Огурцы маринованные 2019, стерилизация в духовке
Решил стерилизовать огурцы в духовке - так проще всего, когда банки небольшие и их много. Одно плохо - можно легко ошибиться с температурным режимом. Каждый год делаю, но никогда ничего толком не записывал. Надо на этот раз записать - сколько времени грел и при какой температуре.
Взял 3 кг огурцов. Из этого количества получилось в итоге 7 банок по 0.7 л.
Рассол: 3 литра воды, 3 ст.л. соли, 9 ст.л. сахара (1 литр рассола остался неиспользованным). В кастрюлю с рассолом бросил сухие ветки укропа и сухие листья хрена (забыл запастись зелёными). Рассол кипел около 15 минут.
Банки стерилизовал в духовке: 15 мин при 130 град Ц.
В каждую банку положил - укроп сухой (1/2 зонтика), 4 горошины черного перца, зубчик чеснока, немного хрена (сухой лист). Про листья смородины и вишни, гвоздику - просто-напросто забыл. Жаль... Торопился
В каждую банку вошло по 4 огурца. Добавил в каждую по одной слегка неполной чайной ложке уксусной эссенции. Залил банки доверху кипящим рассолом, прикрыл простерилизованными винтовыми крышками и поставил в духовку. Температура - 130 град Ц, работали верхний и нижний нагреватели, без вентилятора. В одну из банок воткнул (в воду, не в огурец) щуп термометра. Поставил сигнал на 80 град Ц. Прогрелась банка до этой температуры примерно за 30 минут.
Вынул, закрутил, перевернул, укутал полотенцем.
Выглядит симпатично.
Взял 3 кг огурцов. Из этого количества получилось в итоге 7 банок по 0.7 л.
Рассол: 3 литра воды, 3 ст.л. соли, 9 ст.л. сахара (1 литр рассола остался неиспользованным). В кастрюлю с рассолом бросил сухие ветки укропа и сухие листья хрена (забыл запастись зелёными). Рассол кипел около 15 минут.
Банки стерилизовал в духовке: 15 мин при 130 град Ц.
В каждую банку положил - укроп сухой (1/2 зонтика), 4 горошины черного перца, зубчик чеснока, немного хрена (сухой лист). Про листья смородины и вишни, гвоздику - просто-напросто забыл. Жаль... Торопился
В каждую банку вошло по 4 огурца. Добавил в каждую по одной слегка неполной чайной ложке уксусной эссенции. Залил банки доверху кипящим рассолом, прикрыл простерилизованными винтовыми крышками и поставил в духовку. Температура - 130 град Ц, работали верхний и нижний нагреватели, без вентилятора. В одну из банок воткнул (в воду, не в огурец) щуп термометра. Поставил сигнал на 80 град Ц. Прогрелась банка до этой температуры примерно за 30 минут.
Вынул, закрутил, перевернул, укутал полотенцем.
Выглядит симпатично.
- +21
- 21
- 6858
- 10 сентября 2019, 23:38
Комментарии
14 сентября 2019 года Алиева2012 #
15 сентября 2019 года mike_sv #
12 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
15 сентября 2019 года mike_sv #
11 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Первый залив кипятком,постояли минут двадцать, воду в кастрюлю, добавил всё для маринада,рассол закипел, залил, закрутил, под тёплую "шубу" убрал до остывания и всё. Всё стоит, всё съедобное и не взрывается.
Пустые банки стерилизую в микроволновке.
Но огурчики у Вас вышли очень симпатичные!
12 сентября 2019 года alsunchik #
14 сентября 2019 года Алиева2012 #
14 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Ещё можно 3-х литровые стерилизовать. я сама не пробовала, но знаю, что банку на бок укладывают и воду вливают и дальше всё по схеме.
Ещё это очень удобно если в масштабах банок просчиталась и не влезает лечо-салат в подготовленные. За три минуты дополнительная стерильная банка готова.
14 сентября 2019 года Алиева2012 #
14 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
15 сентября 2019 года mike_sv #
11 сентября 2019 года Лилек3011 #
11 сентября 2019 года mike_sv #
11 сентября 2019 года alsunchik #
11 сентября 2019 года mike_sv #
11 сентября 2019 года alsunchik #
11 сентября 2019 года ирпенчанка #
А так - от меня плюс!
11 сентября 2019 года mike_sv #
11 сентября 2019 года ирпенчанка #
11 сентября 2019 года wise1288 #
11 сентября 2019 года mike_sv #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: