Как превратить курицу в "райскую птичку": совет начинающим хозяйкам

Всем известно, что куриная грудка несколько суховата. Однако есть способ, как пожарить грудку так, что она будет СУПЕРПУПЕРМЕГАсочной и нежной. Секрет этот вовсе не секрет и Америку не открывает, поэтому опытных кулинаров прошу не заглядывать, приглашаю только начинающих [cut]
Когда я была юной барышней, неопытной в вопросах кулинарии, я боялась жарить мясо на сильном огне. Мне казалось, что к тому времени, когда снаружи все уже сгорит, внутри еще будет оставаться сырым. Ведь это же мясо! Ему же нужно время, чтобы приготовиться! В результате мое жареное мясо было сухим и жестким. И я предпочитала его тушить или запекать, или готовить отбивные, или еще как-то, но не жарить.
Сейчас я уже не столь юна и чуть более опытна , поэтому могу сказать: вся фишка в том, чтобы жарить именно на сильном огне. И хотя стейки я так и не освоила, даже не пыталась (для стейков нужно мясо особого качества), а вот куриные грудки жарить навострилась. Получается вполне себе ресторанный результат при минимуме хлопот.
Итак, рецепт.
Я беру уже готовое филе (с грудок). Каждый кусок разрезаю пополам ВДОЛЬ, чтобы получились куски потоньше. После этого мариную. Маринад можете использовать какой угодно. Мне нравится соль+перец+свежий базилик. Мариновать я люблю на ночь, чтобы на следующий день мясо было уже готовым и можно было вернувшись с работы приготовить вкусный ужин за 15 минут. Жарю на растительном масле на СИЛЬНОМ огне. Не знаю, сколько градусов. Я ставлю на 5 из 6. Жарить с обеих сторон до аппетитной румяности. Происходит все это очень быстро! Но не волнуйтесь, внутри все прекрасно приготовится.
В результате снаружи мясо румяно-зажаристое, а внутри ОЧЕНЬ СОЧНОЕ И НЕЖНОЕ! Еще раз повторюсь, вариант прямо-таки ресторанный получается Очень вкусно!
По-быстренькому готовим гарнир (я предпочитаю овощи) и - вуаля! - шикарный ужин для любимого мужчины готов! Ну или для себя любимой. Это уж у кого как