Личный дневник пользователя Nika

Мой маленький фотоотчёт

Сырный пирог "Золотая осень" от Машеньки - Mary Stone
/recipes/show/131294/

Вкусный пирог!

Моим домочадцам понравился.
Буду готовить в дальнейшем. Очень люблю сырную выпечку.
Только буду использовать 2 яйца и масла того и другого
по 40 мл, т. к чувствуются яйца. Возможно, потому-что они
крупные. Масла поменьше, т. к для меня очень масляный
пирог. В духовке, в керамической миске кипел. Мякоть
моего пирога имеет желтоватый цвет. Сыр у меня был двух
видов, твёрдый и плавленный жёлтого цвета. Пирог
получился мягким, сырным и масленым. Машенька,
благодарю за рецепт!

Гренки "Луковое счастье" от Машеньки - masha vet
/recipes/show/152742/

Вкусные гренки! Люблю такие. Иногда нет времени
утром сварить кашу, а на гренки времени хватает. Гренки можно
готовить с любыми овощами. В моём далёком детстве, мама
часто нам жарила такие гренки. Булка у меня с семенами
и овсяными хлопьями. Моя любимая булка! Спасибо, Машенька
за рецепт.

№1 "Кабачково-сырные кексы" от Олечки - Olgastih
/recipes/show/132229/

Замечательные кексы! Получились мягкие и вкусные.
Готовлю часто подобные с разными овощами и сыром. Мои
домашние любители таких кексов. Немного изменила количество
ингредиентов. Сок с цуккини не отжимала. И поэтому молока
добавила совсем немного. Масла налила меньше на 10 г.
Яиц разбила 2 шт и сыра положила на 40 г меньше, больше
не было. Добавила свежий укроп и сушенные измельчённые
коренья. Выпекала 30 мин при 180 гр. Кексы с горячим
молочком очень вкусные!

№2 "Кабачково-сырные кексы" от Олечки - Olgastih
/recipes/show/132229/

Кексы приготовила на следующий день повторно.
И эти мне понравились больше. Ингредиенты положила,
как в рецепте. Сыра добавила норму. Кексы ноздреватые
и очень сырные, как я и люблю. Сок не отжимала и молоко
не добавляла совсем. Кексы у меня получились желтоватые
от плавленого сыра чеддер. На фото это видно.
Олечка, благодарю за рецепт.

Кексы с яблоками от Танечки - mtata
/recipes/show/152777/

Кексы вкусные! Немного суховатые. Количество ингредиентов
положила, как в рецепте. Но йогурт совсем не добавляла.
Иначе муки нужно было бы положить две нормы.
А больше кексов печь не хотела, т. к каждый день их пеку.
И ещё бы я добавила слив. масла г 50 для сочности.
А может сухости с йогуртом и не чувствовалось бы.
Не смотря на мои замечания всё равно, кексы
замечательные! Особенно когда при укусе попадается
кусочек сочного яблочка. Буду кексики печь ещё.
Благодарю, Танечка за рецепт!

Девочки, извиняюсь за такой подробный, занудный
фотоотчёт.

+40
73
549
24 сентября 2018, 1:18

В духовке выпечка очень увеличивается, а потом немного оседает.
Это нормально. Фото кексов в духовке не выставила. Из ячеек они
нагло вылезали, а потом сравнялись с формой. Главное,
чтобы было вкусно!

У меня бумажные были, не очень форму держали.

25 сентября 2018 года Nika #

Понятно... Бумажные хорошо для ячеек в металлические формы.

24 сентября 2018 года mtata #

Ниночка спасибо большое за доверие и отзыв к рецепту

то что кексы сделаны не на йогурте меня удивило,чем же ты заменила его

,вижу что то очень темное на первом фото

утверждение,что муки в этом случае нужно больше,я совершенно не согласна

конечно у каждой хозяйки свои требования к кулинарии и свои вкусы

24 сентября 2018 года korztat #

Не уверена, стоило ли мне тут встревать, но засвербило- посмотрела рецепт, практически по такому давно пеку "дежурные" кексы, только на кефире (аллергия у меня на йогуртные закваски) , муки с крахмалом хватает столько же, как и в рецепте, а при выпечке в маленьких формах увеличивать ее количество- значит, получить почти сухарь на выходе, во всяком случае, в моей духовке!

Танюшечка спасибо большое за внимание и комментарий

у нас не только духовки разные,но и продукты,а если произвести замену ингредиентов,то автор рецепта не виноват,что получился "сухой" вариант

Да тут и не замена даже, а исключение-бисквит на йогурте и готовить без йогурта, этого,как говорил Задорнов- я не понимаю!Я его как-нить испеку, не думаю, что замена йогурта на кефир сильно отражается на количестве муки, а весы у меня есть теперь!

Танюша поздравляю с приобретением весов

,у меня когда батарея начинает барахлить,так такая паника одолевает

,без весов,как без рук

удачи дорогая

Да они у меня не первый день ( но первый год

) и пользуюсь достаточно редко, только на совершенно незнакомой выпечке, чаще всего!

я пользуюсь когда рецепты делаю и ответственную выпечку из сдобного теста

Самое верное решение!

Рецепты, где все указано в гр (или мл -для жидкостей)- самые надежные! ЕСли я знаю, что в моей чашке 140гр муки, так пересчитаю и насыплю и без весов, а вот если указано в стаканах, а размер стакана вообще не указан

- труба дело, пару раз обожглась и больше за такие и не берусь! Кексы я испекла, кстати(все скрупулезно взвесила)

-завтра буду ловить солнышко для фото!

Танюша спасибо огромное

,уже темно у вас фото делать,буду ждать с нетерпением

↑Ответ для mtata

Танечка, темное кор. сахар и оливковое масло, вот и цвет на фото... В следующий раз и йогурта добавлю. Сок не отжимала, поэтому йогурт был лишним. Соседка огромный цуккини принесла, так что буду его истреблять во многих рецептах. Кекс вздобный, очень мягкий и самое главное и вкусное ноздреватый. Возможно много лишнего написала, уж такая я чумогрилка, люблю все подробно расписать. Всегда себя ругаю за это. И опять 25... Было вкусненько. Спасибо большое, Танечка за рецепт.

Сок не отжимала, поэтому йогурт был лишним.

у меня нет такого в рецепте

С цуккини тут (в посте) тоже кексы есть, очевидно , путаница возникла! Правда, они на молоке вроде бы!

Точно, Танечка перепутала я. Начала про одни кексы и закончила другими. Крыша съехала...

Так в каких йогурт-то был лишний- ТАтьянины яблочные я сегодня пекла, все на весах взвесила-ни убавить, ни прибавить, всего в меру- и муки и йогурта, в моем случае кефир той же жирности!

Много жидкости, поэтому я не добавила йогурт. Яйца крупные, по 74 г каждое. Я часто пеку кексы и не добавляю молоко или йогурт. Хватает яиц и масла. А весов у меня 5 штук. От Поварёнка двое, настенные, весы чаша и сына наиточнейшие для взвешивания ингр. на торт.

25 сентября 2018 года korztat #

Я сделала фотоотчет и фото в разломе, чтобы была видна структура, если интересно, яйца тоже брала самые крупные!

↑Ответ для korztat

да,похоже,что круговерть

Срочно ухожу в отставку... Перепутала с кабачково-сырными кексами.
Писала комм. й в автобусе с телефона. Яблоками тоже кухня завалена.
Уже и пироги, и варенье, и запекала.
В комментарии сверху начала за здравие, а в середине за упокой.
Т. е пишу про яблоки и перескочила на цуккини.
Тесто жидким получилось возможно из-за крупных яиц, поэтому йогурт был лишним.

24 сентября 2018 года inna_2107 #

Вкусный и разнообразный отчет!

Большое спасибо, Инночка!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Мой маленький фотоотчёт

Дневник Nika

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки