По рецептам Поваренка. Весна 2021, печень

Все на свете приедается, кроме еды

Уважаемые любители вкусной еды! Приглашаю вас на дегустацию блюд из печени, рецепты которых я взяла на Поваренке.


Телячья печень на пару под кисло-сладким соусом, автор xsenia /recipes/show/23098/



Печень вышла мягкой и сочной, а под таким соусом - просто восхитительная. Готовить мне было интересно: на пару, да еще в пленке! Все получилось легко и быстро. Замечательный рецепт, большое спасибо автору!



Печень жареная, автор Reyna
/recipes/show/20281/



Такой способ обработки печени мне знаком очень давно – еще с детства. Мама как-то пару раз готовила, а я запомнила. Не вкус, конечно, а сам факт обработки содой. Теперь вот и я приготовила - спасибо автору, что напомнил рецепт. Действительно получается вкусная, мягкая и воздушная печень. Однако, для меня есть одно неприятное обстоятельство: как я ни старалась промыть печень от соды, все равно, после еды чувствую ее привкус во рту. Справедливости ради надо сказать, что в отличие от меня, муж ел, нахваливал, и ни на что не жаловался.



Печень по-берлински, автор nikulj
/recipes/show/11216/



Рецепт очень популярный на нашем сайте, а я добралась до него только сейчас Печень получилась восхитительная, автору огромное спасибо за рецепт! Лук и яблоки очень вкусные, дополняют вкус печени и прекрасно сочетаются друг с другом. Не удивительно, что они первыми исчезли с тарелки Готовила куриную печень, яблоки были сорта Симиренко. Рецепт забрала в любимчики.



Печень с мадерой, автор я
/recipes/show/164389/



Пользуясь, так сказать, своим положением, хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов куриной печени. Она вам понравится, если вы любите мадеру так же, как я. Пряный аромат этого вина манит меня, как кота валерьянка Ох, не даром в средние века знатные сеньоры привлекали дам, используя мадеру вместо духов
Рецепт простой, но благодаря сливкам печень получается нежной, а добавка мадеры придает ей приятный привкус и аромат. Иногда вместо сливок я использую сметану.


О пользе печени сказано очень много и все наверняка об этом знают. Но, как обычно, в бочке меда есть ложка дегтя. Я знаю только одну такую «ложку»: печень противопоказана людям, склонным к подагре.
Диетологи, со своей стороны, советуют сократить время термической обработки печени до минимально возможного, солить уже готовое блюдо или в самом конце готовки. А еще - посыпать готовую печень кунжутом: говорят, это усиливает ее полезные свойства.

На сегодня все Благодарю всех, кто заглянул на угощение! Желаю вам отличного здоровья, весеннего настроения и, конечно, приятного аппетита!