Войти через:

Подбор рецепта по ингредиентам

Бульоны и супы (6906)
- Горячие супы (6234)
  - Борщ (301)
  - Щи (214)
  - Солянка (160)
  - Суп-пюре (1133)
  - Рассольник (162)
  - Молочный суп (71)
  - Рыбный суп (463)
  - Суп-лапша (172)
  - Харчо (59)
  - Другие супы (3252)
- Холодные супы (485)
  - Окрошка (170)
  - Холодный суп-пюре (119)
  - Фруктово-ягодный суп (41)
  - Свекольник (76)
  - Другие холодные супы (79)
- Бульоны (66)
  - Овощной бульон (8)
  - Мясной бульон (13)
  - Рыбный бульон (2)
  - Куриный бульон (45)
Горячие блюда (43396)
- Блюда из мяса (8240)
- Блюда из рыбы и морепродуктов (5736)
- Блюда из птицы (9022)
- Блюда из овощей, грибов, бобовых (6635)
- Горячие блюда в микроволновке (262)
- Блюда из яиц (964)
- Гарнир (1704)
  - Макаронные изделия (315)
  - Гарнир из круп (345)
  - Овощной гарнир (269)
  - Картофельный гарнир (721)
- Горячие блюда в горшочках (624)
- Запеканки (2486)
  - Запеканка с овощами (821)
  - Запеканка с мясом (686)
  - Запеканка с грибами (147)
  - Запеканка с творогом (415)
  - Запеканки с рыбой (139)
- Мучные блюда (730)
  - Пельмени, манты, хинкали (346)
  - Вареники (272)
- Блюда из круп (1624)
- Блюда из фарша (2799)
- Горячие блюда в казане (183)
- Паста (1116)
- Блюда на гриле (449)
  - Птица на гриле (134)
  - Мясо на гриле (129)
  - Овощи на гриле (75)
  - Рыба на гриле (88)
Салаты (17928)
- Салаты из мяса (2020)
- Салаты из птицы (3227)
  - Салаты из индейки (200)
  - Салаты из курицы (2646)
  - Салаты из утки и гуся (33)
  - Салаты из субпродуктов птицы (226)
- Салаты из рыбы и морепродуктов (3988)
  - Рыбные салаты (1894)
  - Салаты из морепродуктов (1827)
- Салаты из овощей, грибов, сыра (7885)
  - Салаты с грибами (626)
  - Салаты из овощей (5541)
  - Салаты из сыра (484)
  - Салаты из бобовых (618)
Закуски (16331)
- Бутерброды (2586)
  - Открытый бутерброд (1212)
  - Закрытый бутерброд (741)
  - Тарталетки, волованы (317)
  - Канапе (181)
- Заливное (299)
- Закусочные рулеты (1144)
  - Мясные рулеты (486)
  - Сырные рулеты (133)
  - Овощные рулеты (234)
  - Рыбные рулеты (172)
- Паштеты (923)
- Закуски из яиц (499)
- Закуски из овощей (3083)
- Закуски с грибами (519)
- Закуски из сыра (877)
- Закуски с копченостями (101)
- Закуски из мяса (1361)
- Закуски из рыбы и морепродуктов (2053)
  - Суши, роллы (214)
- Закусочные торты (621)
- Закуски из субпродуктов (279)
- Закуски с колбасными изделиями (276)
- Закусочные кексы, маффины (303)
- Снэк (192)
- Фруктовые закуски (52)
- Горячие закуски (115)
Напитки (2954)
- Алкогольные напитки (804)
  - Коктейль (222)
  - Крепкий алкоголь (226)
  - Легкий алкоголь (233)
  - Вино (36)
  - Пиво ()
- Безалкогольные напитки (1556)
  - Коктейль без алкоголя (619)
  - Лимонад (128)
  - Сок (84)
  - Компот (112)
  - Кисель (93)
  - Морсы (48)
  - Сиропы (12)
  - Чай холодный (53)
  - Смузи (269)
- Горячие напитки (445)
  - Чай (217)
  - Кофе (136)
  - Какао (63)
- Квас (95)
Соусы (1675)
- Соус к мясу (326)
- Соус к рыбе (81)
- Соус к птице (68)
- Салатная заправка (108)
- Сладкий соус (171)
- Домашний майонез (83)
- Другие соусы (441)
- Ягодный соус (49)
- Подлива (18)
- Соус-дип (58)
Выпечка (33489)
- Блины, оладьи, сырники (4522)
  - Блины (1797)
  - Оладьи (1285)
  - Сырники (407)
  - Начинка для блинов (837)
  - Закуски из блинов (81)
- Тесто (462)
  - Слоеное тесто (51)
  - Дрожжевое тесто (200)
  - Бисквитное тесто (122)
  - Заварное тесто (9)
  - Песочное тесто (25)
  - Пресное тесто (63)
- Пицца (764)
- Изделия из теста (26914)
  - Пироги (9559)
  - Чебуреки (155)
  - Пончики (419)
  - Булочки (2361)
  - Куличи (504)
  - Слойки (1012)
  - Домашний хлеб (2484)
  - Другие изделия (2619)
  - Рулеты (762)
  - Кексы (4531)
  - Открытый пирог, тарт (1563)
  - Лепешки (470)
  - Лаваш (15)
Десерты (22964)
- Торты (6454)
  - Песочный торт (318)
  - Бисквитный торт (3074)
  - Слоеный торт (340)
  - Десерты без выпечки (801)
  - Торт с безе (241)
  - Творожный торт (287)
  - Торт-суфле (319)
  - Медовый торт (166)
  - Заварной торт (57)
- Печенье (4580)
  - Творожное печенье (331)
  - Печенье с начинкой (740)
  - Бисквитное печенье (178)
  - Песочное печенье (1437)
  - Безе (117)
  - Несладкое печенье (159)
  - Овсяное печенье (237)
  - Другое (718)
- Вафли (248)
- Пирожные (2027)
- Конфеты (954)
- Мороженое (708)
- Другие десерты (4868)
  - Пудинги (481)
  - Десертные крема (641)
  - Муссы (339)
  - Желе (538)
  - Творожные десерты (1217)
  - Сладкие рулеты (268)
  - Суфле (84)
  - Мюсли (160)
  - Гренки (53)
- Фруктовые десерты (1742)
- Чизкейк (494)
  - Чизкейк без выпечки (143)
  - Чизкейк с выпечкой (334)
- Пряники (223)
  - Пряничное тесто (54)
Заготовки (4166)
- Маринады (867)
  - Грибы (78)
  - Ассорти (50)
  - Огурцы консервированные (162)
  - Помидоры (214)
  - Овощи маринованные (313)
- Компот консервированный (94)
- Варенье (958)
- Соленья (371)
  - Огурцы соленые (73)
  - Помидоры соленые (65)
  - Соленья ассорти (29)
  - Грибы соленые (21)
  - Засолка овощей (139)
- Овощные салаты (616)
- Зелень (35)
- Икра (168)
- Консервированные плоды (228)
- Консервированное мясо (65)
- Заморозка (176)
- Консервированная рыба (14)
- Травы и специи (63)
- Суп на зиму (23)
- Соус на зиму (188)
Блюда из лаваша (835)
- Рулеты из лаваша (447)
- Выпечка из лаваша (303)
- Салаты из лаваша (3)
Готовим в аэрогриле (220)
Каши (902)
- Каши на молоке (286)
- Каши на воде (329)
- Сладкие каши (244)
Украшения для блюд (637)
- Глазурь и помадки (56)
  - Глазурь (51)
  - Помадка (3)
- Украшения из мастики (125)
- Украшения из крема (35)
- Украшения из теста (29)
- Украшения из овощей (110)
- Другие украшения (159)
- Украшения из фруктов (66)
- Украшения из яиц (10)
Готовим в пароварке (377)
- Блюда из мяса в пароварке (52)
  - Из баранины ()
  - Из свинины (16)
  - Из говядины (13)
  - Из телятины (2)
  - Из кролика, зайца (2)
  - Мясные субпродукты (10)
- Блюда из птицы в пароварке (63)
  - Из курицы (55)
  - Из индейки (5)
  - Из утки (1)
  - Дичь ()
  - Субпродукты (4)
- Блюда из рыбы в пароварке (65)
  - Из рыбы (45)
  - Из морепродуктов (19)
  - Рыбные субпродукты (1)
- Блюда из круп в пароварке (13)
- Блюда из фарша в пароварке (28)
- Блюда из овощей в пароварке (51)
- Блюда из яиц в пароварке (8)
- Выпечка в пароварке (40)
Приготовление молочных продуктов (333)
- Домашний сыр (161)
- Домашний творог (58)
- Домашняя сметана (5)
- Домашняя ряженка (16)
- Домашнее молоко топленое (6)
- Домашнее масло (21)
- Домашний йогурт (32)
Готовим в мультиварке (2328)
Маринад, панировка (100)

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Гороховое пюре с мясной поджаркой

5 апреля 2014, 17:25

Автор: АлексЮстас

Поварёнок 5 уровня

5 апреля 2014, 17:25

Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых

Описание: Вкусное блюдо для постного меню. Горох дает сытость, а поджарка из моркови и лука с сейтаном -- иллюзию присутствия мяса. Сейтан (пшеничный белок, вегетарианское "мясо") в жареном виде очень похож на мясные выжарки/шкварки. И вкусно и полезно. Да-да, в горохе масса витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Он хорошо усваивается, нормализует обмен веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов и т. д. А еще горох полезнее картофеля. Что сказать, сплошные достоинства. Вот только возникает вопрос, а что делать с "утечкой газов" из организма?? Интернет большой, нашелся ответик и на этот счет. Морковка! Чем больше, тем лучше! В ее компании горох ведет себя более спокойно. Без компромата.

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На завтрак
На обед
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
Специальное питание

Ингредиенты для "Гороховое пюре с мясной поджаркой":

Горох
Морковь
Лук репчатый
Мука пшеничная / Мука (для сейтана) — 500 г
Вода (для сейтана) — 350 г
Соль
Перец душистый
Масло растительное

Рецепт "Гороховое пюре с мясной поджаркой":

Развариваем горох. Я в процессе варки меняю воду (через 15 минут после 1-го закипания). По заветам моей бабушки, это уменьшает все те же побочные эффекты.
Далее, нам понадобится исключительно "сырой" сейтан (тот, что не был отварен). Он на фото.

Для тех, кто впервые сталкивается с сейтаном предлагаю заглянуть по ссылке http://www.povarenok .ru/recipes/show/858 48/ (в ссылке 2 пробела, убираете их и попадаете на нужную страницу) Это мой первый рецепт посвященный сейтану -- "Мясной гуляш" из муки (там я предварительно отварила сейтан и затем притушила в соевом соусе с луком). Итак, надо приготовить сейтан. Замешивает тесто из муки, воды и соли. Даем ему минут 30-ть отстояться.

Затем начинаем стирать наше тесто. Мнем, трепем его как ткань, пока весь крахмал не отойдет с водой и у нас в руках не останется масса, похожая на мочалку. Лучше всего "стирать" тесто поместив его в дуршлаг. Если масса разваливается на кусочки, "сбиваем" их в один комок, плотно сжимаем, "замешиваем".

Как я уже говорила, нам нужен "сырой" сейтан. Мы его не варим. Мы его жарим. Делаем малюсенькие заготовки - шарики, размером с ноготь и даже меньше.

Выкладываем кусочки сейтана в разогретое масло.

В процессе жарки наши шарики начнут пузыриться и увеличатся в объеме.

Доводим сейтан до золотистого цвета. Именно эти симпатюли имеют приятный вкус выжарок/шкварок. И украсят собою любую постную кашу или пюре. Да, в рецепте я указала базовое соотношение мука-вода, для выжарок может быть и многовато исходного материала. Могу предложить или уменьшить порцию, или оставшийся сырой сейтан положить в воду и отправить в холодильник (у меня дольше суток не лежал), или отварить оставшийся сейтан и приготовить из него "мясной гуляш" с соевым соусом.

Отдельно обжариваем лук с морковью. Сейтан добавляем в готовые овощи, солим по вкусу, перчим и хорошенько размешиваем. Оформляем гороховое пюре, посыпаем-поливаем поджаркой! Жареный сейтан лучше сразу подавать на стол. При высыхании теряется мясной вкус. Поэтому, если остался, храним в плотно закрытой посуде, в подливе, не допускаем высыхания. Приятного всем аппетита!

Вкусы: овощной мясной гороховый

Тэги: пост пюре лук морковь блюда горох постные вегетарианские сейтан

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/87865/]Гороховое пюре с мясной поджаркой[/url]
[url=/recipes/show/87865/][img]/data/cache/2014apr/06/18/710929_13390-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых
Вкусное блюдо для постного меню. Горох дает сытость, а поджарка из моркови и лука с сейтаном -- иллюзию присутствия мяса. Сейтан (пшеничный белок, вегетарианское "мясо") в жареном виде очень похож на мясные выжарки/шкварки. И вкусно и полезно. Да-да, в горохе масса витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Он хорошо усваивается, нормализует обмен веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов и т. д. А еще горох полезнее картофеля. Что сказать, сплошные достоинства. Вот только возникает вопрос, а что делать с "утечкой газов" из организма?? Интернет большой, нашелся ответик и на этот счет. Морковка! Чем больше, тем лучше! В ее компании горох ведет себя более спокойно. Без компромата.

Ингредиенты: Горох, Морковь, Лук репчатый, Мука пшеничная, Вода, Соль, Перец душистый, Масло растительное.
Тэги: пост, пюре, лук, морковь, блюда, горох, постные, вегетарианские, сейтан.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/87865/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Гороховое пюре с мясной поджаркой" src="/data/cache/2014apr/06/18/710929_13390-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/87865/">Гороховое пюре с мясной поджаркой</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Вкусное блюдо для постного меню. Горох дает сытость, а поджарка из моркови и лука с сейтаном -- иллюзию присутствия мяса. Сейтан (пшеничный белок, вегетарианское "мясо") в жареном виде очень похож на мясные выжарки/шкварки. И вкусно и полезно. Да-да, в горохе масса витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Он хорошо усваивается, нормализует обмен веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов и т. д. А еще горох полезнее картофеля. Что сказать, сплошные достоинства. Вот только возникает вопрос, а что делать с "утечкой газов" из организма?? Интернет большой, нашелся ответик и на этот счет. Морковка! Чем больше, тем лучше! В ее компании горох ведет себя более спокойно. Без компромата.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/6">Горячие блюда</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/33">Блюда из овощей, грибов, бобовых</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/159">Горячие блюда из бобовых</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/440/">Горох</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1131/">Морковь</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1011/">Лук репчатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1383/">Перец душистый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1067/">Масло растительное</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/87865/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?