Мой "заказной" дебют
Я очень-очень хотела сделать торт в два этажа с сердечками и кружевами. Но, сами понимаете, просто так к чаю такое сооружать не станешь - пришлось ждать повода 
Напросилась сделать торт на серебрянную свадьбу родителям коллеги по стоимости продуктов. Так что, это мой первый торт так сказать "на заказ"
Волновалась жутко, хотела все сделать заранее и неспеша, но, как всегда, получилось в последний момент
Даже не успела устроить своему творению нормальную фотосессию, доклеивала бусинки вместе с "заказчиком", который приехал за тортом
[cut]
Может кому-то пригодтится, сделала парочку пошаговых фото:
Бисквит пекла по рецепту мини-тортиков Светы Avani. "Сердечный" этаж с ароматом барбариса и небольшим добавлением розового красителя.
Коржи пропитывала сиропом, перекладывала фруктами (нижний - персиками, верхний - вишней и малиной). Крем сделала из сырковой массы + взбитые сливки (сочетание оказалось удачным).
Под мастику - масло+сгущенка.
Больше всего боялась, что не смогу пристроить второй этаж, но, как-то справилась
И тут для меня первый важный вывод: крем на нижнем торте должен быть плотным, и его не должно быть много, мастика не очень тонкая. У меня же под давлением вержнего тортика крем из нижнегоначал выползать и прорывать белую мастику. Пришлось чинить
В следующий раз обязательно это учту.
Изначально была задумка украшать только сердечками и цветами из гибкого айсинга. Потом решила пристроить сверху печеньки, которые делала раньше. Про декор печенья хочу разместить рецепт, если на сайти таких еще не очень много. Насмотрелась очень много идей для украшения сердечек, надеюсь, к празднику успею
Как раз остались жених с невестои й буковки, которые училась рисовать, когда думала над этим тортом:
Печеньки вписались, как будто были именно для этого задуманы.
Разрезика, естественно, у меня нет. Надеюсь, кто-то сфотографирует на празднике, но на это вряд ли стоит особо расчитывать
Жду конструктивную критику, потому что хочется развиваться в этом направлении дальше.
То, что поняла уже сама:
- нельзя ложить много крема на первом этаже
- крем лучше использовать поплотнее, а чтобы торт не был сухим - лучше сильнее пропитать коржи
- если торт должен быть готов к определенному часу - расчитывать время с большим запасом, чтобы точно все успеть и устранить последствия возможных ЧП
- ну и сердечки кривоваты - тут, наверное, только опыт поможет.
Напросилась сделать торт на серебрянную свадьбу родителям коллеги
по стоимости продуктов. Так что, это мой первый торт так сказать "на заказ"
Волновалась жутко, хотела все сделать заранее и неспеша, но, как всегда, получилось в последний момент
Даже не успела устроить своему творению нормальную фотосессию, доклеивала бусинки вместе с "заказчиком", который приехал за тортом
[cut]
Может кому-то пригодтится, сделала парочку пошаговых фото:
Бисквит пекла по рецепту мини-тортиков Светы Avani. "Сердечный" этаж с ароматом барбариса и небольшим добавлением розового красителя.
Коржи пропитывала сиропом, перекладывала фруктами (нижний - персиками, верхний - вишней и малиной). Крем сделала из сырковой массы + взбитые сливки (сочетание оказалось удачным).
Под мастику - масло+сгущенка.
Больше всего боялась, что не смогу пристроить второй этаж, но, как-то справилась
И тут для меня первый важный вывод: крем на нижнем торте должен быть плотным, и его не должно быть много, мастика не очень тонкая. У меня же под давлением вержнего тортика крем из нижнегоначал выползать и прорывать белую мастику. Пришлось чинить
В следующий раз обязательно это учту.
Изначально была задумка украшать только сердечками и цветами из гибкого айсинга. Потом решила пристроить сверху печеньки, которые делала раньше. Про декор печенья хочу разместить рецепт, если на сайти таких еще не очень много. Насмотрелась очень много идей для украшения сердечек, надеюсь, к празднику успею
Как раз остались жених с невестои й буковки, которые училась рисовать, когда думала над этим тортом:
Печеньки вписались, как будто были именно для этого задуманы.
Разрезика, естественно, у меня нет. Надеюсь, кто-то сфотографирует на празднике, но на это вряд ли стоит особо расчитывать
Жду конструктивную критику, потому что хочется развиваться в этом направлении дальше.
То, что поняла уже сама:
- нельзя ложить много крема на первом этаже
- крем лучше использовать поплотнее, а чтобы торт не был сухим - лучше сильнее пропитать коржи
- если торт должен быть готов к определенному часу - расчитывать время с большим запасом, чтобы точно все успеть и устранить последствия возможных ЧП
- ну и сердечки кривоваты - тут, наверное, только опыт поможет.
- +63
- 84
- 1058
- 1 февраля 2015, 17:12
Комментарии
5 февраля 2015 года caramel77 #
6 февраля 2015 года Senpolia #
3 февраля 2015 года tomi_tn #
4 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года lema #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года Samanta_Jones #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года LNataly #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года chychyndra #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года Ма17рина #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года Lola2012 #
Я с огромным восхищением просматриваю твои отчеты!
Сама мечтаю о том, чтоб такую красоту делать)
Спасибо за все, что ты делаешь!
Тортик - просто восхитительный! Заказчики остались довольны?)
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года Katya C #
Молодец! Желаю творческих успехов и вдохновения!
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года Жен Жен # (модератор)
2 февраля 2015 года Senpolia #
А по поводу крема, я уже поняла, что тут нужно выбирать: либу супер-нежно, либо надежно
3 февраля 2015 года sladkay83 #
4 февраля 2015 года Senpolia #
4 февраля 2015 года sladkay83 #
4 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года GuberNaToR #
2 февраля 2015 года Senpolia #
3 февраля 2015 года GuberNaToR #
4 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года Ольга-Данцина #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года terry-68 #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года Елена Субботина #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года Сашуленок #
2 февраля 2015 года Senpolia #
2 февраля 2015 года mojito2012 #
Насчет крема в нижнем корже - если я делаю ярусные торты, то в нижнем использую крем на основе желатина, например вот такой /recipes/show/74540/. Он хорошо застывает и под тяжестью верхних ярусов и мастики, как ты говоришь, не "лезет" из коржей. Вдруг пригодится. А что ты там с барбарисками "намутила"? - был только аромат или ты конфетки использовала?
2 февраля 2015 года Senpolia #
А по поводу барбариса - просто эсенция. Просто почему-то захотелось, чтобы сердце пахло барбарисками
1 февраля 2015 года ирина таджибова #
1 февраля 2015 года Senpolia #
1 февраля 2015 года акчуч #
1 февраля 2015 года Senpolia #
1 февраля 2015 года Iren_D #
1 февраля 2015 года Senpolia #
1 февраля 2015 года Iren_D #
1 февраля 2015 года Ange77 #
1 февраля 2015 года Senpolia #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: