Sydney28Поваренок 1 уровня Написать сообщение

+2 0

29 сентября 2013, 17:17
17082

Солёность курицы

Кому приходилось сталкиваться с такой проблемой: посолили, поперчили, посыпали приправами целую тушку курицы для гриля или просто для запекания, но вот проблема, сверху курочка вкусная, пропитанная приправкой, в меру солёная, а внутри соль не дошла и весь вкус теряется? Вот вам решение этой проблемы!

И так приступим к решению данной проблемы. Обычно все хозяйки поступают так: замачивают тушку курицы в рассоле часа на полтора два что бы соль пропитала всю тушку. А как быть если времени нет а вкусную курочку очень хочется, к тому же сама по себе курица готовится час-полтора. Я делаю так кипятком заливаю в чашке (200 мл) 3 чайных с горкой ложки соли, чайную ложечку (примерно) всех приправ которыми обмазываю курицу, давлю туда зубчик или два (по вкусу) чеснока. Потом процеживаю данную смесь через ситечко с марлей, набираю шприц и как заправский нечестный продавец накачиваю данной жидкостью самые мясистые места курицы - это ляжки, грудка, основания крылышек, обычно 4-5 шприцов достаточно - по шприцу в ляжки, по шприцу в грудку с обоих сторон и шприц в крылышки. И не надо один целый шприц вкачивать в одно место, колем часто меняя место расположение иглы по чуть чуть выдавливая жидкость. Потом как обычно натереть приправой, солью, перцем, чесноком. Так курица просаливается полностью и изнутри и снаружи, будет эффект, как будто она у вас часа три лежала в маринаде. Приятного аппетита!

Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов

Теги: Солёность прожарка готовка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/advice/show/462/]Солёность курицы[/url]
[url=/advice/show/462/][img]/data/cache/2013sep/29/17/519080_88487-150x150x.jpg[/img][/url]

Кому приходилось сталкиваться с такой проблемой: посолили, поперчили, посыпали приправами целую тушку курицы для гриля или просто для запекания, но вот проблема, сверху курочка вкусная, пропитанная приправкой, в меру солёная, а внутри соль не дошла и весь вкус теряется? Вот вам решение этой проблемы!

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="/advice/show/462/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Солёность курицы" src="/data/cache/2013sep/29/17/519080_88487-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/advice/show/462/">Солёность курицы</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Кому приходилось сталкиваться с такой проблемой: посолили, поперчили, посыпали приправами целую тушку курицы для гриля или просто для запекания, но вот проблема, сверху курочка вкусная, пропитанная приправкой, в меру солёная, а внутри соль не дошла и весь вкус теряется? Вот вам решение этой проблемы!</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/advice/show/462/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Советы по жарке картофеля

Действительно нежная и вкусная куриная грудка

Не спешите выбрасывать

Ну если делать как я написал 4-5 шприцов, то нужно брать самый большой 20 мл, но можно любой, соответственно количество шприцов с инъекцией увеличится)))) главное чтоб кура не схватила передоз

25 ноября 2013 года Чуп-минь #

Спасибо! Рыбу так делала, а до курицы недодумалась

ВАМ

23 ноября 2013 года Саконя #

Отличный совет, и как сама не догадалась!?

15 октября 2013 года MARINA TRETYAKOVA #

Очень хороший совет. Стоит воспользоваться.

14 октября 2013 года muza-5 #

дельный совет!!!

13 октября 2013 года Katrina28 #

ух-ты! Круто!!!

Спасибо огроменное

13 октября 2013 года pbizha9i #

Какой интересный совет. Беру на вооружение

12 октября 2013 года Plumper #

А я как-то забыл посолить курицу, но она все равно оказалось достаточно соленой. Её и впрямь что ли закалывают рассолом на производстве?

12 октября 2013 года люба69 #

Надо попробовать,а то получается сверху объедение а внутри не сочная

11 октября 2013 года Marusia1891 #

Замечательный совет

, щприцевала таким образом и курицу перед запеканием и рыбу перед горячим копчением, действительно получается гораздо сочнее и вкуснее.

8 октября 2013 года ПростоТолик #

Хороший совет!!!

Я им пользуюсь давно только вместо воды советую на любителя сок граната или лимона.Есть отдельный рецепт "пьяная курица" где используют вино. Так что эксперементируйте

6 октября 2013 года Non-Stop #

В магазине у мужа так курочку-гриль на продажу делают! Там тоже не до долгих маринований)) Так что идея отличная, продают на ура)

5 октября 2013 года Ира Дорош #

отличный совет, как раз собиралась курочку приготовить завтра

4 октября 2013 года Изобелла #

Вот сколько раз я читала про то,что мясо после таких инъекций становится особенно сочным,но как-то все время игнорировала подобный совет.А тут свежая идея,при чем все так подробно.Беру на вооружение.

4 октября 2013 года птица26 #

Я как Ваша бабушка всегда так делала, у меня тоже первый шприц был стеклянный, а теперь пластм. Вот если в рассол добавить сок яблочный, а в курочку - яблочки....; если сок апельсиновый, а в курочку остатки от выжатого апельсина, то будет новый вкус; соевый соус- это уже другая курочка, и так можно экспериментировать бесконечно... Просто я очень люблю курицу ( особенно домашних). Спасибо за внимание.

4 октября 2013 года efimmma #

я всегда делаю укольчики не только курочке , но и уточке и хрюшке . А научила меня этому ещё бабушка , тогда ещё не было одноразовых шприцов и она колола его обычным стеклянным . помню он лежал на кухне вместе с другими кухонными принадлежностями и гости всегда спрашивали зачем ? Но в то время хозяйки строго берегли свои секреты и никому- никому не рассказывали свои секреты . Только мне , своей внучке она раскрыла секрет шприца . Теперь пользуясь случаем я добавлю . Во время запекания , когда многие хозяйки поливают выделяющимся соком курочку , я вдобавок набираю сок в шприц и ввожу внутрь курочки , мясо получается сочным - сочным , а не суховатым . Спасибо автору , это на самом деле замечательный совет для всех хозяек .

2 октября 2013 года ЗвонодумЪ #

Кстати - я таким шприцем пользуюсь и при приготовлении буженины - тоже насквозь просоленная получается, а не только по краям.

1 октября 2013 года Пегги Хилл #

Татьяна,а я сто раз пробовала готовить на соли. Не из того места у меня руки растут для этого рецепта. Не нравится ни мне ,ни семье результат. Уже кучу советов учла,но не нравится курица по вкусу и всё тут. Та-же мучка,да не те ручки.

Хотя очень многие делают и результат превосходный.

1 октября 2013 года Пегги Хилл #

Татьяна,а я сто раз пробовала готовить на соли. Не из того места у меня руки растут для этого рецепта. Не нравится ни мне ,ни семье результат. Уже кучу советов учла,но не нравится курица по вкусу и всё тут. Та-же мучка,да не те ручки.
Хотя очень многие делают и результат превосходный.

1 октября 2013 года AShatilova #

ооо спасибо большое за совет, вот недавно готовила курицу и столкнулась с такой проблемой

теперь буду знать как просолить всю курочку! Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: