Выбираем вкусные и качественные овощи и фрукты

Выбираем вкусные и качественные овощи и фрукты
Но при большом разнообразии овощей и фруктов в супермаркете или на рынке бывает сложно сориентироваться и выбрать качественный продукт. Замечательные советы, как выбрать спелые и вкусные овощи и фрукты, чтобы не разочароваться в приготовленном блюде. Поехали?

Помидоры

Многие считают помидоры на ветке более свежими и выбирают их. На самом деле плодоножка свидетельствует не о свежести томата, а о его незрелости. Помидоры, созревшие на ветке, сами от нее отваливаются. Если же ветка держит их, значит, томаты срезали еще зелеными и оставили дозревать в коробке. В таких помидорах мало витаминов и полезных веществ.




Цвет качественного помидора должен быть равномерным, однородным и насыщенным, без зеленоватых участков, а запах должен быть приятным. Нитратные помидоры легко вычислить в магазине: они упругие, но не твердые, если надавить, отпечаток пальца не остается. Хорошие томаты должны быть мягкими на ощупь.

Арбуз


Самые вкусные и сладкие арбузы созревают в период со второй половины августа до конца сентября. Ранние арбузы некоторые производители, стремясь скорее собрать урожай, подкармливают азотными удобрениями и стимуляторами роста. Все бахчевые впитывают опасные вещества из окружающей среды, поэтому не покупайте их вблизи дорог. По этой же причине не стоит брать уже разрезанные плоды — в них много микробов.




Выбирайте арбуз среднего размера. Яркие контрастные полосы и блестящая «деревянная» корка являются признаками спелости. Хвостик у спелого арбуза высохший, потому что когда арбуз созревает, он перестает брать влагу из земли. «Щечка» должна быть насыщенного желтого цвета, а ее размер — 5–10 см. Постучите по арбузу кулаком — созревшие плоды издают звонкий звук.

Болгарский перец

Мало кто знает, но у болгарского перца существуют женский и мужской типы и они имеют различия во вкусе. Чтобы узнать, какого типа перец, его следует перевернуть. Если у плода 4 сектора — это женский тип, если 3 — мужской. Форма у мужского типа более вытянутая, а перец женского типа шире и короче, гораздо слаще на вкус, мягче, поэтому его можно употреблять в свежем виде.




Перцы мужского типа более кислые и твердые. Они подойдут для консервации и блюд, требующих термической обработки. Чем тяжелее перец, тем он сочнее. Хвостик должен быть зеленым и упругим. Ищите плоды без оранжевых пятен — они говорят о том, что перец стал жертвой насекомых.

Яблоки

Выбирайте средние плоды. Яблоко должно быть твердым, а по весу достаточно тяжелым для своего размера. Не покупайте блестящие яблоки. Чтобы плоды выглядели красиво, производители покрывают их воском или природными смолами, которые на самом деле используются не только в пищевой промышленности.




Также при покупке зеленых яблок обратите внимание на серую сеточку возле стебля: если она есть — яблоко созрело. Самые вкусные яблоки, богатые витаминами, лучше покупать в сезон, в другие месяцы они менее полезные.

Черешня

Покупайте черешню в сезон — в июне-июле. В это время ягоды полезнее, вкуснее и дешевле. Перед покупкой попробуйте черешню на ощупь — она не должна быть сильно твердой или мягкой. Вокруг не должно быть никаких потеков. Сами плоды насыщенного цвета, блестящие. Чем темнее ягоды, тем больше в них содержится полезных сахаров, каротиноидов, антоцианов и органических кислот.




Ягода всегда должна продаваться с черешками. У свежей черешни плодоножки зеленые и упругие. Если черешня липкая, то, скорее всего, она уже несвежая. Запах брожения говорит о том, что ягода испорчена, ее нельзя покупать.

Слива




При покупке выбирайте плоды с равномерной окраской. Также избегайте треснутых слив, с вмятинами, пятнами и другими повреждениями. Слива должна быть увесистая, с приятным сладким запахом. Если на кожице фрукта есть тонкий слой белого налета — это подтверждение того, что собирали сливы совсем недавно. Обратите внимание на черенок: у спелой сливы плодоножка сухая.

Огурцы

Отдавайте предпочтение огурцам ярко-зеленого цвета. На ощупь овощ должен быть плотным. Если огурец свежий, то цвет его кожуры будет насыщенным, без блеска. Слишком блестящая кожица может свидетельствовать о том, что его удобряли нитратами или произвели обработку воском.




Обратите внимание на хвостик: увядший или засохший — признак несвежих огурцов. Покупайте огурцы среднего размера, 10−15 см в длину. У переросших овощей водянистый вкус и неприятная горчинка. Пятна, трещины и помятости на поверхности огурца также недопустимы.

Бананы

Ищите на прилавках бананы ярко-желтого цвета. Маленькие черные точки на кожуре являются показателем того, что банан дозрел и готов к употреблению, однако хранить их больше 2 дней не рекомендуется: они переспеют.




Также не покупайте бананы с крупными черными пятнами — в них начался процесс гниения. А размер плода при покупке значения не имеет, если, конечно, вы не выбираете между маленькими (Baby Banana) и бананами привычного размера. Маленькие всегда более сладкие, но намного дороже обычных.

Груши




Зрелую грушу можно легко определить по выраженному аромату. Сам плод не должен быть упругим, не очень твердым, но и не сильно мягким. На кожице не должно быть повреждений и вмятин. Коричневые пятна у хвостика говорят о несвежести фрукта. Бывают сорта, сохраняющие яркий зеленый цвет, однако в большинстве случаев небольшой «румянец» свидетельствует о спелости фрукта.

Киви




При выборе киви поместите фрукт между большим и указательным пальцем и сожмите его — спелый плод будет мягким, но упругим. Также обратите внимание на аромат: у спелого киви ароматный запах цитрусовых. А кожура гладкая и упругая, без видимых повреждений.

Лимоны

У созревшего лимона сверкает кожура, будто наполированная. Обратите внимание на кожицу. Гладкой кожицей обладают лимоны первого урожая, то есть собранные с дерева, плодоносящего впервые. Концентрация полезных веществ в них выше, чем у плодов последующих урожаев.




Сильно бугристая кожица обычно толстая, вес таких лимонов гораздо больше тонкокожих плодов, а мякоти меньше. Самые сладкие и ароматные лимоны — узбекские. Их можно отличить по ярко-желтому, почти оранжевому цвету и очень гладкой кожице.

Надеюсь, советы вам пригодятся.
  • +29
  • 41
  • 298
  • 28 июня 2018, 23:53

Дневник группы "Ликбез для хозяек"

Комментарии

Огромная спасибо за информация! прям очень нужная. Я себе распечатала.
Пользуйся, Леночка. буду только рада
Большое спасибо за полезную информацию.
пользуйтесь)
Сегодня в Одессе идет дождь, поездку на море пришлось отложить, зато столько интересного узнала из вашей статьи, что аж настроение поднялось. Лимоны, перцы, помидоры... никогда даже не задумывалась, что могут быть такие тонкости при их выборе. Спасибо большое за полезную информацию.
Мне очень приятно, если информация пригодится) Спасибо, что прочитали.
Интересно, особенно про перцы!!!
да, про перцы классно
Спасибо за интересную и полезную информацию! Правильно, оказывается, я только огурцы и арбузы выбираю!
уже кое-что
Очень полезная и нужная информация! Благодарю! Ещё бы узнать как, не счищая кожуры, избавиться от слоя воска на яблоках!
поищу)
Ответ для кошка Глафира
все что нашла - в следующем посте
Уууу... Да я лимоны и бананы,получается, всё время неправильные покупаю - других у нас и не продают
почитайте мой коммент ниже и не расстраивайтесь
Ответ для Серафима Константиновна
если нет выбора - тогда и не стоит переживать(
Спасибо за нужную и полезную информацию!
пользуйся)
Оля, спасибо за информацию! Про перцы очень интересно было узнать. Помидоры тоже покупаю на веточке. Бум ломать свои привычки
это да
Олечка,спасибо Было интересно узнать новое,заодно проверила свои навыки по выбору фруктов\овощей.Сморщенный киви повеселил
почти изюм)
Вот спасибо, просветили, особенно на счет перцев заинтересовало. То то я думаю, купишь, некоторые такие вкусные, а другие не такие какие-то теперь буду знать, что это мужские особи
Кстати, у форели женские особи гораздо вкуснее мужских, даже мясо более красное.
рада, если информация пригодится
Благодарю за интересную информацию.
Бананы покупаю зеленоватые, их все равно спелыми не срезают- они не доедут к нам в таком состоянии. Про перцы никогда не помню в магазине, помидоры покупаю разные
Бананы вкуснее, когда их срезают зелеными и они спеют не на дереве. А информацией пользуйтесь, буду рада, если пригодится
Очень интересно и полезно знать , но я многое делаю наоборот - бананы зеленые и помидоры на ветках...
Олечка, спасибо.
Люда, а у нас бананы с точками уже уценяют как раз наоборот
У нас порой и гнильё не уценят...
да знаю к маме езжу и вижу что продают у нас такой продукт уже выбросят, а там обрежут и еще обрезки стараются продать
Сейчас стало немного получше. Все таки большой выбор торговых сетей, конкуренция дают результаты. Да и покупатель стал умнее, .
Люда, по ходу в нашем городе в Казахстане все без изменения была в этом году в апреле и та же картина
Нет, у нас слава Богу получше.
Спасибо за советы! Про перцы знаю, но склероз мешает когда покупаю
вот аналогично, не задумываюсь просто
интересно про перцы даже и не знала что они мужские и женские
а вот про бананы,так например в Германии их страраются покупать не то что желтые,а даже с зеленью,считается что в таких содержание сахара меньше и они полезнее как раз те,которые на фото с пятнами считаются перезревшими и их не особо берут
про перцы часто слышала, но вылетает( А бананы мой сын больше зеленые любит А помидоры на веточках люблю: они пахнут... Под каждой крышей свои мыши
и я стараюсь позеленее бананы взять это действительно полезнее, меньше ненужного сахара
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки