По рецептам с Поваренка. Пироги и другое

Все на свете приедается, кроме еды

Здравствуйте, уважаемые любители вкусной еды! Предлагаю вам попробовать разные пироги и другую выпечку, а также зеленый борщ. Все приготовила по рецептам наших поварят.

Весной в продаже появляется черемша. В наших краях она не растет, продают ее только на рынках, и то не везде. Мне нравится черемша в начинке для пирогов. У меня есть несколько любимых рецептов осетинских пирогов, а на сайте я нашла еще один, очень неплохой рецепт.

Осетинские пироги, автор oliva7777
/recipes/show/8213/
Мои любимые пироги! Очень вкусные, нежные, мягкие. Трудоемко, но иногда можно себя побаловать. В этот раз испекла с картошкой, сыром и черемшой.



Надо сказать, что несмотря на простоту рецепта, у осетинских пирогов много нюансов, и сделать их как следует совсем непросто. Особенность их в том, что при готовке не используют скалку, начинки (по весу) должно быть не меньше, чем теста. И, чем тоньше готовый пирог, тем выше мастерство хозяйки Выпекают их сначала при максимальной температуре на нижнем уровне духовки, а затем допекают на среднем уровне.
Много лет назад, когда впервые готовила эти пироги, я сожгла свои прихватки и обожгла руки Оказалось, что не рассчитаны стандартные прихватки на температуру 280-300*С Пришлось купить специальные перчатки для высоких температур (муж обозвал их «рукавицы сварщика»). Пользуюсь ими редко, но чего не сделаешь ради искусства (т.е. желудка )…





Также обязательное весеннее блюдо на нашем столе – зеленый борщ. Предлагаю попробовать борщ по следующему рецепту.

Кубанский зеленый борщ, автор Алика
/recipes/show/7932/
Щавель я не консервирую, и зеленый борщ готовлю только весной, когда есть молодая крапива и щавель. Еще добавляю молодой зеленый чеснок и свеклу (без свеклы для меня не борщ). Получается вкусно и ароматно.




А к борщу испекла пампушки: с чесночком, мягкие и ароматные. Есть два рецепта – выбирайте любые, какие нравятся.

Пампушки с чесноком на кефире, автор ekaterina-lav
/recipes/show/163487/
Дрожжевое тесто готовится на теплом кефире, получаются пышные и ароматные пампушки.





Пампушки картофельные, автор nattela v
/recipes/show/172749/
Оставалось немного картофельного пюре и очень кстати пришелся рецепт от Наташи, светлая ей память! Приготовила строго по рецепту, но половину от нормы. Как только попробовала первую пампушку, сразу пожалела, что сделала так мало. Мягчайшие, вкуснейшие пампушки, мы съели их с борщом за один присест. Отличный рецепт, рекомендую!





А еще мы неравнодушны к пирогам с капустой, я пеку их довольно часто и пробую новые рецепты. Предлагаю и вам оценить следующие пироги.

Заливной пирог с капустой и грибами, автор Таня-кофеманка
/recipes/show/160037/
Нам очень понравился этот пирог от Тани: вкусный, нежный, с богатой начинкой. И готовится просто. Отличный рецепт!





Пирожки с капустой, автор Лисенок
/recipes/show/124808/
Готовила в рамках кулинарной недели, заинтересовал рецепт теста со своими секретиками. Сделала с капустой, как у автора, но одним пирогом. Тесто для меня новое, тем интереснее было приготовить. Что могу сказать: подходило очень хорошо, увеличилось приблизительно в четыре (!) раза Пирог выпекала около часа, на пергаменте при 180*С. Пирог получился отличный, тесто нежное, очень мягкое и пушистое. Не знаю, как долго не черствеет… Проверить не удалось Замечательный рецепт, рекомендую!



И еще поближе…




Благодарю авторов этих замечательных рецептов! Большое спасибо всем, кто заглянул на угощение! Надеюсь, что блюда вам понравились. Буду рада, если рецепты пригодятся.