Главная Дневники

Пицца?!

Пицца?!
На сайте столько дебатов о пицце. Какое тесто для неё правильное? Говорят, что бездрожжевого не бывает?!
Хочу поделиться с вами скринами с сайта знаменитого итальянского сыра. Это из Фейсбука. У многих его нет. Я сделала скрины и замазала производителя и этот сайт (названия), чтобы не было рекламы. Почитайте про тесто, которое можно использовать для пиццы. Рецепты теста написаны профессионалами.
Я уже говорила, что я долго искала тесто для домашней пиццы. ВОТ ГОВОРЮ С УВЕРЕННОСТЬЮ, что делала все 3 вида его и всё меня устроило по вкусу!









Рекомендую попробовать, а потом уж утверждать что правильно, а что не правильно!
PS:
На главном фото пицца сделанная мной и выставлена здесь в 2018 г в апреле. Тесто бездрожжевое, по одному из этих рецептов! Ссылка:
/recipes/show/151074/

Вот ссылка на рецепт дрожжевого теста из этой же серии, который я делала и выставляла здесь же!
/recipes/show/158165/


Соус для пиццы делаю сама "Суго". Рецепт этого соуса тоже здесь выставляла ещё в 2016 году. Ссылка:
/recipes/show/130601/


А если нет в холодильнике этого соуса, а пиццы хочется, то использую соус типа "Краснодарский" или томатную пасту и добавляю в них чеснок и орегано.

ВОТ! Всё, что я давно хотела здесь сказать! Не все же здесь профессионалы, а пиццы хочется, а дорого покупать и заказывать не очень хочется!


Ссылка на рецепт:
/recipes/show/151965/

Теги

Теги: пицца тесто как сделать тесто для пиццы дома

  • +12
  • 46
  • 999
  • 30 декабря 2020, 13:05

Дневник Okoolina

Комментарии

Наташа, вот это баталии развернулись по поводу пиццы , посмотрела твои ссылки, пиццы твои великолепные ! С тем рецептом ничего общего близко. С Наступающим новым годом тебя и всех поварят, всем здоровья и понимания !
Нет тут никаких баталий! Просто я написала о том, что тесто может быть и дрожжевое, и бездрожжевое! Вот и всё!
Наташенька, у тебя все рецепты очень интересные! Ты - творческий человек! Замечательные домашние варианты пиццы! Хотя сейчас и в предприятиях общественного питания частенько используют не классические, "правильные"( если так можно выразиться), а именно домашние, семейные, бабушкины рецепты. Каждый выбирает, что ему по вкусу и нраву. Любой рецепт имеет право на существование. С наступающим Новым годом, Наташенька! Доброго, праздничного тебе настроения!
Спасибо, Ирина!
В одном из профессиональных рецептов пиццы здесь открывают некоторые секреты ее приготовления. Например: "Не старайтесь сделать лепешку тоньше, а начинки положить побольше". Согласна, так может и не пропечься, может развалиться при нарезании на порции. Еще один секрет "Берите муку самого мелкого помола и самую белую". Действительно, из такой муки тесто получится самым объемным и пористым, но ведь резина тоже бывает пористой, и это не делает ее съедобной. Если у кого-то ЖКТ еще спокойно усваивает такое тесто - то это ему только кажется до поры-до времени. Итого - настоящая пицца должна представлять собой плотную пористую лепешку, на которой сверху разная начинка для украшения и аромата. Но такая лепешка не годится даже суп закусывать - начинка будет перебивать вкус супа.
Наташа, полностью поддерживаю твой пост и полностью согласна. Знаю из первых уст от нескольких человек живших и живущих в Италии что нет единственно правильно рецепта пиццы и теста для него, их очень много вариантов, как того же борща или плова.
И более не прав человек, утверждающий что его тесто самое-самое, чем тот кто готовит из разных видов теста.
Я благодарю тебя за этот комментарий! Почти все рецепты имеют место быть! А-то пицца-непицца, борщ-неборщ, фритатта-нефритатта......Сюда заходят люди, которые только что хотят научиться хоть чего- то готовить. Я уж не говорю о тех, которые только начинают свои рецепты выставлять, а им сразу "крылья" подрезают.....
Все верно. Причём утверждают безапеляционно, что это есть единственно правильный по способу приготовления и по ингредиенты рецепт. Здесь в основном публикуют свои рецепты любители, для которых готовить, это своего рода хобби. Здесь не сидят мишленовские шефы и мастера экстра класса поварского дела. Поэтому на мой взгляд, любой опубликованный на сайте рецепт уникален.
Да!
↑Ответ для klenovairina14
Это как в парикмахерской, когда нет своего мастера, а ходишь к тому, к кому попадёшь! Сразу вопрос от очередного:" И кто тебя так стриг? "
↑Ответ для Navely
Надя, понимаешь, в чем дело... Наташа приняла к размышлению только мысли других поварят по поводу теста. Но я смотрела на эту ситуацию шире. Там смысл был вообще в целом в рецепте. Ну. там совсем не пицца, даже не наш отечественный вариант. Ну, совсем там безобразие было. И не только там. Ранее, буквально, как эпидемия, чуть ли не пандемия ( ) было нашествия якобы пицц.
Просто у здравомыслящих людей сил уже не хватило смотреть на это. Мы же все на Поваренке выросли в плане наших кулинарных умений. Посмотри, чему мы радовались году в 2008. Сейчас уже не смешно, а печально, смотришь и думаешь, как ЭТО могло понравится.
Мы растем, хочется, чтобы и сайт тоже рос. Лично я не хочу, чтобы смеялись над Поваренком. Я горжусь, что я на сайте с 2009 года. И я не уйду. Но хочется, чтобы мы развивались вместе с сайтом. В конце концов, не просто же так удалили сегодняшний рецепт той "пиццы", из-за которого сегодня всё началось.
Светуль, я не часто бываю на сайте именно по причине озвученной тобой выше, и возможно не совсем знаю про дебаты какие то, НО, я видела и пост Кости и его рецепт, отлично, супер, но не факт что тесто для пиццы должно быть только таким и никак иначе, кстати, в так-называемое настоящее, если уж говорить про чисто итальянский вариант теста, ни в коем случае не добавляется масло, в рецепте Кости оно присутствует, и его многие считают правильным, но почему же тогда другие виды теста не правильные?
А еще Наташу мне захотелось поддержать после нескольких комментариев здесь от тех, от кого не ожидала такого. Тем более моё мнение совпадает с Наташиным.
Милые, дамы! Завтра новый год, надо успеть много дел сделать. Не тратьте время на зло, не портите себе карму. Помните, запущенный бумеранг возвращается
Можно конечно повыпендриваться, заморочится и готовить пиццу три дня. Но особую разницу во вкусе вряд ли кто-то определит.
Это точно. Столько людей с умным видом всерьез разводят споры о том, какой должна быть правильная пицца. А ведь всё так относительно и заменяемо! В прошлом году я пекла пиццу, которую объективно может быть и трудно назвать настоящей - в качестве основы в ней была то ли цветная капуста, то ли тёртые кабачки. Только такая меня более-менее заинтересовала. А вариантов традиционной пиццы я в прошлом, по-моему, всяких наелась, и теперь при виде и запахе самой дорогой и безупречно приготовленной пиццы сразу думаю "Что я, пиццу что ли никогда не пробовала?" Ну и надеюсь, что даже если пищеварительная система у меня полностью восстановится - когда-нибудь в подобных изделиях совсем не буду видеть ничего аппетитного...
А ещё и деньги такие за неё "отваливать" !
Ага. Во времена пищевой вседозволенности главное - быть разборчивыми. С новым годом!
Тесто хорошее и пицца вкусная. На ютубе много профессиональных пиццайоло, которые готовят пиццы по своим, проверенным рецептам. Можно конечно повыпендриваться, заморочится и готовить пиццу три дня. Но особую разницу во вкусе, вряд ли кто- то определит.
Есть несколько основных ингредиентов без которых пицца не пицца, это хорошее оливковое масло, мука, соль и вода. А с соусом можно колдовать по своему вкусу. Остальное по воле шефа.
Согласна полностью!
Сейчас нам с вами минусов дяденька с долгоиграющей пиццей наставит. Меня, к примеру, добавил в чёрный список, ну чо сказать, "мужской поступок" .
Он мне не поставит,я его добавила в чёрный список тут как-то намедне! Если только вторая страница есть под другим именем!
Да пусть добавляет. На его самолюбии потопталась, поэтому и добавил. И смех и грех.
↑Ответ для klenovairina14
Это где же?
↑Ответ для klenovairina14
Да Вам и так минусов наставили! Без моего мнения!
Ну вы то поступили чисто по- мужски, подхватились и быстренько настрочили отрицательный кОмент на стене, молодец, чо! Эхх, измельчал род мужской Я вас простила, живите с миром и в гармонии с самим собой. Хорошего дня!
↑Ответ для klenovairina14
Слушайте, вот читаю и просто в тихий ужас прихожу! Вы без году неделя на сайте, ни одного рецепта не опубликовали, не приготовили как вы говорите по долгоиграющему рецепту, а сидите и чему то смеетесь! с какой целью, позвольте вас спросить? Сначала разберитесь, научитесь и поймите суть приготовления , а потом уже со знанием дела можете и хихикать, если конечно воспитание позволит. насколько я знаю , автор рецепта профессиональный пекарь и он делится своим опытом ( ведь мы здесь именно для этого), а не" выпендривается ". Кстати, в отличии от вас , я готовила по его рецепту и уж это точно достойно внимания. А вы похоже сюда не за опытом и мастерством, а с другой целью. Может быть и вы с нами поделитесь уже своим умением? Очень жаль, что Наташа, которую я всегда считала добрым и миролюбивым человеком, вас поддерживает.
потому, что я достаточно наслушалась его! в своих рецептах не о пицце!
Наташа!!! Так твой пост, месть Константину???
Почему? Я написала пост потому, что пицца дома- это пицца ДОМА! Кто хочет профессионально делать 3 дня, тот пусть и делает! А эти рецепты теста тоже от профессионалов.
↑Ответ для ирпенчанка
А поддержала я человека потому, что сочла нужным её поддержать! Дело совершенно не в ПОСТЕ!
Дело совершенно не в ПОСТЕ!
Я бы так не сказала, судя по комментариям! Ссорится не хочу, но ты не права!!! Поддерживаешь ответы тех, кто не достойно пишет о своём мнении, относительно рецепта и дневника Константина. Человек, который спец в своём деле и сделал не одну тысячу пицц и поделился всеми тонкостями и нюансами приготовления, достоин уважения, как минимум! А рецепт, и правда, изумительный!!! Нужно, просто, приготовить, чтобы почувствовать разницу!!! С наступающим Новым годом!!!
Я написала этот пост для того, чтобы люди знали источник рецепта для теста пиццы и не писали каждый раз, что это не пицца!
О как!!! Наташ! Не узнаю тебя...
Пост-это пост! А мои ответы на текущие комментарии-это ответы на текущие комментарии! И не нужно выдумывать о том, что этот пост - месть Косте!
↑Ответ для ирпенчанка
Да, ты права, такое впечатление, что слова не внучки Акулины читаем...
С Новым годом, Надюша!
↑Ответ для nadin0930
Мне вот интересно, что тебе не понравилось в моих словах? Костин рецепт я не критикую, а лишь говорю, что имеет место быть и другой пицце!
↑Ответ для Okoolina
↑Ответ для блю перл
А не надо ужасаться. Относитесь к комментариям спокойно. В рецепте каждый имеет право высказаться относительно способов приготовления блюда и имеет право на свое мнение. Если меня блюдо не впечатлило, я пролистываю рецепт. Всего доброго!
Да, обмельчал сайт высказываться вы можете конечно, оскарблять - нет. Вы здесь не так давно, много не знаете. Если конечно вы не являетесь клоном кого нибудь из "бани".
Вы без году неделя на сайте,
Сначала разберитесь, научитесь и поймите суть приготовления
если конечно воспитание позволит
И это все ваши высказывания в адрес незнакомого вам человека. Прошу больше мне не писать!
Вы не поверите ? но мне и самой неприятно с вами общаться. Прощайте. Желаю вам успехов в новом году и не получить в обратную запущенный вами бумеранг
↑Ответ для блю перл
Лучше уж и не вникать. Меньше интереса к еде - больше интереса ко всему остальному в жизни, к самому смыслу жизни, и организм без искажений подсказывает, в каких продуктах он больше нуждается.
Когда меньше интереса к еде - тогда больше любви к себе
↑Ответ для klenovairina14
Вы чуть-чуть не понимаете, что такое пицца! Это прежде всего тесто и соус! То, что Вы пишете - это бред..."Есть несколько основных ингредиентов без которых пицца не пицца, это хорошее оливковое масло, мука, соль и вода. А с соусом можно колдовать по своему вкусу."
Пекла эту пиццу, было очень вкусно!
Конечно вкусно и для дома...БЕЗ ЗАМОРОЧЕК!
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки