Моё меню. Ностальгия. (часть 2).

Всем Доброе утро! Хочу продолжить тему любимых блюд с детства. Очень приятно, что многие откликнулись, делятся своими воспоминаниями. Хотя, конечно, это девочки, которым 45+.


А как вы относитесь к котлетам? Я их просто обожаю, но готовлю редко, потому что... нет меры. Поджарила сковородку, 5 штук и все сразу съела. Во времена СССР, если ела в столовой, то обязательно брала котлеты. И даже в закусочных, хотя они там были, как хлебная подошва. А вот дома практически не было мясных котлет, только бабушка (мама мамы) жарила свиные, маленькие. Мама любила только рыбные котлеты из кеты или краснопёрки. А папа вообще не любил ничего из молотого фарша. Гарнир дома был чаше - тушёная капуста, это мамина слабость. Или картофель. Крупы не варили практически никогда. А макароны были ужасные, нашей местной фабрики. Они были или сырые, или сразу мучное месиво.











Овощные салаты. Так как у бабушек были огороды, то летом всегда на столе были овощные салаты. Зимой, весной, конечно, их не было. Это сейчас свежие овощи и зелень круглый год. В основном, заправляли маслом, реже сметаной, ну и крайне редко майонезом, так как его не было в продаже. Из специй только соль и чёрный перец.













Отдельная тема - окрошка. Но это было тогда, когда ещё была последняя редиска и начинались огурцы. Бабушка (мамина мама) всё лето делала квас: белый, кислый. Его любили все, кроме меня. На нём и делали окрошку. А я любила тёмный, сладкий по 3 копейки. Сейчас дома стала делать исключительно на лимонной кислоте. Невестка обожает окрошку круглый год, может есть несколько раз за день, но только на молочной колбасе. А я... не люблю окрошку, ем её в виде салата со сметаной и майонезом и чтобы много-много зелени.








Болгарский перец фаршированный. Самый обычный: с мясным фаршем и рисом. Тоже летом часто делали. А я в этом году за сезон сделала, кажется 7 раз. Люблю, чтобы было много овощного соуса.






Одно из любимых блюд - чахохбили. Когда мамочка его делала, для меня был - праздник. Но это было очень редко.







Из выпечки часто был песочный тёртый пирог. Чаще с вареньем, но я больше любила с творогом и ягодами.









Отдельным пунктом хочу выделить цыплёнка-тапака или, как некоторые его называют - "табака". Просто любовь с детства! Тётя работала в привокзальном ресторане и даже во времена СССР, там было такое блюдо в меню. Это было безумно вкусно. Дома такое ни разу не готовили. Если не пробовали, то непременно сделайте, но строго по рецепту, соблюдая технологию.







Делитесь своими любимыми блюдами с детства и просто воспоминаниями. Это так тепло и душевно, чего многим из нас сейчас не хватает.