Отзыв о рецепте - Шарлотка "Вкус детства" от LNataly

Рецепт этого нежного, воздушного и очень вкусного бисквитного пирога с яблоками я увидела у LNataly вот тут /recipes/show/107809/

Спасибо огромное автору, уже несколько раз готовила шарлотку по этому рецепту, всем очень нравится, рецепт не только прижился в нашей семье, но и пошел уже гулять по подругам/коллегам!



[cut]



Законспектировала себе рецепт:

Тесто: 5 яиц, 200 г. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара - взбивать миксером в течение 10 минут без остановки. Затем добавить частями просеянную муку 160 г. и щепотку соли, смешать миксером до однородной массы, консистенция получится как у сметаны.
Начинка: 1 кг яблок очистить, удалить сердцевину, парочку яблок порезать тонкими дольками, чтобы украсить верх пирога, остальные порезать кубиками и обвалять в 2-х ст. л. крахмала и 2 ч. л. корицы.
Сборка: форму для выпечки смазать растительным маслом, присыпать мукой. Треть теста вылить в форму, разровнять ложкой, выложить яблоки с крахмалом, сверху вылить оставшееся тесто, снова разровнять. Украсить верх пирога яблоками, порезанными дольками. Растопить грамм 50 сливочного масла, смазать им верх пирога, обильно присыпать сахаром.
Выпечка: в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Остудить и вынуть из формы.

Пекла как в духовке, так и в мультиварке.

Для духовки у меня идет неразъемная форма диаметром 23 (дно) / 26 (верх), так вот, указанные в рецепте ингредиенты как раз в эту форму умещаются )))

Мультиварка у меня Редмонд М-150 с пятилитровой чашей, диаметр которой примерно 21 см. Здесь, конечно, нужно корректировать рецепт, ну или испечь два пирога )))

Правда, порядок "сборки" пирога я изменила, потому что в мультиварке не получишь поджаристый верх с сахарной корочкой. Пришлось делать задом наперед.
Сначала растопить в мультиварке сливочное масло, добавить сахар, выключить, затем сверху выложить дольки яблока (это будет верх пирога), залить тестом либо смешанным с кубиками яблок (тогда крахмал не понадобится), либо слоями тесто-яблоки-тесто (в этом случае крахмал нужен). И на режим выпечки на 45-50 минут.

Продолжение здесь: /blog/show/45017/