Хорватская " Хоботница" и что Мы из нее приготовили!

Дорогие и любимые поварята. Вот и подходят к концу наши каникулы и я решила вам рассказать, как мы в Хорватии поймали, разделали и приготовили " хоботницу"- осьминога! Сначала его нашли в норе , а остальное, конечно, дело техники.


[cut]




Вот такого зверя поймали.

Достали " мешочек" с чернилами и все окрасилось в насыщенный цвет! Полное ведро чернил...



Это уже в очищенном от всего ненужного виде. Практически 2 кг наисвежайшего мяса. А дальше мы решили из части сделать карпаччо, а из второй половины-традиционно Хорватское блюдо. Осьминог с картошкой и оливковым маслом. Простое рыбацкое блюдо.


Это мы отваривали до мягкости ту часть, которую потом ели с картошкой. Честно говоря, варится он долго. Аромат потрясающий!!!



Готовый осьминог стал невероятно бордового цвета. А был белым!


Вот, что получилось. За 20 минут до готовности, мы кинули несколько картофелин в воду к осьминогу. Потом слили воду, нарезали осьминога и картошку, полили оливковым маслом и присыпали перцем и крупной солью! Получилось потрясающе!!! Очень мягкий осьминог в сочетании с самой обычной картошкой творят чудеса!


А с карпаччо мы поступили так. В итоге, съели, конечно. Но сперва отварили ноги ( щупальца) в подсоленной воде буквально 5 минут. Завернули каждую ногу в пищевую пленку и убрали на 2 часа в морозилку! Если честно, я такое впервые видела... Потом достали ноги и нарезали острым ножом на тонкие кусочки. В одну порцию добавили обычное оливковое масло, соль, перец, немного лимонного сока и каперсы, а в другую порцию оливковое масло с трюфелями, соль, перец и каперсы. Получилось нежно. Невероятно вкусно! Что может быть прекраснее такого обеда... Сами поймали, приготовили и съели.





Не стала выкладывать, как рецепт, хотя, поверьте, осьминог того заслужил. Решила поделиться с вами фото и коротким рассказом!



А еще мы ловили рыбу и варили потрясающий рыбный суп, но я не успела его сфотографировать. Был съеден в тишине...