Волшебная зима

Новый год и Рождество всё ближе, сверкающих витрин всё больше (как и людей в магазинах), и сегодня я расскажу о ещё одной кулинарной книге, посвящённой теме зимних праздников.

Автор книги уже знаком многим кулинарам – это Аурель Бронте, датский ресторатор и кулинар. Её предыдущие книги, вышедшие на русском языке, - «Скандинавская кухня: простая и уютная еда на любой случай», «Согревающая выпечка: из Скандинавии с любовью» и «Скандинавское лето: простая и вкусная еда» - понравились многим. Новая книга получилась нисколько не хуже, на мой взгляд.

Аурель, Бронте. Волшебная зима: рецепты и традиции Скандинавии для ярких новогодних праздников.



Всего в книге 7 разделов: продукты для рождественской кухни, посиделки во время Адвента (+ Адвент в Скандинавии), печенье и съедобные подарки, сочельник (+ традиции Сочельника), закуски на Рождество (+ рождественский стол), рождественский хлеб, сладости и десерты.

В разделе «Продукты для рождественской кухни» автор кратко рассказывает о некоторых ингредиентах, которые она использует в своих рецептах. Здесь же говорится о том, что и чем можно заменить.
Подробнее о содержании остальных разделов.

Раздел «Посиделки во время Адвента»: мини-сконы с сыром вестенботтен, имбирные палочки и дип из сыра с голубой плесенью, датские «орешки», террин из лосося с креветками, бутерброд-канапе с яйцом и укропом, тост Скаген, бутерброд-канапе с копчёным лососем, бутерброд-канапе с ростбифом слабой прожарки, булочки Люсии, глёгг по рецепту Аники, безалкогольный глёгг с морошкой, брусничный глёгг, глёг из белого вина, рождественский аквавит Йона.

Здесь же Бронте рассказывает о том, как проходит Адвент и ночь Люсии в Скандинавии.



Раздел «Печенье и съедобные подарки»: норвежское масляное печенье, датское масляное печенье, снежки, ванильно-апельсиновое масляное печенье, перечные орешки, шоколадно-овсяные шарики, хворост, шведское имбирное печенье, бабушкино датское печенье, простые трюфели, вязкое имбирное печенье, финские звёздочки с джемом, конфеты из марципана, арахисовые мини-тарты, шведские тоффи.



Раздел «Сочельник»: рулет из индейки с мясным фаршем, оленья нога, запечённая свинина, пюре из брюквы по-норвежски, пюре из брюквы по-фински, красная капуста, кислая капуста, запечённая рождественская утка по-датски, картофель «Хассельбек», коричневый картофель, вегетарианские шарики, подливка на основе утиного бульона, густая подливка к свинине, гарнир из брусники.

В этом же разделе вы сможете узнать о традициях Сочельника в скандинавских странах.



Раздел «Закуски на Рождество»: сельдь карри, сельдь с горчицей, сельдь с икрой, гравлакс, шведская рождественская ветчина, салат из красной капусты, маринованные огурцы, быстрый салат из капусты кале, тушёная капуста кале по-ютландски, «Искушение Янсона», норвежские фрикадельки, шведские фрикадельки, датские фрикадельки, свекольный салат.

Также автор рассказывает о рождественском закусочном столе скандинавов (и его размах, я вам скажу, впечатляет).



Раздел «Рождественский хлеб»: шведский рождественский хлеб, булочки с сухофруктами и орехами, шведские лепёшки, шведский сладкий хлеб, сухарики с кардамоном, рождественский крингл, быстрый датский ржаной хлеб, норвежский рождественский хлеб, булочки с семечками, рождественские булочки.



Раздел «Сладости и десерты»: крем-брюле с облепихой, венок из безе, медали из имбирного печенья, простой шоколадный рулет, рождественский крамбл, шафрановый торт, сливочный десерт с морошкой, медовый торт, яблочный трайфл, рисовый пудинг, рождественский рисовый пудинг, шведский апельсиновый соус, норвежский красный соус, датский вишнёвый соус, праздничный торт-пирамида.



В общем, как видите, довольно много интересного и при этом ничего суперсложного.
Кстати, три рецепта уже были напечатаны в книге «Согревающая выпечка»: праздничный торт-пирамида, датские «орешки» и перечные орешки. Они, конечно, к месту в новой книге, но хотелось бы всё-таки, чтобы вместо них были новые рецепты.

Ещё хочу обратить внимание на один аспект - все ингредиенты даны в граммах и миллилитрах и одновременно в стаканах, и я настоятельно советую вам при приготовлении ориентироваться именно на граммы и мл, т. к. со стаканами там не всё однозначно и правильно. Это не косяк нашего издательства - в оригинальном англоязычном названии всё точно так же.

Оформлена книга прекрасно, написана хорошо, читать приятно. Получилась очень светлая, атмосферная и красивая книга, мне она очень понравилась.
Я уже выложила рецепт глёгга из книги, скоро поделюсь и печеньками

Спасибо за внимание!