытием!



Как всегда - спасибо тем, кто посетил мой дневник!