Отчет по трем блюдам от Ксюши Lacoste
Только собралась выложить фото, готовила дня три-четыре назад.
У меня был Медово-апельсиновый кекс с маком
Точнее у меня он был с кунжутом помолотым )). А вообще он больше, наверное, на пирог похожим получился, потому, что у меня такая особенность есть - я не очень люблю кексы, они для меня суховаты. Поэтому я стараюсь сделать их более влажными, добавляя больше мякоти фруктов или жидкости, или пропитываю чем-то готовые или прослаиваю. вобщем, чтобы получались скорее тортики. В этом случае я взяла всех ингредиентов половину, а апельсин целый. из него в тесто пошло все (он был без семечек) - и цедра, и сок, и мякоть. В результате получилось очень здорово! Апельсины в выпечке еще не доводилось использовать, мне очень понравилось, придают свежую нотку сладкому тесту. Украшала цедрой и поливала сверху сиропом из пастового сахара и сока. Он впитался в верхние слои кекса, и сверху получилась мягкая и более влажная, по сравнению с остальными слоями, карамельная корочка. Весь сахар в тесте заменяла медом, получилось очень ароматно.
Следующие блюда
Суфле из курицы с вялеными помидорами и базиликом
и
Китайская капуста с грибами шиитаке
Вяленые помидоры готовила очень упрощенно. Порезала, выложила на смазанный маслом противень и запекала часа 3. Первый час при 100 гр. Посмотрела, через час ничего почти не изменилось, только некоторые чуть сморщились, увеличила до 130 гр. - тут дело и пошло. Еще через два часа были готовы. Ничем не посыпала сверху, ни смазывала и даже не солила. Готовые уложила в банку (из 600 гр.маленьких черри получилась полная банка на пол литра) и залила маслом.
Капусту с грибами готовила в пароварке. С этим блюдом был очень хорош устричный соус.
Суфле очень понравилось, мужу особенно. Высказал пожелание ему вместо обычной курицы готовить теперь только суфле ))
У меня был Медово-апельсиновый кекс с маком
Точнее у меня он был с кунжутом помолотым )). А вообще он больше, наверное, на пирог похожим получился, потому, что у меня такая особенность есть - я не очень люблю кексы, они для меня суховаты. Поэтому я стараюсь сделать их более влажными, добавляя больше мякоти фруктов или жидкости, или пропитываю чем-то готовые или прослаиваю. вобщем, чтобы получались скорее тортики. В этом случае я взяла всех ингредиентов половину, а апельсин целый. из него в тесто пошло все (он был без семечек) - и цедра, и сок, и мякоть. В результате получилось очень здорово! Апельсины в выпечке еще не доводилось использовать, мне очень понравилось, придают свежую нотку сладкому тесту. Украшала цедрой и поливала сверху сиропом из пастового сахара и сока. Он впитался в верхние слои кекса, и сверху получилась мягкая и более влажная, по сравнению с остальными слоями, карамельная корочка. Весь сахар в тесте заменяла медом, получилось очень ароматно.
Следующие блюда
Суфле из курицы с вялеными помидорами и базиликом
и
Китайская капуста с грибами шиитаке
Вяленые помидоры готовила очень упрощенно. Порезала, выложила на смазанный маслом противень и запекала часа 3. Первый час при 100 гр. Посмотрела, через час ничего почти не изменилось, только некоторые чуть сморщились, увеличила до 130 гр. - тут дело и пошло. Еще через два часа были готовы. Ничем не посыпала сверху, ни смазывала и даже не солила. Готовые уложила в банку (из 600 гр.маленьких черри получилась полная банка на пол литра) и залила маслом.
Капусту с грибами готовила в пароварке. С этим блюдом был очень хорош устричный соус.
Суфле очень понравилось, мужу особенно. Высказал пожелание ему вместо обычной курицы готовить теперь только суфле ))
- +18
- 0
- 1223
- 12 сентября 2011, 21:39
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: